Kasvisgratiini ja jauhelihapihvit

Mitä tänään syötäisiin?

Uuden arjen toinen päivä ja vielä menee ihan hyvin. Yhdeksänkymppinen äitini palasi kotiin sadan päivän sairaalareissulta huonosti liikkuvana ja vaikeasti dementoituneena. Hän asuu nyt toistaiseksi meidän kanssa ja äidin oma mökki on tyhjillään. 

Jotta muutoksesta tulisi arkea on rutiinit tärkeitä, koska silloin jää ajatuksia ja voimia muille uusille asioille. Omat selviämisrutiinini aloitin tekemällä kunnollisen ruokalistan ja kellottamalla ruoka-ajat suunnilleen sairaalan aikojen mukaan.

Huomisesta lähtien en mieti "mitä sitä tekisi", vaan luotan ruokalistaan ja elän sen mukaan.

 

Kasvisgratiinit on meidän mieliruokaa ja jauhelihapihvit siihen viereen on jo herkkua. Pihvejä tuli niin paljon, että iltaruokakin on perunamuussia vaille valmis.  

Kasvisgratiini

 sipulia

 punasipulia

valkosipulia

kesäkurpitsaa

porkkanaa

 parsakaalia

 kukkakaalia

suolaa

Puoli pakettia vahvaa koskenlaskijaa

2,5 dl juustokermaa

juustoraastetta

Kuori ja pilko porkkanat

Keitä kattilassa kukka-ja parsakaaleja sekä porkkanoita 15 minuuttia

Pilko sipulit ja kesäkurpitsa

Voitele iso uunivuoka oliiviöljyllä.

Kaada kaikki kasvikset vuokaan ja sekoita.

Mausta suolalla ja valkosipulia

Leikkaa Koskenlaskija pieniksi paloiksi ja painele juustopalat kasvisten sekaan.

Kaada kasvisten päälle juustokerma. Ripottele viimeksi päälle juustoraastetta ja paista uunissa 200 asteessa 45 minuuttia.

Helpot ja maukkaat feta-jauhelihapihvit (munattomat)

400 g luomunaudan jauhelihaa

100 g luomufetajuustoa murennettuna

2 tl kuivattua luomuoreganoa

2 valkosipulinkynttä murskattuina

4 rkl luomua kreikkalaista tai turkkilaista jogurttia

 Laita kaikki ainekset isoon kulhoon ja vaivaa puhtain käsin tasaiseksi massaksi parin minuutin ajan. Muotoile massasta pihvejä ja laita ne öljytylle lautaselle tai leivinpaperin päälle. Paista pihvit kypsiksi pannulla tai grillissä.

Ettei elämästä tulisi liian tylsää saimme taas pienoisia pentuja. Kolme somaa syntyi muutama viikkoa sitten. Tämä emo laittaa tassun aina pentunsa päälle, jos joku liian kauan katselee.

Broilerinjauhelihamureke

Laitan muistiin vielä yhden broilerijauheliha ohjeen. Broileriruuat on meillä oikein suosittuja, paitsi jauheliha, jota käyttäisin mielelläni enemmän nuoriso-osaston kritiikistä huolimatta. 

Ihmeekseni tämä mureke kelpasi kaikille. Tein kaksi murekepötkylää vierekkäin vuokaan, toisen söimme heti ja toinen meni pakastimeen odottamaan tätä päivää. Tämän päiväinen mureke oli huikan paranneltu versio ensimmäisestä. Siivutin lievästi kohmeisen murekkeen ja paistoin pannulla leikkuupinnat rapsakoiksi. Kastikkeen tein erikseen ja lisäsin murekepihvit kastikkeen joukkoon muheutumaan.

Broilerinjauhelihamureke

1 dl pikakaurahiutaleita

2 dl kermaviiliä

1 dl kermaa

purkki punaista pestoa (ehkä desi)

3 kananmunaa

2 sipulia

2 tl currya

3 tl suolaa

reilu kilo broilerinjauhelihaa

Mausteita kannattaa lisätä tarpeeksi ja sellaisia mistä itse pitää.

Sekoita  neste, hiutaleet ja mausteet. Anna turvota 5 minuuttia.

Hienonna kuorittu sipuli ja ruskista sipulikuutiot öljyssä pannulla. Anna jäähtyä hetki. Yhdistä kaikki ainekset mureketaikinaksi. Laita mureke öljyttyyn vuokaan ja uuniin 200 astetta ainakin puolituntia.

