Todellinen lasagne ja ruokalista

Sain viimeisen palan lasagnea.

Olihan se jo vähän kuivaa, mutta on normaalia että syön viimeisenä ja rappaan kattilanpohjat

Ei vais, en rappaa mitään

Lasagne

 12  lasagnelevyä

Jauhelihakastike

2 sipulia

2 valkosipulia

1 rkl rypsiöljyä

400 g naudan jauhelihaa

500 g tomaattimurskaa

1 tl basilikaa

1 tl timjamia

1/2 tl timjamia

1/2 suolaa

1 kasvisliemikuutio

ripsahdus mustapippuria

Lasagnen juustokastike

2 rkl rypsiöljyä

1 dl vehnäjauhoja

10 dl kevytmaitoa

3 dl juustoraastetta

1/2 tl suolaa

Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipuli. Kuullota ne rasvassa kattilassa.

Lisää jauheliha ja anna ruskistua.

Lisää joukkoon tomaattimurska, mausteet ja kasvisliemikuutio. Anna kiehua juustokastikkeen valmistuksen ajan.

Kuumenna toisessa kattilassa rasva ja sekoita joukkoon vehnäjauhot. Anna kuohahtaa.

Lisää maito vähitellen sekoittaen, kunnes kastike on tasaista. Kiehauta ja anna kiehua koko ajan sekoittaen noin 5 minuuttia.

Lisää kastikkeeseen 2/3 juustoraasteesta sekä suola.

Koko lasagnevuoka kerroksittain jauhelihakastiketta, lasagnelevyä ja juustokastiketta. Jatka kerrostamista samaan tapaan. Jätä päällimmäiseksi kerros juustokastiketta.

Ripottele pinnalle loppu juusto.

Kypsennä lasagnea 200 asteessa uunin alatasolla noin 50 minuuttia.

Anna lasagnen vetäytyä foliolla peitettynä noin 15 minuuttia

Palaan jälleen ruokalistojen pariin ja helpotan hiukan arjen mietintää.

Suunnitelmassa on päivällinen ja välipala/iltapala (tilanteen mukaan). Lounas on eilistä ja muut palat sitä mitä löytyy.

Ruokalista viikko 4

• Jauheliha-pinaattikiusaus                                                    Mansikkakiisseli            
• Broilerikastike ja ohra-riisi                                       Jugurtti ja marjat
• Kalakeitto ja tuoreleipä                                       Leipäpitsaa
• Kasvis-makaronilaatikko                                            Mustikkarahka
• Broilerimureke ja juuresmuussi                                Omenapuuro
• Kasviskastike ja perunat                                               Smoothie ja herkut
• Uunilohi ja kasviksia uunissa                                  Jotain hyvää                  
• 
  

Toinen tai seitsemäs haaste on oppi ymmärtämään tietokonetta ja tätä bloggeria.

Taas hiukan sähläsin, vaikka laitan sen koneen syyksi. Toivottavasti nyt onnistuu

• 
  
  

Kinkkupiirakkaa iltapalaksi

Olen Facebookin yllyttämänä ottanut itselleni tarpeellisen siivoushaasteen.

Sellaisen, että joka arkipäivä siivotaan joku hylly, kori, laatikko tai joku pieni kasa. Idea on se, että homma pysyy pienenä eikä lähde rönsyilemän ja kaaos täytä koko taloa. Odotan jo huomista, että saan iskeä sormeni seuraavaan hyllyyn

Hamsterin mielelle tekee hyvää saada asioita ojennukseen ja tietää mitä kaikkea kummallista omistaa.

Toinen Facebookin innoittama asia on ruokavarastojen loppuun syöminen.

Haaste on alkanut jo ennen joulua ja nyt näyttää, että jäljellä on enää vaikeimmin valmistettavat asiat.

Täytyy ensin hetki motivoitua ja toinen hetki googlata, jos löytäisi neuvot kuinka hankalista tehdään herkkua. 

  Eilen sunnuntaina tein meille iltapalaksi nopean kinkkupiirakan.

Se oli helppoa ja hyvää, eikä yhtään hankalaa.

