Makua Arkeen
Kotoista ruokaa ja kodinhoidantaa
perjantai 15. maaliskuuta 2024
Toskapiirakka
tiistai 12. maaliskuuta 2024
Perunamuussin jämät lihapulliin ja pinaattilättyihin
maanantai 11. maaliskuuta 2024
Tavallista uunilohta ja perunamuussia sunnuntaina
perjantai 8. maaliskuuta 2024
Maailman parhaat mokkapalat
Arki muuttuu
perjantai 1. maaliskuuta 2024
Herätys Blogini
perjantai 15. joulukuuta 2023
Päiväkahville omenapiirakkaa ja vaniljakastiketta
Lämmintä omenapiirakkaa ja jääkaappikylmää vaniljakastiketta, viikonloppu voi alkaa. Ensi viikonloppuna syödäänkin jotain ihan muuta kuin arkista piirakkaa.
Omenapiirakkaa pellillinen
Säädä uuni 225 asteeseen.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, jonka jälkeen maito ja öljy.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipeltiin, nosta päälle omenaviipaleita (kotimaiset omenat voi leikata kuorineen, siemenkota poistettuna), ripottele pinnalle sokeria ja kanelia.
Paista uunin keskitasolla n. 15 minuuttia
Vaniljakastike, (josta ei ole kuvatodistetta)
3 dl täysmaitoa (tai kermaa)
1 kananmunankeltuainen
2rkl sokeria
reilu 1 rkl maissitärkkelystä
1 rkl vaniljasokeria
Käytän itse mieluiten suurusteena maissitärkkelystä sillä siitä tulee parempi koostumus, mutta voit käyttää myös perunajauhoja.
Laita mielellään tarttumattomalla pinnoitteella varustettuun kattilaan tai kasariin kylmä täysimaito, kananmunan keltuainen, maissitärkkelys ja sokeri, sekoita vispilällä kunnolla.
Laita kattila liedelle ja kuumenna keskilämmöllä koko ajan sekoittaen kunnes kastike on sopivan sakeaa. On tärkeää sekoittaa koko ajan sillä kastike palaa pohjaan tosi nopeasti, älä anna kastikkeen kuitenkaan kiehua (voi kuplia ihan vähän).
Nosta kattila liedeltä ja jatka sekoittamista kunnes ei ole enää riskiä pohjaan palamisesta, lisää vaniljasokeri ja sekoita vielä hetken.
Anna kastikkeen jäähtyä rauhassa (maku syvenee), voit tarjota sen kylmänä tai uudelle lämmitettynä.
Perjantai on myös kauppapäivä. Ensiviikolla tehdään juhlakierros naapurikaupungin marketeissa, nyt vain arkitäydennys ilman suurempaa suunnitelmaa.
torstai 14. joulukuuta 2023
Broilerinmaksakastike
Tänään meillä syötiin jotain ihan uutta ja outoa. Siis meille outoa, koska maksaruokia ei meillä syödä, edes jouluna.
Broilerinmaksakastikkeen ohjeen näin jossain keittokirjassa ja päätin testata. Ihan syötävää ja oikeaa ruokaa se oli, mutta raadin palaute ei kastiketta eikä kokkia silitellyt.
Broilerinmaksakastike
tiistai 12. joulukuuta 2023
Muhkea Omenapiirakka
Huomenna saamme oikeita vieraita, niin jotain olisi leivottava. Ihanaa, että tulevat oli tarjottavaa tai ei.
Seuraavalla kerralla kun tätä teen laitan omenat kuuman pannun kautta, että ne hiukan kypsyvät ja karamellisoituvat. Sitten tässä olisi lähes täydellinen omenapiirakka.
Muhkea omenapiirakka
100 g voita
4 dl vehnäjauhoa
2 tl leivinjauhetta
3 rkl tummaa sokeria (fariini tai ruoko)
0,75 dl kermaa
Täyte:
5 kpl omenaa (pienehköä)
1,5 dl tummaa sokeria (fariini tai ruoko)
1 tl kanelia
ripaus neilikkaa
ripaus muskottipähkinää
2 tl perunajauhoa
0,5 dl sitruunamehua
1prk kermaviiliä
kananmuna
fariinisokeria
kanelia
Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Nypi huoneen lämmössä lämmennyt voi sekaan, kunnes taikina on murumaista.
Lisää kerma ja kääntele taikina tasaiseksi (saattaa jäädä murumaiseksi, se on ok.)
Taputtele taikina voideltuun piirakkavuokaan (24-28) pohjalle ja reunoille.
Sekoita pienessä kulhossa sitruunamehu, mausteet, perunajauhot ja sokeri. Kuori ja pilko omenat kulhoon ja sekoita mausteliemi omenoiden sekaan. Laita omenat piirakan päälle, osittain päällekkäin.
Sekoita kermaviiliin/turkkilaiseen yms. kananmuna, kanelia ja fariinisokeri ja peittele omenat valkoisen peiton alle.
Paista piirakkaa 225 asteessa noin 25 minuuttia uunin keskitasolla
sunnuntai 10. joulukuuta 2023
Täytetyt suipot
Kuori ja hienonna sipuli. Kuutioi tomaatit. Ruskista jauheliha paistokasarissa omassa rasvassaan, lisää sipuli kuullottumaan. Mausta seos mausteseoksella ja lisää vesi ja tomaatit. Anna hautua noin 10 minuuttia.