Hansun kauppareissu ja pyöreä omenapiirakka

 Ruokakaupassa Hansu tietää tarkkaan mitä tarvitaan.

 

Ihan ensimmäiseksi banaanit.

Seuraavaksi leipää, jota menee paljon.

Parasta on pehmeä ruisleipä, mieluiten Puikula, ilman voita tai muita päällisiä.

Leipä leipänä, sanoisi Hansu jos osaisi.

 

Maitohyllystä otetaan jugurtit ja riittävästi piimää.

Jos kukaan ei huomaa saattaa yhdeltä istumalta mennä lähes purkillinen piimää.

Päiväkahville pipareita.

Ja karkkihyllyltä muutama patukka.

Mukava katsella kuinka mielissään Hansu ostoksia kerää ja ihan hyvin osasi.

Innostuin vielä illalla leipomaan muutaman omenapiirakan.

Ihan tylsän ja tavallisen.

Piirakat olivat keskiverto hyviä, mutta surkeasta kuvaustaidostani kärsin.

Voi itku!

Pitäisi edes ymmärtää kuvata päivänvalossa tai löytää joku ihmeitä tekevä kuvankäsittelyohjelma.

Piirakkaohje on helppo ja nopea ja piiraat hyviä heti uunista tullessa.

Rahka-omenapiirakka

100 g voita

vajaa 1 dl sokeria

1 kananmuna

2, dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

250 g maitorahkaa

0,5 dl sokeria

0,5 dl kuohukermaa

1 kananmunaa

1 tl vaniljasokeria

omenaa

kanelia

omenasosetta piirakan pohjalle

Vaahdota sokeri ja huoneen lämpöinen voi, lisää muna ja sitten leivinjauhe-jauhoseos.

Levitä voideltuun, korppujauhotettuun piirakkavuokaan.

Levitä omenasosetta ohut kerros pohjalle ja pilkotut omenat tasaisesti soseen päälle ja omenoiden päälle ripsuttele kanelia.

Sekoita täyteainekset ja levitä hellästi päällimmäiseksi.

Paista 175 asteessa alatasolla reilu puoli tuntia.

Piirakoita ja muita

Tänään olisi kuulunut tehdä munkkeja.

Mummulla on kuitenkin ollut huonompi päivä ja silloin ei tietenkään tehdä munkkeja. Tehdään vain sellaista, jonka keskeyttäminen ei vaaranna ketään, eikä aiheuta muita suuria murheita.

Munkkienkin aika tulee, joskus. 

Leivoin kuitenkin jotain nopeaa, vaikka ei näillä vapputunnelmaan pääse.

"Maisemakahvilan"-reseptillä tein omenapiirakan sekä puuron lopusta sämpylöitä.

Maisemakahvilan piirakka

Pohja:

8 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

2 t leivinjauhetta

2 tl ruokasoodaa

2 tl vaniljasokeria

250 g sulatettua voita

Isompaan muruseokseen

2 dl piimää

1 kananmuna

pinnalle:

1 l omenan paloja

500g rahkaa

2 dl sokeria

2 kananmunaa

3 tl vaniljasokeria

Minä laitoin tähän:

pohjan päälle helposti levittyvää omena-porkkanahilloa

omenan paloja

Päälle seos jossa rahkaa, kinuskikreemi, 1/2 prk vaniljatuorejuustoa ja vaniljasokeria

Maista, että tulee hyvää

Sekoita muruseoksen kuivat aineet ja lisää lopuksi voisula. Jaa seos kahteen eri kulhoon.

Lisää pohjataikinaan keskenään sekoitetut piimä ja kananmuna. Levitä seos leivinpaperilla peitetylle uunipannulle.

Ripottele pohjataikinan päälle noin litra omenapaloja, raparperia, marjoja tai hedelmiä.

Sekoita rahka, sokeri, munat ja vaniljasokeri. Kaada seos piirakan päälle. Ripottele lopuksi muruseosta pinnalle.

Paista piirakkaa 175-asteessa uunissa noin 45 minuuttia

Tein myös kaksi tavallista piirakkaa.

Silloin kun on nopeasti saatava pakastimen täytettä, niin turvaudun aina varmaan "Mamman marjapiirakkaan. Sitäkin on helppo muunnella sen mukaa mikä miellyttää tai mitä kaapista löytyy.