 

Kinkkupiirakkaa pellillinen

2 dl kaurahiutaleita

4 dl vehnäjauhoa

1 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

1 dl öljyä

2 dl kylmää vettä

Päälle:

300g kinkkua

2 paprikaa

2 sipulia

300 g juustoraastetta

3 dl maitoa

2 munaa

suolaa, mustapippuria, valkopippuria, chiliä yms

Sekoita taikina aineet keskenään ja painele vuokaan.

Ripottele päälle kinkkusuikaleet ja pilkotut paprikat ja sipuli. Jos sattuu olemaan juustonkantoja, niin ne tähän tietysti ja muuta juustoa jos tykkää. Tässä on fetaa ja emmental-motzzarellaa.

Viimeistele kaatamalla päälle munamaito ja ehkä persiljaa tai muuta kaunista.

200 astetta n.20-25 minuuttia

Tonnikala-riisilaatikko

Tänään oli tarjolla yhtä heidän lempiruokaansa.

En ole ihan varma tykkäävätkö he oikeasti erikoisen paljon, mutta tämä on täyttävää, helppo syödä ja tuo turvallisen olon.

Tonnikala-riisilaatikko

1 sipuli

2-3 rkl öljyä kuullottamiseen

3 prk (185g) tonnikalaa vedessä

2 punttia tilliä

1 rasia kirsikkatomaatteja

8 dl keitettyä pitkäjyväistä riisiä

2-3 tl suolaa

1/4 tl valkopippuria

Kermaseos;

2,5 dl ruokakermaa

5 dl kalalientä kuutiosta

2 munaa

1 tl sitruunapippuria

Pinnalle juustoraastetta

Kuori ja silppua sipuli. Kuullota pannulla öljyssä.

Valuta tonnikaloista ylimääräinen neste siivilässä. Silppua tilli ja halkaise kirsikkatomaatit. Sekoita sipuli, kala, tilli ,tomaatit, riisi j mausteet. Kaada seos voideltuun noin 3 litran vetoiseen uunivuokaan.

Sekoita kermaseokseen aineet ja kaada vuokaan ruuan päälle.

Ripottele pinnalle juustoraastetta.

Paista ruokaa 200 asteessa uunin alatasolla noin 29-30 minuuttia

Tänään tuli vuosi siitä kun tapahtui jotain ja mummun kunto romahti. Alkoi sadan päivän matka laitoksesta seuraavaan, joka päättyi viimein tänne kotiin.

Oman itsenäisen elämän päivät olivat mummulta ohi ja uuteen piti vain sopeutua...meidän kaikkien.

Siellä mummi on lempihommassaan.

Toissa syksy ja satokausi oli melkein ohi, mutta vielä kasvarista jotain löytyi.

Kunhan kevät aurinko näyttäytyy, niin varmasti esikasvatuspurkit ilmestyy mummin huoneen ikkunalle.

Lohikastike ja chilispaghettia

Loma on ohi. Aamulla kahdeksan nurkilla pihaan tulee kolme taksia hakeman kyydittäviä ja muutaman sadan metrin päästä neljäs auto ottaa teini-lapset mukaansa. Velvolliset menevät kouluihinsa ja Hansu pävätoimimaan.

Taas tosiarki alkaa

Ennen joulua mummulla meni päivärytmin hetkeksi ihan sekaisin. Päivät hän nukkui ja keskiyöllä tuli ihmettelemään miksi ei ole saanut koko päivänä ruokaa. Yritti laittaa itse itselleen yöpalaa. mutta eihän siitä mitään tullut, vain sotkua ja murhetta.

Onnekseni kaikki lapset tulivat jouluksi kotiin ja hääräsivät joulun paikoilleen. Minun ei tarvinnut edes kaupassa käydä. 

Nyt taas päivät pysyy päivänä ja yöt öinä, ja mummu nukkuu yönsä.

 Tänään valmistimme lohipastaa, eli lohikastike ja kattilallinen jotain pastaa, tällä kertaa se oli Lidlistä joskus ostettua chilipastaa. (hyvin mietoa)

Pastattomat saivat perunaa.

