Linströminpihvit

Talven ensimmäiset kunnon pakkaset on saapuneet. Lunta täällä on vielä vähän, mutta luistelemaan pääsee ja ihan kenkäpelillä ihailemaan Herra Pakkasherran taidetta.

Eilen otin pakastimesta sulamaan pienen paketillisen hirven jauhelihaa ja kun jääkaapissa oli kilon pussi punajuuria, niin päivän menu oli siinä.

Ohjeessa, jota katselin oli vain yksi kananmuna. Se oli paistamisen kanna aivan liian vähän tai punajuuren osuus oli liian suuri ja pihvit hajoilivat. Hyviä olivat, sekä ehjät että hajonneet. Loput syödään huomenna lounaaksi.

Linströminpihvit

400g naudan jauhelihaa (minulla oili hirveä)

1 dl korppujauhoja (minulla spelttimanna)

pippurituorejuusto

1,5 dl vettä

1 sipuli (minulla kaksi, kuullotin pannulla)

2-3 etikkapunajuurta  (minulla useampi tavallinen)

1 kananmuna (suuremmasta punajuurimäärästä johtuen olisi tarvinnut useamman)

1 tl suolaa

1 tl mustapippuria

Päälle vielä lisää sipulia

Ihania kylmiä juttuja pusikossa

Pitkospuita ja hirvipataa

Vihdoinkin saimme maahan valkoisen peiton, ehkä kymmenen senttiä. Kolme pientä koiraa jaksoi kymmenen kilometrin lenkin ihmeen hyvin. Loppuilta meni niiltäkin toipumiseen ja 

 makasivat täyskuuroina olohuoneen sohvalla. Ulos niitä oli enää turha pyydellä.

Kotona ulkoilijoita odotti herkullinen hirven palapaisti.

Mausteena padassa oli eillaisia juureksia, suippopaprikaa ja paljon sipulia sekä valkosipulia. Pehmennykseksi laitoin lorauksen kermaa ja päälle paljon persiljaa.

Uunista ulos kun lenkkeilijät pala. Mitä kauemmin sen parempi. Asteita 150 ja kansi päälle.

Veden talvista matkaa.