Pieni puolenlitran pullataikina on aina tarpeellinen. Leivoin omena-porkkanahillolla ja vanilja-rahkakreemillä täytettyjä pullasia. Vähän niistä tuli rumia, mutta maku oli ihan kelvollinen. Hillo kun on omatekemää, niin se käyttäytyi uunissa huonosti ja kuohui.

Tänään oli ensimmäinen oikea kevätpäivä.

Oli lämmintä, linnut lauloi ja aurinko paistoi

  

Omenakiisseli ja riisipuuroa

 Tarjolla olevat omenat alkoivat näyttää kulhossaan surullisilta, koska kukaan ei niitä halunnut. Päätin jalostaa omenoista kiisseliä ja keittää vierelle riisipuuron. Koskaan ennen en ole omenoista kiisseliä tehnyt, mutta ihan kelvollista siitä tuli. Nuoriso ihmetteli, että mitä ihmeen raketti-spagetti juttua tämä on.

Omenakiisseli

4 omenaa

2 rkl sitruunamehua

5 dl vettä

5 dl omenamehua

4 rkl perunajauhoja

6 rkl sokeria

1 tl suolaa

Kuori ja raasta omena karkeaksi raasteeksi. Sekoita sitruunamehu omenaraasteen joukkoon.

Mittaa kattilaan vesi, mehu, perunajauho, sokeri ja kaneli. Sekoita puuhaarukalla

Kuumenna kiehumispiteeseen koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli on sakenee, kirkastuu ja näet kiehumiskuplia. Anna pulpahtaa muutaman kerran.

Nosta kattila pois liedeltä ja lisää omenaraaste. Sitten maista.

Neulomisjuttuja seuraavaksi

Kulutan aikaani katselemalla You Tubesta neulepodcasteja. Siellä taitavat ihmiset tekevät aivan ihania neuleita ja puhuvat välillä jotain neulehebreaa, josta en paljoa ymmärrä. Minä kun teen vain tavallista mummonsukkaa.

Syksyllä joku you tuben neuloja aloitti haasteen "7 aloitusta 7 päivää". Eli viikon jokaisena päivänä aloitetaan uusi työ ja sitten viikon kuluttua on seitsemän työtä kesken. Järkevää? Ei yhtään, mutta tämä on vain harrastus eikä vakavaa.

Maaliskuun viimeisen viikon kunniaksi minäkin aloitan, mutta vain täällä blogissani ja vain sukkia. Saan ne seitsemän valmiiksi ennen kesää, ehkä

Ensimmäisen päivän aloitus on Olga-sukat. Lanka on kauan laatikossa maannutta ärsyttävän ohutta villasekoitelankaa. Hansu saa nämä.

Muhkea Omenapiirakka

Huomenna saamme oikeita vieraita, niin jotain olisi leivottava. Ihanaa, että tulevat oli tarjottavaa tai ei. 

Seuraavalla kerralla kun tätä teen laitan omenat kuuman pannun kautta, että ne hiukan kypsyvät ja karamellisoituvat. Sitten tässä olisi lähes täydellinen omenapiirakka.

Muhkea omenapiirakka 

 100 g voita

4 dl vehnäjauhoa

2 tl leivinjauhetta

3 rkl tummaa sokeria (fariini tai ruoko)

0,75 dl kermaa

Täyte:

5 kpl omenaa (pienehköä)

1,5 dl tummaa sokeria (fariini tai ruoko)

1 tl kanelia

ripaus neilikkaa

ripaus muskottipähkinää

2 tl perunajauhoa

0,5 dl sitruunamehua

1prk kermaviiliä

kananmuna

fariinisokeria

kanelia 

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Nypi huoneen lämmössä lämmennyt voi sekaan, kunnes taikina on murumaista.

Lisää kerma ja kääntele taikina tasaiseksi (saattaa jäädä murumaiseksi, se on ok.)

Taputtele taikina voideltuun piirakkavuokaan (24-28) pohjalle ja reunoille.

Sekoita pienessä kulhossa sitruunamehu, mausteet, perunajauhot ja sokeri. Kuori ja pilko omenat kulhoon ja sekoita mausteliemi omenoiden sekaan. Laita omenat piirakan päälle, osittain päällekkäin.

Sekoita kermaviiliin/turkkilaiseen yms. kananmuna, kanelia ja fariinisokeri ja peittele omenat valkoisen peiton alle.