Kastiketta varten kypsensin pannulla paprikaa ja sipulia. Lisäsin hiukan vettä ja suolaa sekä pippuria. Mausteisen tuorejuuston sulattelin sekaan ja lopuksi hiukan kermaa.

Lapsoset on pyytäneet ihan tavallisia pullia ja mukava olikin pitkästä aikaa pyöritellä pullia. Mummin pitkältä sairaalareissulta paluu vähän ahdistaa ja pelottaa, niin ihana-muheva-taikina sai ajatukset muualle ja pullien pyörittely kävi hyvästä terapiasta.  

Perunamuussin jämät lihapulliin ja pinaattilättyihin

Eilisestä jäi perunamuussia, jonka jalostin tänään ihan uudeksi.

Ensimmäisen osan sekoitin lihapullataikinaan ja toisen puolen paistoin pinaatin kanssa letuiksi. Kumpaankin muussi sopi erinomaisesti ja kummastelin itseäni, miksi en ennen ole näin tehnyt. 

Lihapullat teen yleensä korvakuulolta ihan sen mukaan mitä kaapeissa sattuu olemaan. Pulliin ja murekkeeseen voi lisätä melkein mitä vain ja aina tulee hyvää.

Nämä pullat tein ihan perusohjeella, johon lisäsin perunamuussin sekä eiliset dippikastikkeet ja salsapurkkien pohjat. Mausteita ja sipulia (jos siitä pitää) kannattaa käyttää runsaasti, jos täyteaineet on kovin miedot.

Neljäkymmentä lihapullaa tuli ja 700g jauhelihaa meni.

Kaikkia ei sentään syöty kerralla.

 Illemmalla vielä tein pinaattilettuja, joihin hukutin loput perunamuussista.

Kaikki aineet vaan tehosekoittimessa sekaisin ja kannusta suoraan pannulle.

Hyvin helppoa.

Pinaattilätyt

1 pss pakastepinaatteja

5 dl kevytmaitoa

reilu 3 dl vehnäjauhoja

2 kananmunaa

 1tl suolaa

1 tl sokeria

ripsahdus mustapippuria

1/4 dl voisulaa tai öljyä

lisäksi paistamiseen voita tai rypsiöljyä

Lätyille kaveriksi retkeläisiltä ylijäänyttä makkaraa ja kaalisalaattia.

Kyllä tätä söi.
 

Herätys Blogini

 

Yli kaksi kuukautta on edellisestä postauksesta ja on aika herätä talviunilta. Monta mukavaa asiaa ja herkullista hetkeä on joutunut unholaan, mutta tästä taas jatketaan.

Herätköön uinuvainen.

Keittiön kevätkausi alkoi pakastimien sulatuksella.  

Tyttären kanssa uudelleen järjestelimme  kaikki neljä pakastinta. Pakastimien sulatus on minulle ollut aina se työ, jota on ollut helppo siirtää odottamaan sopivampaa hetkeä, mutta nyt nopean avun kanssa työ oli helppoa ja kivaa. Parasta äiti-tytär aikaa päät pakastimessa ja sormet jäässä.

 

Ensimmäiseksi otin pakkasesta sulamaan nelisen kiloa jauhelihaa, josta valmistin takaisin pakastimeen meneviä annoksia. Isoja satseja on mukava tehdä ja vielä mukavampaa on hakea varastoista valmista.

Ensin tein valmistui kahden sorttisia punajuuri-jauhelihapihvejä.

Ihan tavallisia pulleita ja toisia ohuempia, joihin laitoin jauhelihan ja punajuuren lisäksi vähän kesäkurpitsaa.

Lihapulliin löytyi pakastimen pohjalta vielä oman kasvihuoneen tomaateista keitettyä tomaattikastiketta. Herkullista ja vahvaa.

Mureke puolestaan höystyi porkkanalla sekä runsaalla fetalla.  

Loppu jauhelihan vain paistoin ja maustoin keittoja ja muutamaa pitsaa varten.

Sitten hiukan harrasteista:

Neljässätoista viikossa pienistä hiiren kokoista pentusista kasvoi reippaita katteja, jotka kerkesivät moneen paikkaan yhtä aikaa.

