Mustikka-vaniljavaahto ja tämän viikon ruokalista

Oletteko huomanneet, että jos aivot tarvitsevat tyyneyttä on ruokalistojen ja villasukkien teko kaikkein paras konsti.

Kuuden viikon ruokalista on suorastaan korkeantason meditaatiota.

Tämän uuden listan perusajatus on tehdä pakastimiin tilaa joululle.

Listassa on päivällinen ja iltapala.

Lounaat ja muut palat tehdään sitä mitä jäljelle jää ja sattuu huvittamaan

Luulen, että pakastimissa riittää syötävää pitkälle joulukuuhun.

Ensimmäinen viikko

Jauhelihakiusaus, punajuurisalaatti                                  Mustikka-vaniljavaahto

Smetanauunisei, muussi, vihr,salaatti                                    Puolukkakiisseli, mysli

Riisisotto porkkana raaste                                             Kaurapuuro, kiisseli

Hernekeitto                                                                       Mannapuuro, mansikka

Broileripata, riisi-ohra, uunikasvikset                                        Hedelmäsalaatti

Kasvislasagne, tomaatti-motzzarella                                  Persikka-vadelmarahka

Täytettymureke. uunikasvikset, perunat                           Köyhätritarit

Ensimmäisen viikon ensimmäinen iltapala oli Mustikka-vaniljavaahto.

Jotain tällaista olen joskus tehnyt, mutta muistelisin ettei se ollut kovin mieluisaa. Tai sitten muistan väärin.

Teinejä tämä ensin hirvitti kun rouhea ruis tuntui suussa, mutta kun säikähdyksestä selvisivät söivät ihan mielellä.

Mustikka-vaniljavaahto

3 dl vettä 

3 dl mustikoita

1 dl fariinisokeria

1 dl ruisjauhoja

2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

Kiehauta vesi, marjat ja sokeri kattilassa.

Vispaa joukkoon ruisjauhot ja anna kypsyä noin 10minuuttia, nälillä sekoittaen. ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä. Vatkaa jäähdytetty puuro kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa erikseen vaniljakastike vaahdoksi ja yhdistä vaahdot.

Punajuurisalaatti

Uuden pakastimen-tyhjennys-ruokalistan ensimmäinen ruoka oli tavallistakin tavallisempi jauheliha-perunalaatikko, höysteenä punajuurisalaatti sekä vihreäsalaatti.

Punajuurisalaatti oli se mitä en ole koskaan ennen itse tehnyt.

Etikkapunajuuret oli Pirkan kuutioita ja olivat mielestäni liian suuria tähän tarkoitukseen.

 Ensi kerralla vaihdan merkkiä ja katson, että ovat tarpeeksi pieniä. Tietysti kokonaisista punajuurista saisi niin pientä palasta kun tahtoo ja tarvitsee, mutta nyt ei tahdo.

Omenan pitää olla vahvan makuinen ja purjoa runsaammin, niin kelpaa lisukkeeksi vaikka joulupöytään.

Kannattaa kokeilla

Punajuurisalaatti

n.500g kuutioituja etikkapunajuuria kuutioina

1 hapokas omena

n.10 cm pala purjoa

Kastike:

1 prk kermaviiliä

0,5 dl majoneesia

vähän suolaa

ripaus valkopippuria

Valuta punajuurikuutiot. Kuori ja kuutioi omenat punajuurikuutioiden kokoisiksi.

Hienonna purjo. Sekoita kastike kulhossa ja mausta se (varovasti) suolalla ja valkopippurilla.

Lisää punajuuri-ja omenakuutiot sekä purjosilppu. Anna salaatin tekeytyä kylmässä muutama tunti tai huomiseen.

Ennen tarjoilua sekoita salaatti ja sitten nauti.

Loman lopetus lounas

Vahingossa ostin liikaa tomaatteja ja niille piti keksiä sopivaa käyttöä.

Taannoin tein Lempeän Tomaattikeiton, jonka ohje löytyy täältä muutama postaus sitten. Ihan kaikkea tarpeellista ei taaskaan varastoissa ollut, mutta ohjeet onkin vain ohjeellisia.

Mustapippurituorejuusto ja chilinen ketsuppi oli sipulin ja tomaatin lisäksi hyväksi keitolle.

Sitten vaan keittelin ,maustoin, maistelin, lisäsin hiukan hunajaa ja kermaa.