Paista piirakkaa 225 asteessa noin 25 minuuttia uunin keskitasolla

Hannekselle tämä kelpasi, vaikka omenat olivat hiukan raakoja. 

Hansu onkin hyvin piirakkamyönteinen ihminen

 

Herkullinen ja helppo omenapiirakka

Yleensä suhtaudun epäillen "aineet vain sekoitetaan"-piirakoihin. 

Olen saanut aikaiseksi jotain makeahkoa tiivistä rieskaa, jota perhe suostuu syömään jos kauniisti pyydän. 

Tämä ohje oli iloinen yllätys, koska pohjasta tuli sekä pehmeä että maukas.

Aineet vain sekaisin Omenapiirakka

2,5 dl vehnäjauhoja

0,5 tl ruokasoodaa

0,5 tl leivinjauhetta

0,5 tl vaniljasokeria

1 dl sokeria

2 dl turkkilaista jugurttia

(piimää, maustamatonta jugurttia tai kermaviiliä)

75 g voita tai marg.sulatettuna

1 kananmuna

3-4 omenaa

pinnalle kanelia, kardemummaa, fariinisokeria,

pähkinärouhetta

Sekoita ensin kuvat aineet keskenään.

Sekoita joukkoon loput aineet.

Kaada aineet voideltuun piirakkavuokaan ja laita omenalohkot päälle.

Ripottele päälle oman makusi mukaan kanelia, fariinisokeria, pähkinärouhetta.

Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia uunin alatasolla. 

Muuten tein piirakan ohjeen mukaan paitsi, että päälle laitoin sitruunarahka-kermaviili seoksen, koska jääkaapissa oli jonkun valmiiksi aukaisema rahkapurkki.

Hyvin sopi.

Kävin Hansun kanssa kaupassa. 

Vaikka tyyppi ei mitään puhu, niin osaa kyllä kertoa mikä kiinnostaa. 

Pysähtyi pullalaatikoiden viereen, eikä suostunut jatkamaan matkaa ennen kuin pari munkkia laitettiin kärryyn.

Seisoi vaan ja tuijotti. 

Omenapiirakkaa pellillinen

Pellillinen Omenapiirakkaa

8 dl vehnäjauhoja

4 dl sokeria

250 g sulaa voita

1 tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki aineet keskenään ja siirrä kolmasosa taikinasta toiseen kulhoon odottamaan.

Lisää suurempaa puolikkaaseen seuraavat aineet:

2 dl luonnonjugurttia

1 kananmuna

500 g omenaa

1 sitruunanmehu

2 tl vaniljasokeria

kanelia

Kuori ja viipaloi omenat.

Sekoita kananmuna ja jugurtti hyvin keskenään ja lisää taikinaan, sekoita.

Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle nuolijaa apuna käyttäen.

Sekoita omenaviipaleihin sitruunamehu, sokeri ja kaneli, sekoita.

Asettele omenat pohjan päälle ja sen jälkeen taikinamuruseos päällimmäiseksi.

paista 200 asteessa noin 30 minuuttia

Tarjoile jäähtynyt piirakka kermavaahdon, vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Yritin saada Hansua näyttämään peukaloa ja hymyilemään. 

Ei onnistunut

Olisiko pala jäätelöä piirakan päällä auttanut?

Kurpitsakeitto

Kasvissosekeitto on yleisnimi monen makuisille keitoille. Nimihän kertoo vain ruuan muodon ja mallin, ei  oikeastaan mitään muuta. Meillä sosekeitto on yleensä otollista jääkaapin siivous ruokaa, jolloin mahdolliset unohtuneet pääsevät taas loistamaan. Jos perhe kaipaa ateriaan tuhtiutta tai paikalla on sekä taviksia että kasvissyöjiä voi keiton lisukkeena tarjoilla esim. paistettuja nakkipaloja tai pieniä mausteisia lihapullia, kananmunien ja raejuuson lisäksi. Niidenkin, jotka eivät sosekeitoista niin pidä on helpompi totutella outoon makuun, kun saavat itse koota annoksensa. Ainakin lapsilla tämä toimii.

 

Tämän keiton idea ja tekemisen tarve syntyi yhdestä jääkaappiin unohtuneesta myskikurpitsasta.
Ohje muotoutui sitä mukaa mitä muuta kotoa löytyi.

Ensin laitettiin paloiteltu kurpitsa kiehumaan ja sitten etsittiin jääkaapista höystöainekset. Netissä on paljon hienoja ohjeita, mutta nyt kokeilin kokata näin.