Kaikki pennut on nyt jo muuttaneet uusiin koteihinsa ja meidän kukkaset saa taas

olla rauhassa.

Ne on aina yhtä ihania.

Broilerinjauhelihapihvit ja marraskuun sukat

Pitkästä aikaa tein broilerinjauhelihasta pihvejä.

Näihin tuli punaisia linssejä sekä pestoa, mitä en ennen ole pihveissä käyttänyt.

Nuoriso ei pidä sen enempää broilerin jauhelihasta kuin linsseistäkään, mutta nämä kelpasi kaikille.

Eivät tosin tienneet mitä söivät.

Broilerinjauhelihapihvit

400 g broilerin jauhelihaa

1,5 dl punaisia linssejä

kanalientä linssien keittämiseen

4 rkl punaista pestoa

1 tl paprikajauhetta

ripsaus chilijauhetta

1 tl suolaa tai 2 tl soijakastiketta

valkopippuria

2 munaa

1 dl parmesaaniraastetta

Ota broilerinjauheliha huoneenlämpöön. Keitä linssit pakkauksen ohjeen mukaan ja anna kaiken nesteen valua pois siivilässä ennen kuin sekoitat ne mureketaikinaan.

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi murekeseokseksi ja muovaa lihapyöryköiksi tai pihveiksi. Paista pihvit pannulla rasvassa tai kypsennä 225-asteisessa uunissa leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä.

Marraskuun sukkatuotanto oli ihan kiitettävää.

Muutamat sukat syntyivät jämälangoista, siniset ja raitavihreät uudesta kerästä ja koko vihreät on kissanpennun pehmeää alpakkaa.

Kun vuoden sukkasato lähenteli neljääkymmentä ajattelin kokeilla onnistuisinko tekemään niitä 52 paria, sukat per viikko. Ainakin kymmenet sukat on vuoden mittaan jo jalkansa löytäneet, mutta vielä riittäisi tontuille töitä.

 Eihän tällaisessa ole mitään järkeä, mutta ehkä se ei haittaa?

Broilerinjauhelihapihvit tomaattikastikkeessa

Mielestäni broilerinjauheliha on vaikea tuote. Siitä on perin helppo valmista mautonta ja murheellista ruokaa.

Lihapullista, tai mitä möykkyjä niistä nyt syntyikään, tuli tänään oikein hyviä. Salaisuus ei ole taitava emäntä tai perinneresepti, vaan  sopivasti maustetut tuorejuusto ja feta. Ananas tai joku muu hedelmä antaa kivaa raikkautta. 

Broileripullat

700 g broilerinjauhelihaa

pieni purkki ananasmurskaa

1 dl korppujauhoja

1 tuorejuusto (mustapippuri, voi olla muutakin

fetajuustoa

sipulin varsia tai purjoa tai ruohosipulia

sipulia

chiliä

valkosipulin kynsiä

sitruunan/limen kuorta ja mehu

persiljaa/korianteria

kanafondia

suolaa

pippuria

Tomaattinen kastike

1 rkl voita

1 sipuli

2 dl omenatäysmehua

1 tlk tomaattipyreetä (käytin omaa pakastettua tomaattikastiketta)

1 prk ruokakermaa pippurijuusto

1dl oikeaa kermaa

(suolaa, jos tarvitsee)

Mittaa kattilaan/pannulle voi ja hienonnettu sipuli. Kuullota sipuli pehmeäksi.

Lisää omenamehu ja tomaattipyree. Anna kiehua hetken.

Lisää maustettu ruokakerma ja tarkista maku.

Lopuksi lorauta kastikkeeseen  hiukan oikeaa kermaa.

Ajattelin, että blogin nimeksi olisi pitänyt laittaa "Kattilassa". Täällä on nyt kissoja enemmän kun on soveliasta. Kahdella emolla on pennut ja kolleja on kolme. Pennut saavat aikanaan hyvät kodit.

Kissat on hauskoja, kun jokainen on oma itsenäinen persoonansa ja ne tietää sen.

Tässä kuvassa on Pörrö, joka usein nukkuu näin. Se selvästi luulee olevansa metsän komein puuma. 