Lautaselle raejuustoa, ja olisipa ollut persiljaa. 

Pääruuaksi nautiskeltiin taannoin valmistettuja jauheliha-punajuuripihvejä

Vihreää salaattia ja tomaattia.

Ihan kelpo lounas, jos saan sanoa.

Nyt minä lähden hakemaan mummia intervallihoidosta kotiin ja palaan perusarkeen.

Vähän hermostuttaa, enkä oikein tiedä miksi...

Ehkä siksi, koska lomaltapaluu on ensimmäinen enkä ole kokemusta kuinka mummi asiaan suhtautuu

Ensin on kuitenkin ruokittava kippurahännät.

(Hellalla siksi, ettei koirat pääse kissojen aterialle)

Lempeä tomaattikeitto

Etsiskelin blogeista uutta piirakkaohjetta, mutta löysinkin "Lempeän Tomaattikeiton"-ohjeen.

Ohje on neljälle. Tein kaksinkertaisena ja sen mitä ei lounaaksi syöty jalostin jauhelihakastikkeeksi iltaruualle. Kastikkeeseen lisäsin leipomuksista ylijääneen sulatejuustokikkareen ja lihaliemijauhetta. Kannattaa maistaa ja sen mukaan säveltää.

Tätä teen varmasti vielä monta kertaa.

Lempeä Tomaattikeitto

3-4 tomaattia (mitä kypsempi, sen parempi)

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1-2 rkl rypsi- tai oliiviöljyä

1 tlk (n. 400g) tomaattimurskaa

n. 2dl vettä

½-1 tl suolaa

mustapippuria

1 tl paprikajauhetta

1 tl basilikaa

1 tl oreganoa

2 dl ruokakermaa

1-2 rkl hunajaa

Lisäksi:

raejuustoa

  Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet. Kuutioi tomaatit. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää joukkoon sipulit, valkosipulit sekä tomaattikuutiot. Kuumenna ja anna kasvisten kypsyä hiljalleen noin 15 minuuttia välillä sekoitellen. 

  Lisää tomaattimurska. Huuhtele tölkki parilla desillä vettä ja kaada vesi kattilaan. Lisää mausteet sekä yrtit. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen vielä noin 15 minuuttia. Jos haluat, voit soseuttaa keiton. Itse tykkäsin, tässä oli vähän sattumia. 

  Lisää kerma ja maun mukaan hunajaa. Kuumenna. Maista ja lisää mausteita tarvittaessa. Tarjoile raejuuston kera. 

Kasvisgratiini ja jauhelihapihvit

Mitä tänään syötäisiin?

Uuden arjen toinen päivä ja vielä menee ihan hyvin. Yhdeksänkymppinen äitini palasi kotiin sadan päivän sairaalareissulta huonosti liikkuvana ja vaikeasti dementoituneena. Hän asuu nyt toistaiseksi meidän kanssa ja äidin oma mökki on tyhjillään. 

Jotta muutoksesta tulisi arkea on rutiinit tärkeitä, koska silloin jää ajatuksia ja voimia muille uusille asioille. Omat selviämisrutiinini aloitin tekemällä kunnollisen ruokalistan ja kellottamalla ruoka-ajat suunnilleen sairaalan aikojen mukaan.

Huomisesta lähtien en mieti "mitä sitä tekisi", vaan luotan ruokalistaan ja elän sen mukaan.

 

Kasvisgratiinit on meidän mieliruokaa ja jauhelihapihvit siihen viereen on jo herkkua. Pihvejä tuli niin paljon, että iltaruokakin on perunamuussia vaille valmis.  

Kasvisgratiini

 sipulia

 punasipulia

valkosipulia

kesäkurpitsaa

porkkanaa

 parsakaalia

 kukkakaalia

suolaa

Puoli pakettia vahvaa koskenlaskijaa

2,5 dl juustokermaa

juustoraastetta

Kuori ja pilko porkkanat

Keitä kattilassa kukka-ja parsakaaleja sekä porkkanoita 15 minuuttia

Pilko sipulit ja kesäkurpitsa

Voitele iso uunivuoka oliiviöljyllä.

Kaada kaikki kasvikset vuokaan ja sekoita.

Mausta suolalla ja valkosipulia

Leikkaa Koskenlaskija pieniksi paloiksi ja painele juustopalat kasvisten sekaan.

