sunnuntai 15. lokakuuta 2023
Paahdettu tomaatti-linssikeitto
keskiviikko 13. syyskuuta 2023
Yön yli ruis-sämpylät ja porkkanasosekeitto
- Laita kylmä vesi kulhoon. Mittaa jauhot keoksi päälle. Lisää suola ja hiiva ja sekoita jauhoihin. Sekoita taikina tasaiseksi, taikinaa ei tarvitse vaivata.
- Peitä kulho kannella tai kelmulla. Anna taikinan kohota jääkaapissa yön yli.
- Lusikoi taikinasta sämpylöitä uunipellille leivinpaperin päälle. Siivilöi hieman jauhoja sämpylöille ja napsaise saksilla raksi koristeeksi pintaan.
- Sämpylöitä ei tarvitse kohottaa. Paista 225-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kunnolla ruskistunut ja rapea.
Laita kiehuvaan veteen kasvisliemikuutiot, mustapippuri, persilja ja rakuuna. Mausteita kannattaa vaihdella sen mukaan mistä itse pitää. Esim. timjami olisi hyvää.
Lisää porkkanat ja perunat ja anna kiehua.
Porkkanoiden ollessa kypsiä, ota kattila pois levyltä, kaada keitinvesi erilliseen astiaan.
Soseuta porkkanat sauvasekoittimella, lisää keitinvettä vähitellen, kunnes keitto on sileää. Minä jätä keiton aika paksuksi, koska Pienimmäisen on sitä silloin helpompi syödä.
Lisää koskenlaskija-sulatejuustoa maun mukaan ja sekoita tasaiseksi.
Tarkista maku ja suola.
Lisää keittolautaselle jogurttisilmä ja ripottele pinnalle paahdettua sipulia. Sipuli kannattaa ripoitella ihan juuri ennen syömistä, jotta sipulit säilyvät rapeina mahdollisimman pitkään
maanantai 31. heinäkuuta 2023
Makkarakeitto, lämppärit ja pestopastalaatikko sekä kesän neulomukset
sunnuntai 20. helmikuuta 2022
Kurpitsakeitto
Ohje muotoutui sitä mukaa mitä muuta kotoa löytyi.
tiistai 7. joulukuuta 2021
Mitä söimme tänään
keskiviikko 8. syyskuuta 2021
Paahdettu pähkinäinen kukkakaalikeitto
Laita pähkinät kulhoon. Kiehauta 2 dl vettä ja kaada se pähkinöiden päälle. Peitä kannella ja jätä likoamaan.
Huuhtele kukkakaali. Leikkaa nuput irti, puolita isoimmat ja pilko varsi. Laita palat leivinpaperille pellille. Sekoita joukkoon 1 rkl öljyä, kurkuma ja suola.
Halkaise sipuli ja leikkaa päädyt pois, jätä kuori paikalleen. Sivele leikkuupintaan öljyä ja laita sipuli pellille leikkuupinta alaspäin. Laita valkosipulit kuorineen foliopalan päälle ja valuta niille tilkka öljyä. Sulje folio nyytiksi ja laita pellille. Paahda kasviksia 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes kukkakaali saa paahteista väriä
Soseuta rakuunaöljyn ainekset tasaiseksi sauvasekoittimella.
Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa. Lisää liemikuutio ja kukkakaalit, säästä nuppuja koristeeksi. Kuori sipulit ja lisää keittoon. Lisää valutetut pähkinät ja etikka. Soseuta sileäksi sauvasekoittimella. Koristele annokset rakuunaöljyllä ja kukkakaalinnupuilla.
maanantai 16. elokuuta 2021
Tomaattikeittoa ja mattojen pesua
- Aloita valmistamaan tomaattikeitto kalttaamalla eli kuorimalla tuoreet tomaatit. Laita pari litraa vettä kiehumaan. Tee kuhunkin tomaattiin ristiviilto leikkuuveitsellä. Upota kaikki tomaatit varovasti kiehuvaan veteen.