 

Kermainen lihapullakastike

Meillä täällä on kerran kuukaudessa Reko-myynti, josta voi ostaa mahdottoman hyvää luomu-lihaa. Jauhelihoissa varsinkin huomaa lihojen eron. Ihan eri makuista ja oloista on suoraan tuottajalta ostettu luomu-jauheliha, kuin markettien tavalliset paketit. (Jotka nekin on hyvin tehtynä ihan kelvollisia)

Viimeisen jauhelihapaketin otin illalla pakastimesta sulamaan ja valmistin siitä meille  tämän päivän lounaaksi pullia. Halusin testata uutta ohjetta ja ihan syötäviä tuli, varsinkin jos pitää timjamin mausta.

 Lihapullat

700 g jauhelihaa

1 kananmuna

2 dl ranskankermaa

1,5 rkl kuivattua timjamia

0,5 tl mustapippuria

1 tl suolaa

Uuni kuumenemaan 225 astetta. Sekoita kaikki aineet kulhossa sekaisin. Muotoile pulliksi ja paista uunissa noin  15 minuuttia.

Kastike syntyi kermasta, ketsupista ja lorauksesta soijakastiketta.

Lihojen lisäksi meidän kylän Reko-myynnistä saa hankittua kananmunat. Toinen huippu tuote. Ihan näin paljon ei munia itse syödä, vaan osa lähtee lasten mukana kaupunkiin.

Sunnuntain nacopelti

Tänä sunnuntaina iltaruuaksi laitoin meille todella harvinaisen ja eksoottisen nachopellin.

Ehkä kerran aiemmin, monta vuotta sitten, olen tätä tehnyt.

 Heille, jotka eivät kunnolla pureskele tai joiden mieltymykset on viisikymmenluvulta tarvitsivat päivälliseksi lämmitetyn version lounaasta.

Teinit tykkäsivät ja me vanhatkin söimme.

Helppo nachopelti jauhelihasta

400g jauhelihaa

1 pkt pekonia

sipuli

2 valkosipulinkynttä

1,5 tl suolaa

0,5 paprikajauhetta

1 tl rouhittua mustapippuria

1 tl juustokuminaa

1 dl tomaattia pieninä kuutioina

1 suippopaprika pilkottuna

0,5 ketsuppia/tomaattisalsaa

250g nacholastuja

150g juustoraastetta

Paista ja mausta jauhelihat ja kuullota sipulit pannulla.

 Kaikki kaikki pellille tasaiseksi kerrokseksi ja ripottele juustoraasteet päälle.

Käytä uunin yläosassa 225 asteessa noin 5 minuuttia. Kunnes juusto kauniisti sulaa.

Kaveriksi avokado dippiä ja tuorekurkkua.

Joulua on vähitellen rakennettu, mutta vielä olisi ensi viikolle askareita.

Mummelikin oikein silmissä reipastui, kun pääsi muutaman vuoden tauon jälkeen ostoksille. Epäilin vähän saadaanko mummua edes autosta pois ja kuinka jalat jaksaa.

Se joka uupui olin minä, mutta onneksi oli yksi reipas lapsenlapsi mukana

 

Paluu matkalla poikkesimme vielä oman kylä käsityöläisten liikkeessä ja sieltäkin löytyi jotain joulu-pukin pussiin.

Jauhelihapannari rullana

Väki oli eilisen päivän reissussa ja palasivat kotiin vasta illalla. En ollut tietoinen kuinka nälkäistä porukkaa sieltä on tulossa, joten tein heille pellillisen jauhelihapannaria jonka rullasin. Ajattelin että, jos ovat juuri käyneet syömässä eikä iltapannari kelpaa säilyy se hyvänä tähän päivään.

Eivät he olleet syöneet ja siinä hässäkässä unohdin ottaa kuvan valmiista rullasta.

Laitan kuitenkin ohjeen tänne talteen ja seuraavan kerran teen tätä evääksi kun (ja jos) jonnekin lähdetään.

Ruokaisaa ja helposti syötävää evästä. 

Rullattu jauhelihapannukakku

6 dl maitoa

1 tl suolaa

3 dl vehnäjauhoja

3 kananmunaa

0,5 dl öljyä

Täyte:

1 pieni sipuli

1 pieni paprika

400g jauhelihaa

2-3rkl vehnäjauhoja

1prk kermaviiliä

2-3 rkl yrttimaustesekoitusta

suolaa

juustoraastetta päälle

Levitä reilunkokoinen arkki leivinpaperia uunipellille ja uuni 200 asteeseen.