Kiehuvan kurpitsan sekaan lisättiin bataattia ja porkkanaa sekä sipulia.

Hetken kuluttua vielä omenaa. Hapan omena sopii tähän oikein hyvin.

Keitto maustettiin valkosipulilla, inkiväärillä, mustapippurilla ja suolalla.

Soseutuksen jälkeen lorautettiin kermaa, jonka jälkeen keitto vielä kiehautettiin. 

Joskus ennenkin olen käyttänyt omenaa keitoissa, edellisen kerran bataatin kanssa, ja hyvää oli sekin. Tämä annos meni omaan suuhun.

Täydenkuun omenapiirakka

 Olin varannut kotiin enemmän omenoita kuin perhettä huvitti syödä ja osa alkoi jo rypistyä. Helpoin tapa vähentää varastoja on tehdä piirakkaa. Pohjasta tekee pehmeän ja vähän erillailla maistuvan taikimassa käytettävä mantelijauhe. Ihan mukava ohje tämäkin. 

Omenapiirakka

Pohja:

100 g

1 1/4 sokeria

1 kananmuna

2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

1 dl mantelijauhetta

1 tl kanelia

1/2 tl kardemummaa

1 dl luonnonjugurttia

Täyte:

2 (300g) isoa hapahkoa omenaa

1,5 kanelia

sokeria tai juoksevaa hunajaa

Laiton lisäksi omenenpalojen alle omenasosetta

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna, keskenään sekoitetut kuivat aineet ja jugurtti.

Levitä taikina halkaisijaltaan 24-25cm vuoan pohjalle ja reunoille.

Kuori omenat, poista niistä siemenkodat. Viipaloi omenat ja levita ne pohjan päälle.

Ripota pinnalle kanelia sekä halutessasi sokeria tai hunajaa.

Paista omenapiirakkaa uunin-/keskiosassa 175 asteessa n. 35 minuuttia.

Viimmeisten omenoiden piirakka

Viimmeisten omenoiden piirakka

8dl vehnäjauhoja

3dl sokeria

1tl kukkuralleen kardemummaa

3tl leivinjauhetta

(ripaus suolaa)

4,5dl maitoa

2 iso kananmunaa

200g voita sulatettuna

Sekoita kaikki taikinan kuivat aineet kulhossa sekaisin. Toisessa kulhossa sekoita nestemäiset aineet keskenään. Lisää nesteet heti kuiviin aineisiin ja sekoita heti taikinaksi. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle tasaisesti.

Taikinan päälle:

Lemon Curdilla maustettua omenasosetta tasaisesti.

Noin litra pilkottuja omenanpaloja, joihin sekoitin fariinisokeria, kanelia ja vaniljasokeria. Levitä omenanapalat soseen päälle.

Muruseos:

1dl vehnäjauhoja

1-1,5dl mantelijauhetta

noin 1dl sokeria

75g voita

Nypi päällisen aineet sekaisin ja ripottele tai levitä piirakan päälle.

Paista uunin keskitasolla alle 200 asteessa 30-40 minuuttia.

Omenat on poimittu

TOSCA-OMENAPIIRAKKA

Toscapiirakka

3 munaa

4dl sokeria

150g sulatettua voita

6dl vehnäjauhoja

2,5tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

2dl maitoa

Toscapäällys

150g voita

150-175g mantelilastuja (murskaa lastuja vähän, niin tuntuvat riittoisammilta)

1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl maitoa

11/2 sokeria

Valmistaminen

Vatkaa pohjataikinan munat ja sokeri vaanhoksi. Yhdistä siihen maito,sulatettu jäähdytetty rasva ja keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi tasaiseksi taikinaan.

Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunitpellille, levitä taikina ihan kulmiin asti ja paista pohjaa 175-200 asteessa 15-20 minuuttia, eli hyvin vaalean ruskeaksi

Valmista pohjan paistuessa toscakuorrutus.

Sulata kattilassa ensin rasva ja lisää siihen kaikki muut aineet ja sitten kuumenna kiehuvaksi koko ajan pohjaa myöten sekoittaen. Annostele kuuma kuorrutus heti pohjalle useampana eri kasana ja levit se nopeasti tasaiseksi kerrokseksi piirakan päälle. 

Minä laitoin piirakan päälle ensin aronia-lemon curdi hillon, jonka päälle ladoin omenan siivuja. Vasta siihen päälle toscaruorrutuksen.