Lohikastike

200 g kirjolohisuikaleita

100 g sipulia

purjoa

paprikaa

kesäkurpitsa

tilliä

ripsahdus mustapippuria

ja suolaa

1 dl ruokakermaa

Paista lohisuikaleet ja sipulikuutiot pannulla aika miedolla lämmöllä.

Jos suikaloit itse lohen, niin nahka lähtee helposti pois näin: kuumenna pannu aika kuumaksi ja paista kokonaista lohta nahkapuoli alaspäin. Hetken päästä liha irtoaa nahasta. Nosta lohi pois pannulta, irrota nahka ja suikaloi.

Mausta.

Lisää kerma ja persilja.

 Lämmitä.

Meillä kävi joulupukki.

Vähän tiukkailmeinen tässä, mutta hyvin hoiti hommansa ja hymyilläkin osasi

Linssi-jauhelihakastike

Tämän viikon ruokailut eivät toteutuneet ihan suunnitelmien mukaan, mutta niin sen kuuluu mennäkin. Ruokalista on pahan-ja laiskanpäivän varalle, että perhe saisi silloinkin syödäkseen.

Pakastimen tyhjennysprojekti sujuu hyvin, vain maitotuotteita ja salaattiaineksia on haettu kaupasta.

    Eilen tein ensimmäistä kertaa linssi-jauhelihakastikkeen.

Ohjeesta poiketen sellerin tilalle laitoin palsternakkaa ja kaikkia yrttejä ei varastossa ollut. Tomaattimurskana oli paahdettuja ja soseutettuja oman huoneen tomaatteja sekä

omenamehuna käytin omenasosetta.

En tiedä maistuiko kastike siltä mitä ohjeen tekijä tarkoitti, mutta hyvä oli näinkin.

 

Kastiketta tuli vahingossa niin paljon, että puolet jäi tämän päivän makaronilaatikkoon.

Linssi-jauhelihakastike

1 kpl Sipuli

100 g Juuriselleri, selleri

1 kpl Porkkana

400 g Jauheliha naudan, vähärasvainen, rasvaa 7 %

5 tl Oliiviöljy

1 dl Omenamehu, omenatäysmehu

1 dl Vesi

1 rkl Tomaattisose tomaattipyree

400 g Tomaattimurska

4 dl Punainen linssi

1 tl Ruokasuola

0.5 tl Basilika, kuivattu

0.5 tl Timjami, kuivattu

0.5 rkl Persilja, tuore

Kuori ja paloittele sipuli, selleri ja porkkana.

Ruskista jauheliha pannulla öljyssä lähes kypsäksi, lisää kasvikset loppuvaiheessa, paista vielä muutaman minuutin ajan.

Lisää mehu, vesi, tomaattipyree ja -murska ja linssit. Anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 25 minuuttia.

Lisää mausteet, sekoita ja kiehauta. Lisää lopuksi joukkoon tuore persilja.

Tänään helpon ruuan päivä.

Pussillinen täysjyvämakaronia ja eilinen kastike hiukan lisämaustettuna ja juustoraasteella (pakastimesta) höystettynä

Teinien mielestä parasta makaronilaatikkoa mitä ovat kuunaan saaneet.

Uunisei

 Tälle päivälle olin ruokalistalle kirjoittanut lohta, mutta seit paketit olivat sopivasti pakastimen pinnalla ja pitäähän nekin syödä 

Itse tykkään seistä, mutta teinien mielestä se on tylsää ja aina pahan makuista, siksi teen sitä usein lounaaksi koulun huolehtiessa teineistä.

Onneksi se on myös mummun suosiossa.

Seitipalat voideltuun uunivuokaan ja päälle mausteet, nyt suola, sitruunapippuri, kalamauste ja paprika.

Punasipulia siivuina ja halkaistut tomaatit.

Kalojen päälle kastikkeeksi tuli vesi-kermaseokseen sulatettu pippuri-ja yrttituorejuustoa

Uunissa 200 astetta noin tunti

Tavallinen perunamuussi kaveriksi ja salaatteja, puolukkaa sekä raejuustoa.