Sekoita maito, suola ja jauhot kulhossa. Vatkaa munat sekaan ja lopuksi öljy.

Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Paista pannukakkua 20-30 minuuttia uunin keskitasolla. Kumoa pannari puhtaalle leivinpaperille ja jäähdytä.

Kuori ja silppua sipuli hienoksi. Halkaise paprika, poista siemenet ja paloittele paprika pieneksi.

Ruskista jauheliha, sipuli ja paprika. Sekoita loput aineet sekaan. Alenna lieden lämpö pienelle ja sekoittele täytettä sen verran, että täytteestä tulee sakeaa ja puuromaista.

Levitä täyte pannukakun päälle ja rullaa pannari napakaksi rullaksi.

Kuorruta rulla juustoraasteella ja laita uunin ylätasolle vielä noin kymmeneksi minuutiksi, kunnes juusto sulaa ja saa kauniin värin.

Sitten vaan rulla paloiksi ja pannari nälkäisten eteen. Varmasti häviää.

Nyt viimeistään olisi aika aloittaa Joulusiivous.

Onkohan nämä kaikki purnukat tarpeellisia?

Pyyhin jokaisesta pölyt ja asetin takaisin vanhalle paikalleen. Ihan kohta alan ahkeraksi ja käytän kaikki loppuun.

Linströminpihvit

Talven ensimmäiset kunnon pakkaset on saapuneet. Lunta täällä on vielä vähän, mutta luistelemaan pääsee ja ihan kenkäpelillä ihailemaan Herra Pakkasherran taidetta.

Eilen otin pakastimesta sulamaan pienen paketillisen hirven jauhelihaa ja kun jääkaapissa oli kilon pussi punajuuria, niin päivän menu oli siinä.

Ohjeessa, jota katselin oli vain yksi kananmuna. Se oli paistamisen kanna aivan liian vähän tai punajuuren osuus oli liian suuri ja pihvit hajoilivat. Hyviä olivat, sekä ehjät että hajonneet. Loput syödään huomenna lounaaksi.

Linströminpihvit

400g naudan jauhelihaa (minulla oili hirveä)

1 dl korppujauhoja (minulla spelttimanna)

pippurituorejuusto

1,5 dl vettä

1 sipuli (minulla kaksi, kuullotin pannulla)

2-3 etikkapunajuurta  (minulla useampi tavallinen)

1 kananmuna (suuremmasta punajuurimäärästä johtuen olisi tarvinnut useamman)

1 tl suolaa

1 tl mustapippuria

Päälle vielä lisää sipulia

Ihania kylmiä juttuja pusikossa

Jauheliha-kesäkurpitsamureke ja viikon ruokalista

 

Syksy lähestyy ja kiirettä pitää. Ulkona on vielä asioita, jotka tekisi mieli saada valmiiksi, mutta aina osa niistä jää odottamaan tulevia kesiä. Ykköstekemisä on elämää ylläpitävät jutut, kuten hyvä ruoka ja sopivat silitykset.

Melkein koko elokuun elimme ilman ennalta suunniteltua ruokalistaa ja totesin sen hankalaksi. Tuli niitä "mitä tänään syötäis päiviä" ja välillä tympäisi koko ruokkimisruljanssi. Nyt on syyskuun lista valmiina ja odotuslistallekkin jäi vielä jotain.

Maanantaina oli lapsilla kaveri kylässä ja silloin on tarjottava sellaista mikä ei vierasta säikäytä. Pöydässä oli perunamuussin kaverina vuokamureke, johon piilotin pätkän karkeaksi raastettua kesäkurpitsaa.

Jauheliha-kesäkurpitsamureke

800g jauhelihaa

400g kesäkurpitsaa

1iso sipuli

200g valkosipulilla

3 kananmunaa

2 dl ruiskorppujauhoja

suolaa (Herbmare)

mustapippuria

piripiri-maustetta

Kastike

2 dl kermaviiliä tai turkkilaistajugurttia

herkkukurkkuja

hienonnettua tilliä

ripaus suolaa ja mustapippuria

Syyskuun ensimmäisen viikon ruokalista:

Maanantai: peruna-broilerlaatikko.......viilis. leipä.......kesäkurpitsa-jauhelihamureke,                               peruna, kermaviilikastike