- Nosta tomaatit vedestä pois reikäkauhan avulla heti kun niiden kuoret alkavat rypistyä ja irrota. Siirrä tomaatit astiaan, jossa on kylmää vettä ja anna tomaattien jäähtyä. Kuoren pitäisi nyt irrota helposti. Pilko kaltatut tomaatit pienemmiksi, samankokoisiksi paloiksi leikkuulaudalla.
- Silppua sipuli. Kuullota sipulisilppua ja puserrettua valkosipulia hetken ajan paistinpannulla öljyssä tai voissa.
- Lisää joukkoon paloitellut, kaltatut tomaatit (muista myös leikkuulaudalle tomaattien paloittelusta jäänyt "tomaattimehu"!) ja anna seoksen kiehua keskilämmöllä noin kymmenisen minuuttia.
- Lisää joukkoon vesi, kasvisliemikuutio ja tomaattipyree.
- Lisää lopuksi joukkoon mausteet sekä tuorejuusto.
- Anna keiton kiehua hiljalleen vielä 15-20 minuuttia.
- Soseuta kypsynyt tomaattikeitto tehosekoittimessa.
- Koristele valmis keitto paahdetuilla pinjansiemenillä ja viipaloiduilla basilikanlehdillä. Tarjoile tomaattikeitto tuoreen leivän kanssa ja nauti.
- Mäntysaippuan tuoksu ja puhtaat matot......kesä on vielä täällä
tiistai 3. elokuuta 2021
Paahdettu tomaattikeitto
torstai 1. huhtikuuta 2021
Olgan soijanakkikeitto
Maailman paras soijanakkikeitto
1,4 l vettä
1 pieni sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 pieni palsternakka
4 porkkanaa
6 – 8 perunaa
1 luomu kasvisliemikuutio
5 laakerinlehteä
6 – 8 kokonaista maustepippuria
1 tl paprikajauhetta
1 tl intiaanisokeria (ruokosokeri tai fariinisokerikin käy)
suolaa maun mukaan
(¼ tl chilijauhetta)
300g (soija)nakkeja
1 rkl kurkkusalaattia tai puolikas suolakurkku pilkottuna
1 tl dijon-sinappia
1 pieni nippu tuoretta persiljaa
Pilko sipuli, porkkanat ja palsternakka pienksi ja lisää ne kylmään veteen mausteiden kanssa. Keitä. Kuori ja pilko perunat ja lisää keittoon. Kun kasvikset ovat kypsiä, lisää kurkkusalaatti, sinappi, pilkotut nakit sekä hienonnettu persilja. Kiehauta ja tarkista maku ennen tarjoilua.
lauantai 20. helmikuuta 2021
KASVISSOSEKEITTOA JA LASKIAISPULLIA
tiistai 8. joulukuuta 2020
Samettinen kukkakaalikeitto ja
On toisen aallon toisen etäkouluviikon toinen päivä ja muuten tavallinen tiistai. Ensimmäinen kotona opiskeltava viikko meni hyvin, paljon paremmin kuin viikot keväällä. Toivottavasti sama tuuli jatkuu myös tämän viikon. Toiveissa on, että vielä ennen joululomaa lapset pääsisivät takaisin oikeaan kouluun. Kavereita on kova ikävä.
Yllättäin tullut tieto lasten jäämisestä kotiin muutti myös emännöitsijän suunnitelmat. Juuri alkanut vimmaisa siivousbuugi oli laitettava jäähylle ja ruokalistakin meni uusiksi. Nyt päivät täyttyvät kahdesta vitosluokkalaisesta, eskarista ja Hansun etäisestä päivätoiminnasta. Ruuanlaitto ja muut emännöitsijän hommat on ajateltava hyvänä harrastuksena, niin pysyy arki kasassa.
Tätä kukkakaalikeittoa tarjoilin tänään lounaalla. Söihän sitä, mutta pistesijoille se ei päässyt. Ainakaan koulujen ruokalistoille tätä ei kannata suositella.
Kukkakaalikeitto
700g kukkakaalia
1 sipuli pieneksi silputtuna
9dl kasvislientä
2,5dl kolmen juuston ruokakermaa
ruohosipulia tai muuta vihreää jos löytyy