Kaada kasvisten päälle juustokerma. Ripottele viimeksi päälle juustoraastetta ja paista uunissa 200 asteessa 45 minuuttia.

Helpot ja maukkaat feta-jauhelihapihvit (munattomat)

400 g luomunaudan jauhelihaa

100 g luomufetajuustoa murennettuna

2 tl kuivattua luomuoreganoa

2 valkosipulinkynttä murskattuina

4 rkl luomua kreikkalaista tai turkkilaista jogurttia

 Laita kaikki ainekset isoon kulhoon ja vaivaa puhtain käsin tasaiseksi massaksi parin minuutin ajan. Muotoile massasta pihvejä ja laita ne öljytylle lautaselle tai leivinpaperin päälle. Paista pihvit kypsiksi pannulla tai grillissä.

Ettei elämästä tulisi liian tylsää saimme taas pienoisia pentuja. Kolme somaa syntyi muutama viikkoa sitten. Tämä emo laittaa tassun aina pentunsa päälle, jos joku liian kauan katselee.

Rukiinen marjavaahto

Kokeilin hiukan herttaisempaa ruispuuroa.

Kohmeiset vadelmat ja sekaan vatkattu vaniljakastike tekee tästä paremman päivällisen jälkkärin. 

Nuoriso-osasto kehui ja nuoli kuppinsa.

Helppo ruispuuro

4 dl marjoja

3 dl vettä

1,5 dl fariinisokeria

1 dl ruisjauhoja

Keitetään "pikapuuroksi", noin 10 minuuttia.

Jäähdytetään hyvin ja vatkataan.

2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta vatkataan ja sekoitetaan joukkoon 

Omenakiisseli ja riisipuuroa

 Tarjolla olevat omenat alkoivat näyttää kulhossaan surullisilta, koska kukaan ei niitä halunnut. Päätin jalostaa omenoista kiisseliä ja keittää vierelle riisipuuron. Koskaan ennen en ole omenoista kiisseliä tehnyt, mutta ihan kelvollista siitä tuli. Nuoriso ihmetteli, että mitä ihmeen raketti-spagetti juttua tämä on.

Omenakiisseli

4 omenaa

2 rkl sitruunamehua

5 dl vettä

5 dl omenamehua

4 rkl perunajauhoja

6 rkl sokeria

1 tl suolaa

Kuori ja raasta omena karkeaksi raasteeksi. Sekoita sitruunamehu omenaraasteen joukkoon.

Mittaa kattilaan vesi, mehu, perunajauho, sokeri ja kaneli. Sekoita puuhaarukalla

Kuumenna kiehumispiteeseen koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli on sakenee, kirkastuu ja näet kiehumiskuplia. Anna pulpahtaa muutaman kerran.

Nosta kattila pois liedeltä ja lisää omenaraaste. Sitten maista.

Neulomisjuttuja seuraavaksi

Kulutan aikaani katselemalla You Tubesta neulepodcasteja. Siellä taitavat ihmiset tekevät aivan ihania neuleita ja puhuvat välillä jotain neulehebreaa, josta en paljoa ymmärrä. Minä kun teen vain tavallista mummonsukkaa.

Syksyllä joku you tuben neuloja aloitti haasteen "7 aloitusta 7 päivää". Eli viikon jokaisena päivänä aloitetaan uusi työ ja sitten viikon kuluttua on seitsemän työtä kesken. Järkevää? Ei yhtään, mutta tämä on vain harrastus eikä vakavaa.

Maaliskuun viimeisen viikon kunniaksi minäkin aloitan, mutta vain täällä blogissani ja vain sukkia. Saan ne seitsemän valmiiksi ennen kesää, ehkä

Ensimmäisen päivän aloitus on Olga-sukat. Lanka on kauan laatikossa maannutta ärsyttävän ohutta villasekoitelankaa. Hansu saa nämä.

Paahdettu tomaatti-linssikeitto

Tämän muhevan tomaattikeiton tein eräänä menneenä maanantaina, kun viimeisiä tomaatteja keräsimme.

Aivan uskomattoman maukas ja täyteläinen tomaattikeitto tulee kun ensin malttaa paahtaa tomaatit ja sitten surauttaa ne keitoksi.

Se mitä keitosta jäi pääsi pakastimeen odottamaan päivää, jolloin kaipaa kesää ja aurinkoa.

Katsokaas, kun omissa tomaateissa on auringon syvin salaisuus.