Hansulle pitää olla puolukkaa ja raejuustoa sekä tietysti ketsuppia. Teinit pitävät kaalisalaatista ja minä vihreästä salaatista. Mummulle pilkon tomaattia ihan pieneksi silpuksi suoraan lautaselle.

Jokaiselle jotain.

Todellinen bolognese ja ensi viikon ruokalista

Tämä viikon pakastimen tyhjennysruokalista onnistui melko hyvin.  Vielä vajonemaa ei voi silmillä todeta, mutta ehkä jo ensin sunnuntaina.

 

Tänään tein bolognese kastikkeen Aihisen ohjeella. Perusjuttu siinä on se, että kasviksia on yhtä paljon kun lihaa ja liha on kunnolla paistettu sekä maustettu. Hansukin, joka ei siedä vihanneksia söi lautasensa tyhjäksi.

Oikein herkullinen ohje.

Pastana oli penneä, joka oli mummulle ja Pikkuisimmalle hankalaa ja heille tarjoiltiin perunaa.

Spagetti bolognese

400 g jauhelihaa

1 porkkana

1/2 palsternakkaa

1 sipuli

pieni pala juuriselleriä

2 valkosipulinkynttä

50 g tomaattipyreettä

200 g tomaattimurskaa

2 tl ruokosokeria

3 dl vettä

1 dl oliiviöljyä

suolaa ja mustapippuria

1 laakerinlehti

Kuori ja raasta juurekset. Kuori ja silppua sipulit. 

Paahda jauheliha paistokasarissa. Lisää joukkoon sipulit ja kuullota.

Lisää juurekset ja tomaattimurska sekä mausteet.

 Kiehauta ja hauduta vähintään tunnin ajan.

 Tarjoa kastike pastan kanssa.

Viimeistele pasta bolognese parmesaanilla.

Ensi viikolla ensin tyhjennetään vihanneslaatikko ja sitten pakastinta.

Suunnitelmissa olisi pääsen joku päivä naapurikaupunkiin hakemaan ruokatilaus (ja vähän muuta), mutta jos ei niin haen lähikaupasta vain sen mitä ilman ei tulla toimeen.

Tässä päivälliset ja väli-tai iltapalat tilanteen mukaan.

      Viikko 2.

• Kasvispihvit, muussi                                     Omenapuuro
• Jauhelihakeitto                                              Ameriikanpannarit
• Uunilohi, pinaattikastike                              Jugurtti-pannacotta
• Linssibolognese                                            Hedelmäsalaatti
• Kalapuikkopelti                                            Lämpimät leivät
• Mureke, uuniperunat                                     Mannapuuro, mansikka
• Kuhanyytit, valkokastike                                Marjarahka

Mustikka-vaniljavaahto ja tämän viikon ruokalista

Oletteko huomanneet, että jos aivot tarvitsevat tyyneyttä on ruokalistojen ja villasukkien teko kaikkein paras konsti.

Kuuden viikon ruokalista on suorastaan korkeantason meditaatiota.

Tämän uuden listan perusajatus on tehdä pakastimiin tilaa joululle.

Listassa on päivällinen ja iltapala.

Lounaat ja muut palat tehdään sitä mitä jäljelle jää ja sattuu huvittamaan

Luulen, että pakastimissa riittää syötävää pitkälle joulukuuhun.

Ensimmäinen viikko

Jauhelihakiusaus, punajuurisalaatti                                  Mustikka-vaniljavaahto

Smetanauunisei, muussi, vihr,salaatti                                    Puolukkakiisseli, mysli

Riisisotto porkkana raaste                                             Kaurapuuro, kiisseli

Hernekeitto                                                                       Mannapuuro, mansikka

Broileripata, riisi-ohra, uunikasvikset                                        Hedelmäsalaatti

Kasvislasagne, tomaatti-motzzarella                                  Persikka-vadelmarahka

Täytettymureke. uunikasvikset, perunat                           Köyhätritarit

Ensimmäisen viikon ensimmäinen iltapala oli Mustikka-vaniljavaahto.