Jatka piirakan paistamista hieman kuumemmassa uunissa 200-225 asteessa kunnes tosca on kauniin väristä.

Palastele vasta kun piirakka on jäähtynyt.

Taas löytyi se paras omenapiirakka

 Nyt löytyi niin hyvä ohje, että aivan hirvittää. Yksi harha askel tuli, mutta valmiissa piirakassa se vaikutti enempi plussalta kuin miinukselta. Tein taikinan kaksinkertaisena. Ihan normaaliin uunipeltiin kaksinkertainen annos ei riitä, mutta hiukan isommassa vuuassa saisi ohuemman pohjan. Taikinamoka, siis se epämoka oli sellainen, että ohjeen mukaan kermaa olisi pitänyt laittaa 1.5 desiä, mutta minä hulautin taikinaan koko puolenlitran purkillisen. Pikkusien ripsottelin jauhoa lisää, mutta vain vähän. Tässä vaiheessa otti päähän.

Näin tein pohjan

100 g voita

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

3 rkl tummaa sokeria (fariini tai ruoko)

• 0,75 dl kermaa

GLUTEENITON: Vaihda jauhot gluteenittomaan jauhoseokseen. Tarkista onko seoksessa valmiiksi nostatusaineita, jos on älä laita leivinjauhetta.

Täyte

5 kpl kotimaisia omenoita

• 1,5 dl tummaa sokeria (fariini tai ruoko)
• 1 tl kanelia
• ripaus neilikkaa
• ripaus muskottipähkinää
• 2 tl perunajauhoja
• 0,5 dl sitruunamehua
• Lemon Curdia
• 
  
• Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

1. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Nypi huoneenlämmössä pehmennyt voi sekaan, kunnes taikina on murumaista.
2. Lisää kerma ja kääntele taikina tasaiseksi. (saattaa jäädä hieman murumaiseksi, se on ok). Tässä tuli mulle erhe.
3. Taputtele taikina voideltuun piirakkavuokaan (24-28 cm) pohjalle ja reunoille.
4. Kuori ja viipaloi omenat ohuiksi lohkoiksi (kuoriminen ei ole välttämätöntä).
5. Voitele pohja LemonCurdillapi
6.  Asettele omenat pohjan päälle osittain päällekkäin.
7. Sekoita pienessä kulhossa sitruunanmehu, sokeri, perunajauhot ja mausteet. Kaada seos tasaisesti omenoiden päälle.
8. 
   
9. Paista piirakkaa 225-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.
10. Tarjoile omenapiirakka hiukan lämpimänä vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.
11. 
    
12. 

Arkista omenapiirakkaa

 "Vieraat", tai ei he mitään vieraita ole vaan aivan omia, mutta omille oksilleen heidänkin oli lähdettävä. Joulun oli koko väki koolla ja mukavaa oli.  Nyt joulu on mennyt ja on aika palauttaa taloon kuri ja järjestys. Se jos mikä on Emännöitsijän tehtävä.

Ensimmäinen osa arkeen asettumisessa on kaikkein vaikeinta. Kuinka saada päivärytmit käännettyä taas yhteiskuntakelpoiseksi. Siis ajoissa nukkumaan ja kukonlaululta ylös.

Toinen ja kaikki loput ovatkin sitten arkisia askareita ja helpompi toteuttaa. Pyykkämistä, siivousta ja sen sellaistelua.

Parilla omenapiirakalla aloitin. Helppo perusohje, jota voi käyttää kaikkien makeiden piirakoiden alustana. Takimmaisen tein ohjeen mukaan. Etummaisen piirakan päällä on omenoden lisäksi vaniljarahkaa ja omenahilloa. 

Omenapiirakkaa pellillinen

4 munaa
3 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1,5 dl maitoa
1 dl ruokaöljyä TAI saman verran (=100 g) margariinia tai voita sulatettuna
omenoita viipaleina
sokeria
kanelia

Säädä uuni 225 asteeseen.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, jonka jälkeen maito ja öljy.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipeltiin, nosta päälle omenaviipaleita (kotimaiset omenat voi leikata kuorineen, siemenkota poistettuna), ripottele pinnalle sokeria ja kanelia.
Paista uunin keskitasolla n. 15 minuuttia.

Tarjoa halutessasi lisäksi vaniljajäätelöä, vaniljakastiketta tai -vaahtoa.

