tiistai 2. huhtikuuta 2024
Rukiinen marjavaahto
sunnuntai 24. maaliskuuta 2024
Omenakiisseli ja riisipuuroa
Tarjolla olevat omenat alkoivat näyttää kulhossaan surullisilta, koska kukaan ei niitä halunnut. Päätin jalostaa omenoista kiisseliä ja keittää vierelle riisipuuron. Koskaan ennen en ole omenoista kiisseliä tehnyt, mutta ihan kelvollista siitä tuli. Nuoriso ihmetteli, että mitä ihmeen raketti-spagetti juttua tämä on.
Omenakiisseli
2 rkl sitruunamehua
5 dl vettä
5 dl omenamehua
4 rkl perunajauhoja
6 rkl sokeria
1 tl suolaa
Kuori ja raasta omena karkeaksi raasteeksi. Sekoita sitruunamehu omenaraasteen joukkoon.
Mittaa kattilaan vesi, mehu, perunajauho, sokeri ja kaneli. Sekoita puuhaarukalla
Kuumenna kiehumispiteeseen koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli on sakenee, kirkastuu ja näet kiehumiskuplia. Anna pulpahtaa muutaman kerran.
Nosta kattila pois liedeltä ja lisää omenaraaste. Sitten maista.
Neulomisjuttuja seuraavaksi
Kulutan aikaani katselemalla You Tubesta neulepodcasteja. Siellä taitavat ihmiset tekevät aivan ihania neuleita ja puhuvat välillä jotain neulehebreaa, josta en paljoa ymmärrä. Minä kun teen vain tavallista mummonsukkaa.
Syksyllä joku you tuben neuloja aloitti haasteen "7 aloitusta 7 päivää". Eli viikon jokaisena päivänä aloitetaan uusi työ ja sitten viikon kuluttua on seitsemän työtä kesken. Järkevää? Ei yhtään, mutta tämä on vain harrastus eikä vakavaa.
Maaliskuun viimeisen viikon kunniaksi minäkin aloitan, mutta vain täällä blogissani ja vain sukkia. Saan ne seitsemän valmiiksi ennen kesää, ehkä
Ensimmäisen päivän aloitus on Olga-sukat. Lanka on kauan laatikossa maannutta ärsyttävän ohutta villasekoitelankaa. Hansu saa nämä.
sunnuntai 15. lokakuuta 2023
Paahdettu tomaatti-linssikeitto
lauantai 14. lokakuuta 2023
Pinaattinen uunimunakas ja "loman" alkua
Reilu uunimunakas
16 kpl kananmunia (olivat aika pieniä)
2 dl ruokakermaa
1 tl mustapippuria
1 tl suolaa
2 dl juustoraastetta
Sekoita munien rakenne rikki kulhossa, lisää kerma, mausteet. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun, suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan. Lisää juustoraaste pinnalle.
Kypsennä munakasta 200-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Kun munakas on puoliksi hyytynyt, lisää kasvikset munakkaan pinnalle. Laitoin sekaan hiukan basilikaa, mutta se olisi kannattanut laittaa vasta kypsän munakkaan päälle.
keskiviikko 13. syyskuuta 2023
Yön yli ruis-sämpylät ja porkkanasosekeitto
- Laita kylmä vesi kulhoon. Mittaa jauhot keoksi päälle. Lisää suola ja hiiva ja sekoita jauhoihin. Sekoita taikina tasaiseksi, taikinaa ei tarvitse vaivata.
- Peitä kulho kannella tai kelmulla. Anna taikinan kohota jääkaapissa yön yli.
- Lusikoi taikinasta sämpylöitä uunipellille leivinpaperin päälle. Siivilöi hieman jauhoja sämpylöille ja napsaise saksilla raksi koristeeksi pintaan.
- Sämpylöitä ei tarvitse kohottaa. Paista 225-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kunnolla ruskistunut ja rapea.