Jotain tällaista olen joskus tehnyt, mutta muistelisin ettei se ollut kovin mieluisaa. Tai sitten muistan väärin.

Teinejä tämä ensin hirvitti kun rouhea ruis tuntui suussa, mutta kun säikähdyksestä selvisivät söivät ihan mielellä.

Mustikka-vaniljavaahto

3 dl vettä 

3 dl mustikoita

1 dl fariinisokeria

1 dl ruisjauhoja

2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

Kiehauta vesi, marjat ja sokeri kattilassa.

Vispaa joukkoon ruisjauhot ja anna kypsyä noin 10minuuttia, nälillä sekoittaen. ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä. Vatkaa jäähdytetty puuro kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa erikseen vaniljakastike vaahdoksi ja yhdistä vaahdot.

Punajuurisalaatti

Uuden pakastimen-tyhjennys-ruokalistan ensimmäinen ruoka oli tavallistakin tavallisempi jauheliha-perunalaatikko, höysteenä punajuurisalaatti sekä vihreäsalaatti.

Punajuurisalaatti oli se mitä en ole koskaan ennen itse tehnyt.

Etikkapunajuuret oli Pirkan kuutioita ja olivat mielestäni liian suuria tähän tarkoitukseen.

 Ensi kerralla vaihdan merkkiä ja katson, että ovat tarpeeksi pieniä. Tietysti kokonaisista punajuurista saisi niin pientä palasta kun tahtoo ja tarvitsee, mutta nyt ei tahdo.

Omenan pitää olla vahvan makuinen ja purjoa runsaammin, niin kelpaa lisukkeeksi vaikka joulupöytään.

Kannattaa kokeilla

Punajuurisalaatti

n.500g kuutioituja etikkapunajuuria kuutioina

1 hapokas omena

n.10 cm pala purjoa

Kastike:

1 prk kermaviiliä

0,5 dl majoneesia

vähän suolaa

ripaus valkopippuria

Valuta punajuurikuutiot. Kuori ja kuutioi omenat punajuurikuutioiden kokoisiksi.

Hienonna purjo. Sekoita kastike kulhossa ja mausta se (varovasti) suolalla ja valkopippurilla.

Lisää punajuuri-ja omenakuutiot sekä purjosilppu. Anna salaatin tekeytyä kylmässä muutama tunti tai huomiseen.

Ennen tarjoilua sekoita salaatti ja sitten nauti.

Loman lopetus lounas

Vahingossa ostin liikaa tomaatteja ja niille piti keksiä sopivaa käyttöä.

Taannoin tein Lempeän Tomaattikeiton, jonka ohje löytyy täältä muutama postaus sitten. Ihan kaikkea tarpeellista ei taaskaan varastoissa ollut, mutta ohjeet onkin vain ohjeellisia.

Mustapippurituorejuusto ja chilinen ketsuppi oli sipulin ja tomaatin lisäksi hyväksi keitolle.

Sitten vaan keittelin ,maustoin, maistelin, lisäsin hiukan hunajaa ja kermaa.

Lautaselle raejuustoa, ja olisipa ollut persiljaa. 

Pääruuaksi nautiskeltiin taannoin valmistettuja jauheliha-punajuuripihvejä

Vihreää salaattia ja tomaattia.

Ihan kelpo lounas, jos saan sanoa.

Nyt minä lähden hakemaan mummia intervallihoidosta kotiin ja palaan perusarkeen.

Vähän hermostuttaa, enkä oikein tiedä miksi...

Ehkä siksi, koska lomaltapaluu on ensimmäinen enkä ole kokemusta kuinka mummi asiaan suhtautuu

Ensin on kuitenkin ruokittava kippurahännät.

(Hellalla siksi, ettei koirat pääse kissojen aterialle)

Broiler-riisikeitto

 Tein keittoa ilman perunaa, mikä herätti ruokakunnassa epäilyksiä. 

Eiliseltä ruualta jäi ohra-riisiä, josta aina ennen olen seuraavana päivänä tehnyt jonkun laatikkoruuan tai risoton tapaisen sörsselin.