 

Paahdoin useamman pellillisen tomaatteja, joista yhden käytin keittoon.

Loput paahdetut tomaatit soseutin ja pakastin noin puolen litran annoksiin.

Paahdettu tomaatti-linssikeitto

1,8 kg tomaatteja

1 sipuli

4 valkosipulinkynttä

oliiviöljyä

sormisuolaa

1 dl punaisia linssejä

1 kasvisliemikuutio

2-3 dl vettä

1tl valkoviinietikkaa

mustapippuria myllystä

ruukku tuoretta basilikaa (käytin persiljaa kun sitä oli)

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Puolita tomaatit leikkauspinta ylöspäin uunipellille leivinpaperin päälle. Laita pellille myös pilkotut sipulit. Pirskottele päälle oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria.

Paahda kasviksia uunissa noin 50 minuuttia.

Kun tomaatit on kypsiä huuhtelee linssit.

Mittaa kattilaan 2-3 dl vettä. Lisää linssit ja kasvisliemikuutiot ja keitä noin 5 minuuttia tai kunnes linssit alkavat pehmetä. Lisää kattilaan uunipelliltä tomaatit viimeistä mehutilkkaa myöten, sekä valkoviinietikka.

soseuta keitto sauvasekoittimella ja kuumenna vielä kiehuvaksi. Lisää vettä tarvittaessa.

Mausta lopuksi mustapippurilla ja lisää sekaan silputtu yrtti.

Tarjoiluun sopii hyvin esim turkkilainen jugurtti. Meiltä löytyi vain raejuustoa, mutta hyvää oli sekin. 

Pinaattinen uunimunakas ja "loman" alkua

Pikkuisin pääsi ihanaan lomaperheeseen kahden viikon lomalle ja minä saan kuluttaa loput perhehoitajan lomastani. Tämä ei ehkä ole perinteistä lomaa, vaan vaihtelua ja sekin virkistää, kuten vaihteluilla on tapana.

Loman kunniaksi tein ruokahuollossa ryhtiliikkeen.

Instassa ja Youtubessa näkyy postauksia, joissa taitavat ihmiset ovat ennalta suunnitelleet ruokalistan ja sen mukaan käyneet ostoksilla.

Meillä tehtiin samoin.

Rahaa meni näihin 200 euroa, mutta tuskin nämä viikoksi riittää.

Pakastimesta löytyy kalaa ja lihaa, joten niiden hinta pitää vielä listaan lisätä. 

    

Loman kunniaksi oikaisin päivällisen ja mutkistin iltapalan tekemällä meille uunimunakasta.

Reilu uunimunakas

16 kpl kananmunia (olivat aika pieniä)

2 dl ruokakermaa

1 tl mustapippuria

1 tl suolaa

2 dl juustoraastetta

Sekoita munien rakenne rikki kulhossa, lisää kerma, mausteet. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun, suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan. Lisää juustoraaste pinnalle.

Kypsennä munakasta 200-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Kun munakas on puoliksi hyytynyt, lisää kasvikset munakkaan pinnalle. Laitoin sekaan hiukan basilikaa, mutta se olisi kannattanut laittaa vasta kypsän munakkaan päälle.

Yön yli ruis-sämpylät ja porkkanasosekeitto

Heti aamulla ensimmäiseksi on hyvä saada uunilämmintä leipää. Sellaista, jonka päällä voi mukavasti sulaa.

Sämpylöitä riitti hyvin vielä lounaalle porkkanakeiton kanssa. 

Keiton tein suunnilleen ohjeen mukaan, mutta kaksinkertaisena. Toisen puolikkaan keitosta syömme seuraavana päivänä, ellen tunge sitä iltaruoan sekaan tai uuteen sämpylätaikinaan, johon se muuten sopii hyvin. 

 

Rukiiset yön yli sämpylät

7 dl kylmää vettä

8 dl vehnäjauhoja

4 dl ruisjauhoja

1 rkl suolaa

1 pss kuivahiivaa

1. Laita kylmä vesi kulhoon. Mittaa jauhot keoksi päälle. Lisää suola ja hiiva ja sekoita jauhoihin. Sekoita taikina tasaiseksi, taikinaa ei tarvitse vaivata.
2. Peitä kulho kannella tai kelmulla. Anna taikinan kohota jääkaapissa yön yli.
3. Lusikoi taikinasta sämpylöitä uunipellille leivinpaperin päälle. Siivilöi hieman jauhoja sämpylöille ja napsaise saksilla raksi koristeeksi pintaan.
4. Sämpylöitä ei tarvitse kohottaa. Paista 225-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kunnolla ruskistunut ja rapea.