Laita kiehuvaan veteen kasvisliemikuutiot, mustapippuri, persilja ja rakuuna. Mausteita kannattaa vaihdella sen mukaan mistä itse pitää. Esim. timjami olisi hyvää.
Lisää porkkanat ja perunat ja anna kiehua.
Porkkanoiden ollessa kypsiä, ota kattila pois levyltä, kaada keitinvesi erilliseen astiaan.
Soseuta porkkanat sauvasekoittimella, lisää keitinvettä vähitellen, kunnes keitto on sileää. Minä jätä keiton aika paksuksi, koska Pienimmäisen on sitä silloin helpompi syödä.
Lisää koskenlaskija-sulatejuustoa maun mukaan ja sekoita tasaiseksi.
Tarkista maku ja suola.
Lisää keittolautaselle jogurttisilmä ja ripottele pinnalle paahdettua sipulia. Sipuli kannattaa ripoitella ihan juuri ennen syömistä, jotta sipulit säilyvät rapeina mahdollisimman pitkään
keskiviikko 3. toukokuuta 2023
Bataattiranskikset ja kasvihuoneen taimet
Varma kevään merkki on kun kuistilla alkaa tuoksua tomaatintaimille. Nämä odottavat tässä yöpakkasten loppumista, jonka jälkeen pääsevät kasvihuoneeseen. Siinä on erilaisia tomaatteja, paprikoita, chilejä, muutama munakoiso ja kuusi kurkkua. Uusi viinirypäleen taimi ja pensasmustikka. Hyvä alku, mutta vielä vähän jotain uupuu.
sunnuntai 30. huhtikuuta 2023
Uunikasvikset ja suuri kauppareissu
torstai 27. huhtikuuta 2023
Porkkanapihvit ja huhtikuun villasukat
Suunnilleen joka päivä höyrytän kattilallisen porkkanoita ruuan lisukkeeksi. Pienimäiselle kypsennetyt kasvikset ovat erityisen tärkeitä, koska raakoja hän ei pysty syömään ja kaikenlaisia kasvuaineita täytyy saada. Jostain luin myös, että kypsästä porkkanasta imeytyy helpommin joku tärkeä aine, kuin kypsentämättömästä porkkanasta. Uskon tuon mielelläni, jotta porkkanoita kannattaa syödä kaikella tavalla ja paljon.
Eilen keitin ja soseutin porkkanoita tavallista isomman satsin, josta valmistin pulleita lättyjä, eli pihvejä. Osa ruokakunnasta on vakaumuksellisia kypsien porkkanoiden inhoajia. He kuitenkin jäivät tänään vähemmistöön ja saivat tyytyä pelkkään perunamuussiin.
Alla olevan ohjeen tein kaksinkertaisena, niin kaikille riitti.
Porkkanapihvit
500 g porkkanoita
1 kananmunaa
0,5 tl mustapippuria
0,5 tl suolaa
5 rkl vehnäjauhoja
ruokaöljyä/voita paistamiseen
Kuori porkkanat, leikkaa ne pienemmiksi paloiksi ja keitä kypsiksi suolavedessä.
Kaada vesi pois, muussaa porkkanat ja anna jäähtyä hetki.
Lisää kananmuna, tuorejuusto, mausteet, suola ja vehnäjauhot. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Kuumenna öljy paistinpannulla. Lisää ruokalusikallisen verran porkkanamuusia, tasoita lusikalla painelemalla pihviksi ja paista pihvit molemmin puolin kypsiksi. Taikina on aika löysää. joten pihvejä kannattaa käännellä varovasti leveällä paistinlastalla. Varo, ettei pala pohjaan.
Huhtikuussa valmistui vain neljä sukkaparia.