Nyt löysin mukavan kuuloisen keiton, joka oli myös mukavan makuinen.

Ihan kaikkia ohjeessa olevia aineksia ei kotona ollut, mutta vajavaisenakin se hyvin kelpasi. 

Broileri-riisikeitto

1 dl riisiä

300 g broilereita

1-2 tl currya

200 g vihanneksia

1 l kanalientä

1 rkl öljyä

1 dl sulatejuustoa

2 rkl sitruunamehua

hyppysellinen kuivattua rakuunaa

3 rkl persiljaa pilkottuna

rouhittua mustapippuria

suolaa

Kypsennä riisiä kanaliemessä noin 5 minuuttia. Paista sillä aikaa broilerit kypsiksi öljyssä. Lisää curry paistamisen loppuvaiheessa.

Lisää broilerit ja vihannekset liemeen riisin joukkoon, keitä vielä 5 minuuttia.

Lisää juusto, sitruunamehu ja mausteet.

Kuumenna keitto ja viimeistele persiljalla. Meillä ei nyt sattunut olemaan persiljaa, niin pudottelin sekaan muutaman basilikanlehden. Isot lehdet on helppo jättää sivuun, jos ei pärjää niitten kanssa.

Omaishoitajan vapaita tässä vietän.

Täällä meillä asuva äitini eli mummu, on nyt ensimmäistä kertaa lomalla. Hänen virallinen omaishoitajansa olen ollut ehkä kymmenen vuotta, mutta nyt mummun hoito on niin sitovaa, että muutaman päivän huokaisu on tervetullut. Tämä on siis virallinen versio.

Todellisuudessa oli aika ahdistavaa jättää äiti itkevänä toisten hoidettavaksi. Vaikka järjellä tiedän hoidon olevan siellä hyvää ja olon turvallista, mutta koko ajan asia vähän vaivaa.

Tiistaina haen hänet kotiin, enkä jatkosta tiedä....

Kulutan aikaani järjestämällä lankoja ja katsomalla You Tubesta neulevideoita.

Kyllä ihmiset on taitavia.

 

Suunnittelin, että mummun loman aikaan aloitan itselleni jonkun isomman työn, vaikka villatakin, mutta haaveeksi jää. Sukkia voi tehdä ilman suurta keskittymistä.

Tekeminen on tärkeintä.

Hellepäivän broileripata

Haudutuspata on hellepäivän ilo.

 Ainekset vain pataan, kansi päälle ja pata pihalle porisemaan. Muutaman tunnin kuluttua voitte kokoontua syömään.

Haudutuspata on niitä kapistuksia, jotka jäävät helposti käyttämättä ja unohtuvat kaapin perälle, vaikka ovat keittiössä paikkansa ansainneet

Nytkään ei tullut kokatessa kuuma.

 

Oivallinen broileripata

800 g broilerin

1 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

2 porkkanaa

paprika

1 rkl voita

1rkl rypsiöljyä

5 dl vettä

1 kpl kanaliemikuutiota

1/2 kpl sitruunaa

1dl tuoretta timjamia

1-2 laakerinlehtiä

8 kpl sipulia

1/2 sitruunamehua

puoli purkkia smetanaa

Mausta broileripalat suolalla ja pippurilla. Pilko porkkanat, paprikat ja muut kasvikset, joita kannattaa käyttää runsaasti. Hienona valkosipulit.

 Laita kaikki haudutuspataan ja maustettua nestettä niin paljon, että lihat peittyy.

Hauduta ensin hetken suurimmalla lämmöllä ja ainakin tunti tai pari Low lämmöllä.

Kantta ei tarvitse nostaa eikä pataa pyöritellä kypsymisen aikana.

.Antaa olla vaan.

Voiman keräys tauko. Helteellä tarpeen meille kaikille

Lempeä tomaattikeitto

Etsiskelin blogeista uutta piirakkaohjetta, mutta löysinkin "Lempeän Tomaattikeiton"-ohjeen.

