Mustikka-vaniljavaahto ja tämän viikon ruokalista

Oletteko huomanneet, että jos aivot tarvitsevat tyyneyttä on ruokalistojen ja villasukkien teko kaikkein paras konsti.

Kuuden viikon ruokalista on suorastaan korkeantason meditaatiota.

Tämän uuden listan perusajatus on tehdä pakastimiin tilaa joululle.

Listassa on päivällinen ja iltapala.

Lounaat ja muut palat tehdään sitä mitä jäljelle jää ja sattuu huvittamaan

Luulen, että pakastimissa riittää syötävää pitkälle joulukuuhun.

Ensimmäinen viikko

Jauhelihakiusaus, punajuurisalaatti                                  Mustikka-vaniljavaahto

Smetanauunisei, muussi, vihr,salaatti                                    Puolukkakiisseli, mysli

Riisisotto porkkana raaste                                             Kaurapuuro, kiisseli

Hernekeitto                                                                       Mannapuuro, mansikka

Broileripata, riisi-ohra, uunikasvikset                                        Hedelmäsalaatti

Kasvislasagne, tomaatti-motzzarella                                  Persikka-vadelmarahka

Täytettymureke. uunikasvikset, perunat                           Köyhätritarit

Ensimmäisen viikon ensimmäinen iltapala oli Mustikka-vaniljavaahto.

Jotain tällaista olen joskus tehnyt, mutta muistelisin ettei se ollut kovin mieluisaa. Tai sitten muistan väärin.

Teinejä tämä ensin hirvitti kun rouhea ruis tuntui suussa, mutta kun säikähdyksestä selvisivät söivät ihan mielellä.

Mustikka-vaniljavaahto

3 dl vettä 

3 dl mustikoita

1 dl fariinisokeria

1 dl ruisjauhoja

2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

Kiehauta vesi, marjat ja sokeri kattilassa.

Vispaa joukkoon ruisjauhot ja anna kypsyä noin 10minuuttia, nälillä sekoittaen. ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä. Vatkaa jäähdytetty puuro kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa erikseen vaniljakastike vaahdoksi ja yhdistä vaahdot.

Mustikkapiirakka ja kesällä neulotut

Puoliso ja hänen ihanat sisarensa ovat keränneet meille mustikoita, minä olen vain pakastanut. Tuoreet mustikat herättävät tietysti piirakkahimon ja koska kaikkia himojaan ei kykene vastustamaan on ne syytä toteuttaa. 

 

Muropohja mustikkapiirakka

200 g voita

1 dl sokeria

1 muna

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Päälle:

300g philadelfia tuorejuustoa

100 g mascarponea

2 kananmunaa

sokeria

30 g maizenaa

Jos tykkäät ja kaapista löytyy, niin laita mantelilastuja päälle

Paistetaan 180 asteessa noin 35 minuuttia

Syksy saapuu ja jokin isompi neulomus tekisi mieli ottaa työn alle. Tässä elämässä on kuitenkin parempi tyytyä näihin, jotka voi tilanteen vaatiessa pudottaa heti käsistään, eikä mitään mene sekaisin.  

 Villatakkia tai puseroa tekisi mieli kokeilla, vaan en tiedä onnistuuko.

Nämä sukat valmistui kesän aikana. 

Jugurttipiirakka

 Nyt löytyi mukava piirakkaohje. Ohjeen piirakassa on käytetty mustikoita, mutta tähän laitoin alle karviaishilloa ja täytteen päällä mustaherukoita. Seuraavan piirakan päälle laitan vadelmia, kun herukat ei varsinaisesti piirakkaa kaunistaneet.

Mustikka-jogurttipiirakka

Pohja:

125 g voita

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 1/2 dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

2 rkl perunajauhoja

1 dl maustamatonta jogurttia

1 muna

Täyte:

2 dl maustamatonta jogurttia

2 munaa

1 dl sokeria

2 rkl perunajauhoja

1 rkl vanilliinisokeria

Pinnalle:

4 dl mustikoita

Sulata voi. Sekoita pohjataikinan kuivat aineet keskenään. Lisää niiden joukkoon vähän jäähtynyt voisula, jogurtti ja muna. Sekoita tasaiseksi. Levitä taikina voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada pohjataikinan päälle. Ripottele pinnalle mustikat. Paista 175 asteessa 50 minuuttia, kunnes täyte on kokonaan hyytynyt.

"Seitsemän päivää seitsemän aloitusta"-haasteen toisena päivänä aloitin etätyötä tekevälle lapselle työsukat. Lankana paksua novitaa, joka valmistuu nopeasti

Kolmannen päivän sukat tulee ekaluokkalaiselle lapsenlapselle. Lankana ohuita pieniä jämänöttösiä. Teen kumpaakin sukkaa vuorotelle niin valmiista sukista tulee suunnilleen samanlaiset. Tai mistä sen vielä tietää.

Kaurainen marjapiirakka glut.

Kaurainen mustaherukka-vedelmapiirakka glut.