Sitten keitto

Porkkanasosekeitto

500 g porkkanaa

300 g jauhoista perunaa

150 g sipulia

1 tl kurkumaa

1 tl rakuunaa

1 tl mustapippuria rouhittuna

6 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

2 dl kermaa (tai ruokakermaa)

paketti koskenlaskijaa

0,5 tl suolaa

hienonnettua persilja

Näin syksyllä omasta maasta otetuille porkkanoille riittää huolellinen pesu ja puhtaaksi harjaus. Myöhemmin vuodesta porkkanat on hyvä kuoria, koska kuori paksunee ja voi vaikuttaa makuun.

Pilko porkkanat samankokoisiksi paloiksi.

Laita kiehuvaan veteen kasvisliemikuutiot, mustapippuri, persilja ja rakuuna. Mausteita kannattaa vaihdella sen mukaan mistä itse pitää. Esim. timjami olisi hyvää.

 Lisää porkkanat ja perunat ja anna kiehua.

Porkkanoiden ollessa kypsiä, ota kattila pois levyltä, kaada keitinvesi erilliseen astiaan.

Soseuta porkkanat sauvasekoittimella, lisää keitinvettä vähitellen, kunnes keitto on sileää. Minä jätä keiton aika paksuksi, koska Pienimmäisen on sitä silloin helpompi syödä.

Lisää koskenlaskija-sulatejuustoa maun mukaan ja sekoita tasaiseksi.

Tarkista maku ja suola.

Lisää keittolautaselle jogurttisilmä ja ripottele pinnalle paahdettua sipulia. Sipuli kannattaa ripoitella ihan juuri ennen syömistä, jotta sipulit säilyvät rapeina mahdollisimman pitkään

Bataattiranskikset ja kasvihuoneen taimet

Bataatti on meillä aika harvinaista herkkua. Minun suussa bataatti maistuu yhtä aikaa porkkanalta ja perunalta, eli hyvin arkipäiväiseltä. Joskus sitä kuitenkin ostan ja yritän ymmärtää.

Nämä ranskikset oli ihan kelpo ruokaa. Lapset tykkäsivät, kun liian aikaisin loppuivat, vaikka kaksinkertaistin ohjeen.

Bataattiranskalaiset

2 bataattia

2 rkl maizenaa tai ohrakasta

1-2-tl sormisuolaa

mustapippuria

0,5 savupaprikajauhetta

öljyä ja voita paistamiseen

Kuori bataatit ja leikkaa ne pitkiksi, reilun sentin pituisiksi suikaleiksi kuten ranskanperunat.

Pane bataattiranskalaiset kulhoon, lisää tärkkelys ja mausteet. Kääntele öljy joukkoon.

levitä bataatit väljästi leivinpaperin päälle uunipellille. Kypsennä tarvittaessa kahdessa erässä, jotta ne säilyttävät rapeutensa. paista ranskiksia 335-asteessa noin 15 minuuttia. Käännä ne lastalla ja paista vielä 10 minuuttia

• 
  Varma kevään merkki on kun kuistilla alkaa tuoksua tomaatintaimille. Nämä odottavat tässä yöpakkasten loppumista, jonka jälkeen pääsevät kasvihuoneeseen. Siinä on erilaisia tomaatteja, paprikoita, chilejä, muutama munakoiso ja kuusi kurkkua. Uusi viinirypäleen taimi ja pensasmustikka. Hyvä alku, mutta vielä vähän jotain uupuu.

Uunikasvikset ja suuri kauppareissu

Eilen oli kuukauden loppuun kuuluva pikainen varastojen inventaario ja täydennyspäivä. Pyrin tekemään isot ruokaostokset säännöllisen harvoin, vaikka joskus menee överiksi. Ei se kuitenkaan haittaa, kaiken me syömme.

 Ennen täydennyksiä helposti pilaantuvat on tarkastettava. Vihanneslaatikoista löytyi useampi uupunut tuote, jotka nyt pääsivät samaan vuokaan. Tiesin, että punajuuri kypsyy hitaammin kuin kukkakaali, mutta ihan sopuisasti ne yhdessä kypsyivät.