Ohje on neljälle. Tein kaksinkertaisena ja sen mitä ei lounaaksi syöty jalostin jauhelihakastikkeeksi iltaruualle. Kastikkeeseen lisäsin leipomuksista ylijääneen sulatejuustokikkareen ja lihaliemijauhetta. Kannattaa maistaa ja sen mukaan säveltää.

Tätä teen varmasti vielä monta kertaa.

Lempeä Tomaattikeitto

3-4 tomaattia (mitä kypsempi, sen parempi)

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1-2 rkl rypsi- tai oliiviöljyä

1 tlk (n. 400g) tomaattimurskaa

n. 2dl vettä

½-1 tl suolaa

mustapippuria

1 tl paprikajauhetta

1 tl basilikaa

1 tl oreganoa

2 dl ruokakermaa

1-2 rkl hunajaa

Lisäksi:

raejuustoa

  Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet. Kuutioi tomaatit. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää joukkoon sipulit, valkosipulit sekä tomaattikuutiot. Kuumenna ja anna kasvisten kypsyä hiljalleen noin 15 minuuttia välillä sekoitellen. 

  Lisää tomaattimurska. Huuhtele tölkki parilla desillä vettä ja kaada vesi kattilaan. Lisää mausteet sekä yrtit. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen vielä noin 15 minuuttia. Jos haluat, voit soseuttaa keiton. Itse tykkäsin, tässä oli vähän sattumia. 

  Lisää kerma ja maun mukaan hunajaa. Kuumenna. Maista ja lisää mausteita tarvittaessa. Tarjoile raejuuston kera. 

Suikalepata

Vihdoin aurinko lämmittää ja enempi tekee mieli ulos kuin hellan ääreen. Mummu on taas sairaalassa, niin sekin antaa vapautta harrastaa pihatöitä ja kasvihuonetta.   

Aurinkopäivän ruuaksi tein possun suikalelihasta, porkkanasta, paprikoista, sipuleista sekä kuivatuista aprikooseista hauduttamalla valmistettua pataa. Aprikoosi sopi oikein hyvin lihapadan sekaan.

 Possupataan etsin suurin piirtein ohjeen "Mimmin keittiössä"-blogista.

Ohje oli hyvä ja minä se suurin piirtein.

Mausteta voi käyttää runsaammin, kunhan ensin maistaa ja asiaintilan toteaa.

Aprikoosinen possupata

n.700 g possun suikalelihaa

1-2 isoa keltasipulia

keltainen ja punainen paprika

porkkanaa

kuivattuja aprikooseja

tomaattipyrettä tai paseerattua tomaattia

2 rkl vehnäjauhoja

vettä kunnes ainekset peittyvät

1 lihaliemikuutio tai fondia

1 tl suolaa aluksi

mustapippuria

n. 1 tl paprikajauhetta

n. 1 tl soijakastiketta

valkosipulia oman maun mukaan

3 laakerinlehteä

päälle persiljaa

Sillä aikaa kun pata hiljalleen kypsyi teimme Hansun kanssa hiukan nurmikkotöitä. Kottikärryjä Hansu kyllä lykkää, mutta itse päättää milloin ja minne.

On jo viides päivä tätä kuuta enkä ole vielä laittanut kuvaa Huhtikuun villasukista.

Puoliso vähän murahteli kun istuin pihakeinuun kahvikupin ja sukkaneulomuksen kanssa.

Yritti kommunikoida, mutta en ollut ymmärtävinäni.

Kasvisgratiini ja jauhelihapihvit

Mitä tänään syötäisiin?

Uuden arjen toinen päivä ja vielä menee ihan hyvin. Yhdeksänkymppinen äitini palasi kotiin sadan päivän sairaalareissulta huonosti liikkuvana ja vaikeasti dementoituneena. Hän asuu nyt toistaiseksi meidän kanssa ja äidin oma mökki on tyhjillään. 

Jotta muutoksesta tulisi arkea on rutiinit tärkeitä, koska silloin jää ajatuksia ja voimia muille uusille asioille. Omat selviämisrutiinini aloitin tekemällä kunnollisen ruokalistan ja kellottamalla ruoka-ajat suunnilleen sairaalan aikojen mukaan.

