Leivoin pullaa

Eilen oli pitkästä aikaa pullapäivä.

Olen niin ihastunut tähän uuteen pullaohjeeseen, että voisin pullastella vaikka joka päivä. Ennen tein pullani veteen ja ilman kananmunaa, aina nekin tuli syötyä. Ne oli sellaisia arkipullia, nämä uudet on täyttä juhlaa, vielä monen päivän kuluttuakin.

Pullaohjeen olen kirjoittanut tänne aikaisemminkin, mutta laitan taas, että varmasti löydän.

Näiden pullien täytteenä on ensin sipaisu sitruunatahnaa. Hillo on itse tehtyä omena-porkkanahilloa ja toisena jauheesta tehty vaniljakastike.

 

Juhlapullat

0,5 l punaista maitoa

5 kananmunaa

2 tl suolaa

2,5 dl sokeria

75 g tuorehiivaa

3 rkl kardemummaa

250 g voita

vehnäjauhoja sormituntumalta

Vatkaa munat ja sokeri kevyeksi vaahdoksi, lisää suola ja kardemumma. Kaada vispilällä vispaten joukkoon aika kuuman maidon, liemi ei jäähdy liikaa jos maito on tarpeeksi kuumaa. Murennan joukkoon hiiva ja sekoita. Lisää vehnäjauhoja sen verran mitä vispilällä saa sekoitettua. Lisää pehmeä voi ja alusta hyvin. Lisää jauhoja sen verran että taikina on sopivaa leivottavaksi.

KASVISSOSEKEITTOA JA LASKIAISPULLIA

Kasvissosekeitto on tuttu, mutta joka kerta ihan uusi ja erimakuinen ruoka. Yleensä kerään siihen kaikki jääkaapin jäämäkasvikset juuresten ja sipulin kaveriksi. Keitto on aina vähän yllätys, nimi vain on sama

 Suuressa porukassa myös kasvissosekeitolla on haasteensa. Osa heistä on kasvissyöjiä ja osa kaipaa tämänkin kanssa lihaa. Yksi on gluteeniton, yksi tarvitsee keittoonsa kasan raejuustoa ja toisen keittoon raejuusto tai keitetty kananmuna muussataan niin hienoksi, että se on hänelle helppo syöttää. Yksi ruokailija ei pidä vahvoista mauista ja eräs ei periaatteessa syö mitään kasvissosekeitoksi kutsuttua. 

Onneksi oli myös heitä, jotka hymyilivät tätä syödessään.

Tänään tähän keittoon tuli:

porkkanaa

lanttua

punajuurta

peunaa

fenkolia

valkkosipulia

keltasipulia

punasipulia

kukkakaali (lehdet myös)

parsakaali

tomaattimurskaa

voipapuja

Koskenlaskija sulatejuustoa

Mausteeksi:

timjamia

juustokuminaa

paprikajauhetta

suolaa

mustapippuria

Tämän päiväinen keitto valmistettiin kahdeksan litran kattilaan.

Kypsää keittoa soseutettiin ensin sauvasekoittimella ja lopuksi ihan sileäksi tehosekoittimessa.

Kuuman keiton kanssa on muistettava ottaa sekoittimen kannessa oleva pieni kansi pois, muuten kuuma keitto on pitkin seiniä. Kannen reijän voi peittää kevyseti vaikka talouspaperilla.

Tästä tuli hyvää ja riittää huomisellekkin.

Jälkkäriksi viimmeiset laskijaispullat

REMONTIN NELJÄSPÄIVÄ JA LEIPOMISPÄIVÄ

Remontin neljäs päivä oli perjantai ja kuukauden kolmannentoista päivän aatto, siis melkein epäonnenpäivä. Nyt huomattiin, ettei pikku wc:n kaakeleiden päällemaalaus onnistunut. Maali ei pysy ja kaikki tehty työ pitää hioa pois, myös vanhojen kaakeleiden kiiltävä pinta on hiottava. Opimme, että ohjeet kannattaa lukea ja ottaa todesta.

Helpottaakseni lohkeilevien maalipalasten aiheuttamaa potutusta päätin vähän leipoa.

Ensimmäinen ajatus oli tehdä perjantain kunniaksi laskiaispullia ja pari aprikoositäytteistä bostonpullaa.

Ensimmäisen taikinan jälkeen syntyi toinen, josta leivoin täytettyjä pullia aronia- mascarponella ja omena-sitruunalla sekä rähmäsilmiä ja tavallisia korvapuusteja.

Pullataikinoiden noustessa tein kaksi porkkanapiirakkaa ja mausteisen omenapiirakan, josta tuli hävettävän ruma. Olisikohan tomusokerista kaunistamaan?

 

Tuoreet laskiaispullat ilahdutti

Vaikka remonttiviikolla piti oppirahoja maksaa, niin paljon valmistakin tuli.

Kodarin lattiaan poika liimasi irronneet laatat takaisin ja ensi viikolla saumaa.

Uunin hormin ja katon rajasta on puuttunut listat ja kattopaneelitkin on hiukan valahtaneet. Nyt katto on kunnossa ja listat kiinni.

Remonttipoika lähti viikonlopuksi toipumaa, mutta lupasi palata.

I hope so!

Pullasarvia

Lapset toivoi, että tekisin heille pullaa. Mikään ei kuulemma ole niin ihanaa kuin perjantaina tulla koulusta ja pulla tuoksuu jo pihalle asti. Teki mieli kokeilla jotain muuta kuin tavallista peruspullaa, siis korvapuusteja tai voisilmiä. Edellisestä pullasarvien teosta on vierähtänyt jo monta vuotta ja sen kyllä huomasi. Kummallisia muotopuolia kaikki. Kuka osaa tehdä niitä kauniita ja tasaisia mitä netistä saa ihailla?

Syötyä nämä rumuudestaan huolimatta tulivat.

Pullarullien täytteeksi laitoin omatekemää karviais-porkkanahilloa sekä lemon curdilla höystettyä vaniljarahkaa.

Siinä on yritystä

..ja valmiina uuniin

Samana päivän onnistuin tekemään muutakin.

Silloin kun alkaa leivottamaan ei auta muuta kuin leipoa.

Linströminpihvit ja laskiaispullat sunnuntaiksi

Sunnuntain ruuaksi valmistin pitkästä aikaa Linströminpihvejä.

Vielä voisimme punajuuren käyttöä lisätä, koska peltomitassa sitä kesäisin kasvatetaan ja tavaraa olisi tarjolla. Koko perheen ehdoton suosikki on uunipunajuuret.

Tänään kutenkin nautimme pihvejä ja perinteistä perunamuussia.

Päiväkahvilla laskiaispullia.

Pullataikina sisältää tavallisen vehnäjauhon lisäksi täysjyväspelttiä ja niimpä pullista tuli hiukan liian terveellisiä. Kunhan saan aikaiseksi loput pullat päätyvät korpuiksi.

Laskiaispullien täytteenä oli omaa mansikkahilloa jatkettuna pienellä määrällä puolukkaa sekä  tavallinen kermavaahto.

Ehkä pitää tehdä vielä uudet oikeaoppiset pullat.