Muhkea omenapiirakka

Nyt löytyi herkullinen piirakka, jossa maistuu pehmeä pohja, omena, kaneli, fariinisokeri ja rapeasti toscahtava pinta. Hiukan vähemmän aikaa olisin voinut piirakkaa paistaa ja omenat päälle kauniimmin asetella.....mutta se maku.

Ohjeen otin suoraan Tiitiäisen-blogista, kiitos sinne.

Muhkea Omenapiirakka

pellillinen

4 kanamunaa

3 dl sokeria

6 dl vehnäjauhoja

3 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

200 g sulaa rasvaa

2 dl piimää

Pinnalle:

4 omenaa ohuina lohkoina

kanelia

sokeria

Kaurakuorrutus:

100 g sulaa voita

2 dl Nalle kaura&ruishiutaleita (käy tavallisetki hiutaleet)

2 dl sokeria

4 rkl fariinisokeria

2 rkl vehnäjauhoja

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää yhdistetyt jauhot vuorotellen piimän ja jäähtyneen rasvan kanssa. Lado omenalohkot pellille levitetyn taikinan päälle, ripottele kanelia ja sokeria lisäksi. Valmista kaurakuorrutus: sulata rasva, lisää hiutaleet ja muut aineet, sekoita tasaiseksi ja levitä omppupalojen päälle. Paista 200 asteessa n. 20-25 min.

Aronia-omenahilloa

Innokas hilloaja jatkaa harrastustaan. Eräs uusi  ja mielenkiintoinen tuttavuus tänä syksynä on aroniasta ja omenasta keitetty hillo. Ihan tavallisella hillosokerilla tein ja makeuden määrästä huolimatta tuli aika tomeraa tavaraa. Maistelussa menee kulmat ruttuun ja leukaperissä kihisee. Se olisi tietysti pitänyt arvata ja lisätä vaikka porkkanaa tai muuta lempeää sekaan. 

Tämä tuote tullaan käyttämään kakkujen ja kääretorttujen täytteenä, jonkun makean kaverina.

Kolmasosa marjojen määrästä oli omenaa ja omenaohjeen mukainen määrä hillosokeria. 

 Ruokalautaselle tämä sopisi esim. riistan viereen.

(punaisen hilloin vieressä valmistuu omena-porkkanahilloa)

Omena-Porkkanahillo

Tänä vuonna olen keitellyt minulle uusia hilloyhdistelmiä. Ne on varmasti useimmille hilloajille tuttuja, mutta minä en ole aikaisemmin kokeillut. Matala hilloinnostus johtuu varmasti siitä, että aikaisempina vuosina arki on ollut niin täynnä, ettei keitoksille vain ole riittänyt aikaa. Kiinnostusta olisi kyllä ollut. Nyt on ensimmäinen vuosi kun muutaman päivän viikosta olen yksin kotona, ja se on yhtä juhlaa.

Ensimmäinen uutuus on omena-porkkanahillo:

400g kotimaisia omenoita

100g porkkanaa

2rkl vettä

0,5dl hillosokeria

Valmistusohje:

Viipaloi porkkanat ja kypsennä ne höyryssä (minä keitin vähässä vesessä).

Lisää päälle omenalohkot ja anna niiden pehmetä kannen alla.

Soseuta sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa.

Kuumenna sose kiehumispisteeseen ja lisää joukkoon hillosokeri. Anna kiehahataa sekoittaen.

Kaada hillo hyvin pestyihin purkkeihin ja säilytä kylmässä. (minä purkitin suurimman osan maitopurkkeihin ja laitoin pakkaseen)

Omenapiirakkaa viinimarjapiirakan ohjeella

Tämä piirakka on hyvä, helppo ja herkullinen.

Ohjeesta tulee pellillinen piirakkaa ja nyt tein sen kaksinkertaisena. Kumpaankin piirakkaan tuli viinimarjojen tilalle omenaa ja vaniljasokeri vaihtui kaneliin. Toiseen piirakkaan laitoin ensin omenasosetta, sitten kermaviilitäytteen ja lopuksi päälle omenakuutiot.

Toisesta tuli arkipiiras, koska omenasosetta riitti vain toiseen. Piirakoiden päälle ripsuttelin vielä kanelia ja hiukan sokeria.

Hyvää oli ja kehuja sai.