Huomisesta lähtien en mieti "mitä sitä tekisi", vaan luotan ruokalistaan ja elän sen mukaan.

 

Kasvisgratiinit on meidän mieliruokaa ja jauhelihapihvit siihen viereen on jo herkkua. Pihvejä tuli niin paljon, että iltaruokakin on perunamuussia vaille valmis.  

Kasvisgratiini

 sipulia

 punasipulia

valkosipulia

kesäkurpitsaa

porkkanaa

 parsakaalia

 kukkakaalia

suolaa

Puoli pakettia vahvaa koskenlaskijaa

2,5 dl juustokermaa

juustoraastetta

Kuori ja pilko porkkanat

Keitä kattilassa kukka-ja parsakaaleja sekä porkkanoita 15 minuuttia

Pilko sipulit ja kesäkurpitsa

Voitele iso uunivuoka oliiviöljyllä.

Kaada kaikki kasvikset vuokaan ja sekoita.

Mausta suolalla ja valkosipulia

Leikkaa Koskenlaskija pieniksi paloiksi ja painele juustopalat kasvisten sekaan.

Kaada kasvisten päälle juustokerma. Ripottele viimeksi päälle juustoraastetta ja paista uunissa 200 asteessa 45 minuuttia.

Helpot ja maukkaat feta-jauhelihapihvit (munattomat)

400 g luomunaudan jauhelihaa

100 g luomufetajuustoa murennettuna

2 tl kuivattua luomuoreganoa

2 valkosipulinkynttä murskattuina

4 rkl luomua kreikkalaista tai turkkilaista jogurttia

 Laita kaikki ainekset isoon kulhoon ja vaivaa puhtain käsin tasaiseksi massaksi parin minuutin ajan. Muotoile massasta pihvejä ja laita ne öljytylle lautaselle tai leivinpaperin päälle. Paista pihvit kypsiksi pannulla tai grillissä.

Ettei elämästä tulisi liian tylsää saimme taas pienoisia pentuja. Kolme somaa syntyi muutama viikkoa sitten. Tämä emo laittaa tassun aina pentunsa päälle, jos joku liian kauan katselee.

Kikhernekeitto ja mummin kuulumiset

Tällaista uutta keittoa nautiskelimme puolison kanssa tänään. Ihan ensimmäistä kertaa tein. "Muutteesta mukavaakin", sanoisi tämän kylän vanhat. 

Kikhernekeitto

1 prk (285/kikherneitä 170g)

500 g porkkanaa

1 sipuli

3 valkosipulia

ripsaus juustokuminaa

toinen ripaus kurkumaa

ihan pikkuisen cayennenpippuria

3 rkl oliiviöljyä

n.8dl kasvislientä

suolaa

 Huuhtele ja valuta kikherneet. Kuori ja paloittele porkkanat. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Jauha maustesiemenet morttelissa.

 Kuumenna kattilassa öljy ja nosta sinne mausteet. Lisää joukkoon porkkanat ja sipulit. Anna pehmetä hetki samalla käännellen. Lisää puolet kikherneistä sekä kasvisliemi.

Keitä aineksia noin 15 minuuttia tai kunnes porkkanat ovat täysin pehmenneet. Mausta keitto ripauksella suolaa. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.

Paahda loput kikherneistä pannulla pienen öljylorauksen kanssa. Mausta kevyesti suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Tarjoile porkkana-kikhernekeitto paahdettujen kikherneiden ja ranskankerman kera. Koristele keitto korianterilla.

 Tammikuun alussa Mummi sairastui ja lähti ensivasteen hoivissa pitkälle matkalle.... 

Sata päivää ja tuhat tunnetta myöhemmin suunnitellaan paluuta kotiin. Kaikilta reissuilta ei toivu enää entiselleen, ei meistä kukaan. Pääasia kutenkin on, että mummin elämisenhalu on palannut ja kevät on kohta täällä.

Vaikka askel on nyt lyhyt ja muistista vain rippeet jäljellä on jokainen päivä ihme ja lahja.