Tiistai:  täytetyt paprikat......marjarahka....Tuuren kanakeitto

Keskiviikko: keiton loppu......tuore leipä......tomaattinen uunisei,perunamuussi

Torstai: ratatoulle......vihannes dippi......kaali-soijarouhelasagne

Perjantai: kesäkeitto......lämppärit......kotoiset kalapuikot, kananmunakastike, peruna

Lauantai: itkukana, ohra......raejuustoherkku......mausteinen makkara-kaalikeitto

Sunnuntai: uunisiika, lohkoperunat......herkut......riisipuuro, mansikka

Lapsenlapset toivat Täpsyn kesäloman ajaksi hoitoon, mutta näyttää uhkaavasti siltä, että mummula on saanut uuden asukkaan. Mahtuuhan tänne, kunhan pitää itsenä puhtaana eikä eikä sotke sohvia.

Ohraset jauhelihapihvit

Tänään ruokalistalla oli jauhelihapihvit ja peruna. Eilisestä broileriruuasta jäi yli riisin tilalla tarjoiltuja ohrahelmiä, jotka laitoin jauhelihapihvitaikinan sekaan. Myös jääkaappiin unohtunut dippikastike pääse maustamaan pihvejä. Jauheliharuuat yleensäkkin on siitä mukavia, että niitä on helppo jalostaa sillä mitä sattuu kaapeista löytymään ja mikä meinaa häviksisi muuttua.

Tämän jauhelihataikinan maustoin kuulotetulla sipulilla, srirachalla, sinapilla sekä tietysti suolalla ja pippurilla. Silppusin sekaan myös hiukan ikkunalla kasvavaa basilikaa ja persiljaa.

Paistinpannulla oikeassa voissa tulee ne parhaat pihvit. Vielä jos pikkuisen lirauttaa hunajaa voin sekaan, niin......nam

Kastike syntyi vedestä, ruohosipulituorejuustosta, kersuppipullojen lopuista, sipulin varsista ja minitomaateista. Olisko uuden pannun ansiota vai mitä, mutta hyvää oli ja kaikki meni.

Olen vähän hurahtanut ihaniin isoihin pannuihin ja patoihin. Tämä ostin jo ennen joulua vähän niin kuin jollekkin lahjaksi, mutta en sitten raaskinutkaan.

Panostan nääs työpaikkaviihtyvyyteen.

Porkkanalla vahvistettu bolognase ja spahgetti

Lapset saivat toivoa tämän päivän ruuan eikä vastausta ollut vaikea arvata. Se on joko purkkihernekeitto tai spaghettia ja jauhelihakastiketta. Tykkään kovasti lasten hernekeitto- ja nimen omaan purkkihedari mieltymyksestä. Historian helpoin tapa olla lapsille mieliksi.

Usein ennen ruokailua tarjoilen "alkupalan". Se tarkoittaa valmiiksi kuorittuja porkkanoita tai muita pureskeltavia vihanneksia. Varsinkin silloin kun lapset olivat pienempiä valmistuvan ruuan tuksusta he huomasivat olevansa kuolettavan nälkäisisä ja silloin käteen tarjottu porkkana tai lantunpala säästi meidät kaikki turhalta nälkäkiukulta. Myös puheterapeutti suoitteli tätä tapaa suun motoriikan harjoitteluun. 

Tänään tein toiveiden mukaan ihan tavallisen tomaattisen bologneskastiken, johon lisäsin toiveiden vastaisesti porkkanaa. Tuli ruokaan vähän väriä ja samalla nirsoimmat henkilöt joutuivat kasvotuksin kypsennettyjen vihannesten kanssa. 

   

Nälkäisen lapsen annos.

Lohkoperunat ja jauhelihapihvi

Maanantain nopea ja tavallinen kotiruoka oli lohkoperunat ja jauhellihapihvit. Kumpaakin lajia pellillinen yhtä aikaa kiertoilmauuniin. Jääkaapissa oli edelliseltä ruualta yli jääneitä keitettyjä punajuuria ja porkkanoita. Pilkoin ne perunoiden sekaan etteivät vallan unohdu. Hiukan lorottelin rypsiöljyä vihannesten päälle ja maustoin vain suolalla ja mustapippurilla sekä ripsauksella paprikajauhetta.

 

Jauhelihapihvit tein nekin nopeamman mukaan eli sipulikeittopussi ja hiukan vielä kuullotettua sipulisilppua. Ajattelin kunnolla pihvit sipuloida, koska uuniperunoissa ei sipulia ollut ja ilman sipulia ei ruokaa voi ottaa todesta.