26-28 cm:n piirakkavuokaan

Piirakkapohja

1dl voita

1,5dl sokeria

1 kananmunaa

1,5dl glut. kaurajauho

1 tl leivinjauhe

1,5 tl vaniljasokeri

3,5 dl glut.kaurahiutaleita

Vatkaa voi,sokeri ja kananmuna. Yhdistä kuivat aineet (jossa 3dl kaurahiutaleita) ja lisää taikinaan. Sekoita sen verran, etta ainekset sekoittuvat.

Kaada taikina piirasvuoan pohjalle, ripottele pinnalle loput kaurahiutaleet. Painele taikina sormin vuoan pohjella ja reunoille.

Täyte:

herukoita ja vadelmia

2rkl perunajauhoja jäisten marjojen sekaan

1prk kermaviiliä

1 kananmuna

1/2 dl hienoa sokeria

1 tl vaniljasokeria

1. Sulata rasva ja sekoita rasvasula sokerin kanssa. Lisää sekaan kananmuna ja maito, vatkaa hetki. Yhdista jauhot, kaurahiutaleet ja leivinjauhe ensin keskenään. Lisää hiutaleseos taikinaan ja sekoita hetken ahkerasti. anna taikinan levätä 10min., jotta kaurahiutaleet saavat turvota.

2. Voitele vuoka. Kaada pohjataikinavuokaan ja painele taikina jauhotetuin käsin piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

3. Levitä täytteet. laitoin sipaisun aroniahilloa, jonka päälle marjat. Sekoita kulhossa kermaviili päällinen ja levitä se kaiken päälle.

4. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla 35-40 minuuttia.

Kun vieraat on pihassa piirakka

Joskus tulee tilanteita, sellaisia joissa hetkeksi nousee pakohauhu ja paniikki. Vaikka ei tietenkään tarvitsisi. Nehän ovat vain oman pään sisäisiä solmuja ja itse toisiena osapuolena sanoisimme, että höpö höpö ja anna olla ja mitäs tuosta ja niin edelleen. Mutta se toinen, siis tämä puoli, saa hien tisrskahtamaan kainalokuoppiin ja vähän muuallekkin. "Meille tulee vieraita ja meillä on tämän näköistä, eikä taaskaan mitään tarjottavaa, Eilen lapset veti viimmeset herkut ja koira nuoli kipot

Naisten lehdessä oli ohje mitä tehdä:

1. Katso peiliin ja hymyile

2. Vie kaikki epämääräinen ja irrallinen saunan lauteille (elleivät he ole saunavieraita)

3. Piilota tiskit ja ojenna keittiö

4. Vessan nopea pyöräytys ja muista puhtaat pyyhkeet

5. Pöyhi sohvan tyynyt.

(jos on pakko, niin sijoita avonainen andy-pullo sohvan taakse)

Kaiken tuon kerkeät sillä aikaa kun mustikkapiirakka paistuu.

Juuri uunista tullutta piirakkaa ja jäätelöä (jonka vieraat toi)

Hyvin se meni

   

2 kananmunaa

1½ dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja (laitoin ½ dl kookosjauhoja tästä määrästä)

1½ tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1½ dl voisulaa

1 dl appelsiinimehua / maitoa

Päälle mustikoita n. 4 dl

Vaahdota munat ja sokeri, lisää muut aineet sekaan. Voit myös jättää vaahdotuksen pois, sekoita kaikki aineet kulhossa sekaisin, Kaada taikina piirakkavuokaan, ripottele pinnalle mustikat. Paista 200 asteessa n. 25 min. Ripotele paiston jälkeen pinnalle sokeria.

Iltapuuro ja mansikkakuutoit

Mikä olisi paras, helpoin, edullinen ja terveellisin iltapala?

 Aikuiset ei mitään varsinaista iltapalaa tarvitse, mutta kasvava kansa vaati vielä jotain ennen nukkumaan menoa. Vaikka olisi hetki sitten syöty, niin ilman iltapalaa ei uni tule. Useimmiten  puuro tai leipää ja hedelmä on päivän viimmeinen ateria. Virallisten tutkimusten mukaan puuroissa, etenkin kaurassa on melatoniinia ja B-vitamiinia, jotka auttavat saamaan pitkät levolliset unet. Myös banaanilla on sama nukuttava vaikutus.

Puuron lisukkeena marjat, hunaja ja/tai voisilmä kuuluu asiaan. Paras on tietysti mansikka. Se on jopa niin hyvää, että lapsista näyttää kuin toinen saisi aina enemmän.

Ratkaisuksi mansikkariitaan päätin soseuttaa suurimman osan pakastettavista mansikoista. Osan soseesta pakastin tavallisiin pusseihin ja osan jääpalapusseihin, joista on helppo jakaa kullekkin osansa. 

Lasten lempipuuro tai ainakin toiseksi lempi on tämä spelttimanna. Puurosta tulee hiukan karkeampaa ja täyteläisempää kuin "tavallinen" manna ja on mukavaa vaihtelua hiutaleille. 

 Tässä teillekkin herkkua ja hyvän unen salaisuus.