Sekoitin kasviksiin noin 4 rkl öljyä, 3 tl balsamicoa, suolaa, mustapippuria ja hiukan raastettua sitruunankuorta.  Öljyä on hyvä olla niin paljon, että sitä jää hiukan vuoan pohjalle. Kesken kypsymisen kääntelen pohjaöljyä kasvisten päälle.

Uunikasvikset on ruoka, jonka voi pilata vain unohtamalla ne uuniin.

Uunikasvisten kaveriksi lämmitin eilisiä jauhelihapihvejä. Päälle leikkasin hiukan vihanneskrassia. Kastike oli kermaviilistä sekoitettu kylmä kastike.

  

Sitten ylen kylläisenä kauppaan.

Joskus tein kauppalistan jämptisti ruokalistan mukaan, mutta nyt katselen tarjoukset ja niiden mukaan mietin tulevat syömiset. Mitään erikoista ei kärryyn joutunut ja kaikki ostokset mahtuivat kaappeihin....ja pakastimiin. Sekin on hyvä pitää mielessä.

  Pullervo varmistaa, että kassit on varmasti tyhjiä.

Porkkanapihvit ja huhtikuun villasukat

 Suunnilleen joka päivä höyrytän kattilallisen porkkanoita ruuan lisukkeeksi. Pienimäiselle kypsennetyt kasvikset ovat erityisen tärkeitä, koska raakoja hän  ei pysty syömään ja kaikenlaisia kasvuaineita täytyy saada. Jostain luin myös, että kypsästä porkkanasta imeytyy helpommin joku tärkeä aine, kuin kypsentämättömästä porkkanasta. Uskon tuon mielelläni, jotta porkkanoita kannattaa syödä kaikella tavalla ja paljon. 

Eilen keitin ja soseutin porkkanoita tavallista isomman satsin, josta valmistin pulleita lättyjä, eli pihvejä. Osa ruokakunnasta on vakaumuksellisia kypsien porkkanoiden inhoajia. He kuitenkin jäivät tänään vähemmistöön ja saivat tyytyä pelkkään perunamuussiin.

Alla olevan ohjeen tein kaksinkertaisena, niin kaikille riitti.

                Porkkanapihvit

500 g porkkanoita

1 kananmunaa

0,5 tl mustapippuria

0,5 tl suolaa

5 rkl vehnäjauhoja

ruokaöljyä/voita paistamiseen

 Kuori porkkanat, leikkaa ne pienemmiksi paloiksi ja keitä kypsiksi suolavedessä.

 Kaada vesi pois, muussaa porkkanat ja anna jäähtyä hetki.

 Lisää kananmuna, tuorejuusto, mausteet, suola ja vehnäjauhot. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

 Kuumenna öljy paistinpannulla. Lisää ruokalusikallisen verran porkkanamuusia, tasoita lusikalla painelemalla pihviksi ja paista pihvit molemmin puolin kypsiksi. Taikina on aika löysää. joten pihvejä kannattaa käännellä varovasti leveällä paistinlastalla. Varo, ettei pala pohjaan.

Huhtikuussa valmistui vain neljä sukkaparia. 

Toukokuu on jo niin kesää, että pitää ymmärtää pysyä erossa puikoista. Kuitenkin siltä varalta, että  pakottava neulomatarve iskisi aloitin ohuesta langasta tekemään itselleni hanskoja. Jos ne ennen syyskylmiä valmistuisi. 

Härkiskastike

  Taas vaihteeksi toin kaupasta Härkkistä

Ennenkin olemme yrittäneet tehdä tästä hyvää, mutta koskaan se ole oikein onnistunut. Periaate kuitenkin on se, että kun asia on fiksu, eettinen ja ekologinen, niin heti ei saa luovuttaa. Oli kysymys sitten Itämerestä tai papujalosteesta.

Tällä ohjeella valmistui kastike, joka kelpasi kaikille. Nyt sattui varastossa olemaan vain kesäkurpitsaa (sekin kesän pakastuksia), mutta tähän sopii lisukkeeksi mikä vain kasvis.