Tälle kaikella kastikkeeksi valmistui kylmänä tarjoiltava tsatzi-tyyppinen jugurttikastike:

400g turkkilaista jugurttia

kurkku

2 kunnollisen kokoista valkosipulinkynttä

ripaus suolaa ja mustapippuria

2rkl sitruunamehua

tee näin:

Raasta kurkku ja valuta ylimääräinen neste pois. Lisää kurkkuraaste kermaviiliin.Pilko valkosipuli hienoksi silpuksi. Lisää valkosipuli, suola ja mustapippuri seokseen. Mausta tsatsiki lopuksi sitruunamehulla.

 

Mummun lempiruokaa, kunhan ei mausteta liikaa.

Pääkallopataa

Tänään puuttui kokkausinspiraatio kokonaan. Joskus on sellaisia päiviä, että tuntuu kuin kaapit ja pää olisivat täynnä pelkkää suttua. Ja mikä ihmeellisintä, kun vain ryhtyy hommiin, niin aina sitä jotain keksi ja oma fiiliskin paranee.

Nyt otin pussin pastaa ja pari pakettia naudan jauhelihaa. Pasta kiehumaan ja toinen paketillinen lihaa pannulle paistumaan runsaan sipulin kera. Lisäsin myös vajaan paketillisen Koskenlaskijaa sekä hiukan suolaa ja pippuria.

Kun juusto oli sulanut lisäsin lähes kypsät makaroonit sekä pikkuiset parsakaalit suoraan pakastimesta. Taas kypsyivät kannen alla hetken. Seuraavaksi kippasin pataan puolikypsät makaroonit ja tomaattimurskan sekä väriksi pussillisen herne-maissi-paprikaa.

Salaatin valmistuksen ajan pata porisi pienellä lämmöllä kannen alla.

Viimmeisinä lisäsin toisen neljän sadan gramman paketillisen paistettua jauheliha-sipulia.

Taas hetkeksi kansi päälle odottamaan ruokailijoita.  

Vasta pöydässä hiukan sekotin, että lastenkin lautasille eksyisi parsakaalin kukkasia,

Itse koitan hiilarien pelossa vältellä pastaa, mutta tätä oli pakko satsata ja pata on sen verran isot, että huomenna jatketaan. 

Tomaattinen mureke

Usein viikonloppuisin on isoja lapsia kotona ja vähän enemmän porukkaa pöydässä.  Ruokaa tarvitaan enemmän, mutta aikaa valmistamiseen ei ole sen enempää kuin arkenakaan, ehkä jopa päinvastoin.
Tänään syntyi nopeasti suuri muhkea mureke.

Ihan tavallinen tomaattinen mureketaikina sisältää:

 2kg pihvikarjan jauhelihaa

 kanamunia

 kuullotettua sipulia

 soseutettua tomaattia

 lorauksen hunajaa tomaattia tasaamaan

 Dijon sinappia 

 pieniksi pilkottua chiliä, ei kovin vahvaa

 herbamarea

 sekä mustapippuria

Sitten vaan sekoitellaan ja taputellaan vuokaan.

Päälle raastetaan jääkaappiin unohtuneet juustonkannat.
Tämä murekeon tehtävä laidalliseen vuokaan, koska taikinasta puuttuu nesteitä sitova korppujauho ja kastike syntyykin siinä samalla.

Murekkeen seuraksi vihreää salaattia sekä coleslaw salaatia. Ja tietysti perunaa.

Coleslavin t

ein näin:

vajaa kilo valkokaalia silpuksi

3 porkkanaa karkeaksi raasteeksi

Kastike: 1dl majoneessia

2dl kermaviiliä
1rkl omenaviinietikkaa

1tl sokeria

suolaa ja pippuria hiukan

Talvella lisään hiukan anansamurskaa tai pelkkää ananasmehua, mutta nyt kaali on parhaimillaan eikä kostukkeita tarvitse.

Iltapalaksi valmistui Mokkosia tai eli piimälettuja.
Litra luonnonjugurttia
kuusi kananmunaa,
2dl ruokosokeria
litra gluteiinittomia kaurajauhoja
nostatus soodalla.

           Kaveriksi mansikka-omena hilloa ja vaahterasiirappia.
                                   Taas jaksaa