Toukokuu on jo niin kesää, että pitää ymmärtää pysyä erossa puikoista. Kuitenkin siltä varalta, että pakottava neulomatarve iskisi aloitin ohuesta langasta tekemään itselleni hanskoja. Jos ne ennen syyskylmiä valmistuisi.
tiistai 18. huhtikuuta 2023
Härkiskastike
Härkkiskastike
torstai 9. maaliskuuta 2023
Soijabolognese
Bolognese
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 dl tummaa soijarouhetta
- 2 rkl soijakastiketta
- purkki tomaattimurskaa
- 2 dl vettä
- ½ dl ketsuppia
- 1 kasvisliemikuutio
- 1 rkl kuivattua oreganoa
- 1 tl kuivattua basilikaa
- ½ tl paprikajauhetta (tai ripaus savupaprikaa)
- rouhittua mustapippuria
- rypsiöljyä paistamiseen
- (tarvittaessa lisää vettä)
Pilko sipuli ja valkosipuli. Lorauta pannulle reipas loraus rypsiöljyä ja kuumenna. Kuullota sipulit. Lisää joukkoon soijarouhe ja mausta soijakastikkeella. “Paista” soijarouhetta hetki ja lisää joukkoon tomaattimurska.
Täytä tomaattimurska purkki puolilleen vedellä ja kaada pannulle. Lisää ketsuppi, liemikuutio sekä mausteet ja anna hautua miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Lisää tarvittaessa joukkoon vettä.
Tarjoile pastan kanssa!
sunnuntai 20. helmikuuta 2022
Kurpitsakeitto
Ohje muotoutui sitä mukaa mitä muuta kotoa löytyi.
maanantai 22. marraskuuta 2021
Porkkanasosekeitto ja puurosämpylät
sunnuntai 21. marraskuuta 2021
Kasviskierteet
Ajattelin tänä vuonna aloittaa joulun ajoissa. Tavallisesti olen joko myöhässä tai kokonaan pudonnut kelkasta, mutta nyt näette yhden joulun ihmeistä. Kaikki tulee olemaan valmista ajoissa. Ensimmäiset joululahjat odottavat paketointia ja piparitaikina pakastimessa leipojia. Voitaikinaakin hommasin, mutta siitä ei valmistunut mitään jouluista, vaan tällaisia semi rumia rullia. Pyysin syömään silmät kiinni.
sunnuntai 17. lokakuuta 2021
Pitsakastike
Täällä tuoksuu vahvasti tomaatti ja valkosipuli
perjantai 1. lokakuuta 2021
Paras soijarouhe-makaronilaatikko
Meidän uusi lemppari makaronilaatikko.
Soijarouhe-makaronilaatikko
Soijarouhe-makaronilaatikko valmistetaan näin:
- Kiehauta vesi ja liemikuutio. Keitä soijarouhetta liemessä noin 5 minuuttia.
- Keitä pasta kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta.
- Hienonna sipulit. Kuumenna rasva pannulla. Paista sipuleita ja valutettua soijarouhetta hetki. Lisää sekään myös mahdolliset kasvikset saamaan mausteista makua. Mausta.
- Sekoita maustettu soijarouhe makaronien joukkoon, ja kumoa seos kevyesti voideltuun uunivuokaan.
- Sekoita maitoon munat ja kaada makaroniseoksen päälle. Ripottele makaronilaatikon pinnalle juustoraaste.
- Paista soijarouhe-makaronilaatikkoa 175-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.
Parsakaalipihvit
- 1 sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- ½ dl pellavansiemeniä
- ½ dl auringonkukansiemeniä
- 1 dl maizena-maissitärkkelystä
- 1 tl suolaa
- 2 maustemitallista mustapippuria
- voita tai mielestäsi öljyä paistamiseen
Tee näin:
- Huuhtele parsakaalit.
- Leikkaa varresta kova alaosa pois. Leikkaa parsakaalit pieniksi paloiksi.
- Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
- Kuori valkosipulinkynsi.
- Hienonna siemenet karkeaksi tehosekoittimessa.
- Laita sitten loputkin ainekset tehosekoittimeen ja sekoita taikinaksi.
- Anna taikinan turvota vähintään 10 minuuttia ja muotoile se sitten pihveiksi.
- Paista parsakaalipihvejä voissa tai öljyssä paistinpannulla, kunnes ne saavat hieman väriä.