Härkkiskastike

250 g härkkistä

1 sipuli

2 tl öljyä

kesäkurpitsa

400 g tomaattimurskaa

2 dl vettä

2 rkl tomaattisosetta

2 tl kuivattua yrttiseosta

0,50 tl suolaa ja sokeria

mustapippuria

Tee näin:

Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sitä hetki öljyssä pannulla ja lisään sekaan pieniksi pilkottu kesäkurpitsa.  Lisää myös tomaattimurska, huuhtele purkki vedellä ja lisää liemi pannulle tomaattisoseen ja mausteiden kanssa. keitä 5-10 minuuttia

Me keitimme spagettia kaveriksi

Joka vuosi kevät aurinko yllättää.

Kutimet siirtyy automaattisesti kaapinperälle ja tekisi mieli vain puuhailla ulkona. Maalla on se onni, että puuhailua riittää.

Sen varmistamiseksi, ettei turhaan jouten olla kävin hakemassa meille uuden ihanuuden.

Hän on Robbe, seitsemän viikkoa.

Pienen villakoiran ja bostonterrierin sekoitus.

Soijabolognese

Kasvisruokapäivä ja tarjolla soijabolognesea pastan kanssa. Kastikkeen ohje löytyi Vegehaasteen sivuilta ja on todella kokeilemisen arvoinen. Hiukan jouduin säätämään kun kaikkea tarvittavaa ei kotoa löytynyt, mutta perusohje oli tämä.

Kunnolla vain tomaattia ja mausteita, niin hyvää tulee. Meidän kriittinen nuoriso ei pidä soijasta (suostu syömään jos tietävät), mutta eivät tällä kertaa sanoneet mitään.

Huomasikohan ne?  

 Bolognese

• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 dl tummaa soijarouhetta
• 2 rkl soijakastiketta
• purkki tomaattimurskaa
• 2 dl vettä
• ½ dl ketsuppia
• 1 kasvisliemikuutio
• 1 rkl kuivattua oreganoa
• 1 tl kuivattua basilikaa
• ½ tl paprikajauhetta (tai ripaus savupaprikaa)
• rouhittua mustapippuria
• rypsiöljyä paistamiseen
• (tarvittaessa lisää vettä)

Pilko sipuli ja valkosipuli. Lorauta pannulle reipas loraus rypsiöljyä ja kuumenna. Kuullota sipulit. Lisää joukkoon soijarouhe ja mausta soijakastikkeella. “Paista” soijarouhetta hetki ja lisää joukkoon tomaattimurska.

Täytä tomaattimurska purkki puolilleen vedellä ja kaada pannulle. Lisää ketsuppi, liemikuutio sekä mausteet ja anna hautua miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Lisää tarvittaessa joukkoon vettä.

Tarjoile pastan kanssa!

Kurpitsakeitto

Kasvissosekeitto on yleisnimi monen makuisille keitoille. Nimihän kertoo vain ruuan muodon ja mallin, ei  oikeastaan mitään muuta. Meillä sosekeitto on yleensä otollista jääkaapin siivous ruokaa, jolloin mahdolliset unohtuneet pääsevät taas loistamaan. Jos perhe kaipaa ateriaan tuhtiutta tai paikalla on sekä taviksia että kasvissyöjiä voi keiton lisukkeena tarjoilla esim. paistettuja nakkipaloja tai pieniä mausteisia lihapullia, kananmunien ja raejuuson lisäksi. Niidenkin, jotka eivät sosekeitoista niin pidä on helpompi totutella outoon makuun, kun saavat itse koota annoksensa. Ainakin lapsilla tämä toimii.

 

Tämän keiton idea ja tekemisen tarve syntyi yhdestä jääkaappiin unohtuneesta myskikurpitsasta.
Ohje muotoutui sitä mukaa mitä muuta kotoa löytyi.

Ensin laitettiin paloiteltu kurpitsa kiehumaan ja sitten etsittiin jääkaapista höystöainekset. Netissä on paljon hienoja ohjeita, mutta nyt kokeilin kokata näin.

Kiehuvan kurpitsan sekaan lisättiin bataattia ja porkkanaa sekä sipulia.

Hetken kuluttua vielä omenaa. Hapan omena sopii tähän oikein hyvin.

Keitto maustettiin valkosipulilla, inkiväärillä, mustapippurilla ja suolalla.

Soseutuksen jälkeen lorautettiin kermaa, jonka jälkeen keitto vielä kiehautettiin. 

Joskus ennenkin olen käyttänyt omenaa keitoissa, edellisen kerran bataatin kanssa, ja hyvää oli sekin. Tämä annos meni omaan suuhun.