Gluteeniton omena-rahkapiirakka

Pakastin on syöty tyhjäksi ja on aika tehdä asialle jotain. Ensin täytyy tietenkin tehdä sitä mikä sopii koko perheelle, eli jotain gluteenitonta. Tämä makea piirakkapohja on paras minkä olen gluteeinttomana tavannut.

Pohjaan ja muruseos päälle

4 dl gluteenitonta jauhoseosta

1 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

1½ dl sokeria

150 g voisula

1 kananmuna

1 dl piimää

Sekoita kuivataineet ja voisula keskenään. Ota noin neljäsosa murumaisesta seoksesta erikseen. Isompaan osaan sekoita kananmuna ja piimä.

Piirakkapohjan päälle laitoin ensin kotitekoista omenasosetta ja sen päälle rahka-kermaviili-sitruunahyytelöä, jota maun mukaan maustoin. Omenalohkot ja pohjan muruseos päälle. Viimmeiseksi ripsuttelin kanelia ja hiukan sokeria.

Uunissa 200 astetta noin puolituntia

Pienempi piiras syötiin heti. Lapset halusivat kaura-vanijakastiketta päälle, vaikka ei tämä lisukkeita tarvitse

Vaulan gluteenitoin omenapiirakka

Herkullinen omenapiirakka pyöreään vuokaan

Löysin uuden herkulliselta kuulostavan omppupiirakan ohjeen netistä ja päätin heti kokeilla.
Pohja on tarkoitettu kahteen piirakkaan, mutta ilmeisesti suurempaan kuin minun piirakkavuat, niimpä syntyi kolmaskin piirakka. Omenat riittivät kahteen, mutta onneksi kome päärynää odotti jalostusta.
Päärynöiden päälle lorottelin valmista kinuskikastiketta ja rahkaseosta. Hyvin sopi. 





Karamellinen omenapiirakka
24 cm piirakkavuoallinen, 3 h, aktiivista kokkausaikaa 45 min

Ainekset
Pohja:

• 5-6 dl jauhoja
• 200 g huoneenlämpöistä voita
• vajaa 1 dl vettä
• 1/2 dl sokeria
• 1/2 tl leivinjauhetta

Täyte:

• 7 kotimaista omenaa
• 75 g voita
• 0,5 dl vettä
• 1 dl sokeria
• 1 dl tummaa sokeria
• 1/4 tl kanelia
• 1/4 tl muskottipähkinää

Ohjeet

1. Nypi yhteen pohjan ainesosat vettä lukuunottamatta. Lisää pikkuhiljaa hieman vettä kerrallaan, kunnes koostumus on jämäkkä.
2. Muotoile taikinasta pallo ja laita jääkaappiin viilentymäänn tunniksi-kahdeksi (itse tein taikinan edellispäivänä, mutta se jähmettyi jääkaapissa liikaa - oli mahdoton kaulita seuraavana päivänä, edes kolmen vartin huoneessa lämpiämisen jälkeen).
3. Laita uuni lämpenemään 170 asteeseen.
4. Kaulitse jauhotetulla pöydällä. Vertaa kokoa piirakkavuokasi kokoon - kaulitse hieman isompi, jotta voit viimeistellä reunan siistiksi veitsellä.
5. Aseta pohja piirakkavuokaan (rullaa se kaulimen päälle ja nosta sen avulla). Jos taikinaa jää yli, voit tehdä raitoja piirakan päälle (tai sitten pikkupiirakoita vaikka crème brûlée -vuokiin).
   
6. Poista omenista siemenkodat omenaporan avulla. Leikkaa omenat lohkoiksi ja pirskottele niille sitruunamehua, etteivät ne tummuisi.
   
7. Yhdistä täytteen ainesosat kattilassa (omenoita lukuun ottamatta).
8. Lämmitä puoliteholla kunnes seos kiehuu kevyesti ja ota pois levyltä. Tässä menee hetki, joten asettele omenat piirakkavuokaan tällä välin.
9. Lusikoi karamellisoitunut seos piirakan päälle.
10. Alkuperäisen ohjeen vastaisesti karamelliseos tuntui niin kummalliselta, että valmistin rahkaseoksen ja lisäsin sen vielä päällimmäiseksi.
11. Paista uunissa noin 45 min.
12. Tarjoa vaniljakastikkeen tai jäätelön kera, tai ihan vaan sellaisenaan.
13. Hymyile, koska tämä on niiiiiiin hyvää!