Näytetään tekstit, joissa on tunniste keitto. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste keitto. Näytä kaikki tekstit

sunnuntai 15. lokakuuta 2023

Paahdettu tomaatti-linssikeitto

Tämän muhevan tomaattikeiton tein eräänä menneenä maanantaina, kun viimeisiä tomaatteja keräsimme.
Aivan uskomattoman maukas ja täyteläinen tomaattikeitto tulee kun ensin malttaa paahtaa tomaatit ja sitten surauttaa ne keitoksi.
Se mitä keitosta jäi pääsi pakastimeen odottamaan päivää, jolloin kaipaa kesää ja aurinkoa.
Katsokaas, kun omissa tomaateissa on auringon syvin salaisuus.
 

Paahdoin useamman pellillisen tomaatteja, joista yhden käytin keittoon.
Loput paahdetut tomaatit soseutin ja pakastin noin puolen litran annoksiin.



Paahdettu tomaatti-linssikeitto

1,8 kg tomaatteja
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
sormisuolaa
1 dl punaisia linssejä
1 kasvisliemikuutio
2-3 dl vettä
1tl valkoviinietikkaa
mustapippuria myllystä
ruukku tuoretta basilikaa (käytin persiljaa kun sitä oli)

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Puolita tomaatit leikkauspinta ylöspäin uunipellille leivinpaperin päälle. Laita pellille myös pilkotut sipulit. Pirskottele päälle oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria.
Paahda kasviksia uunissa noin 50 minuuttia.

Kun tomaatit on kypsiä huuhtelee linssit.
Mittaa kattilaan 2-3 dl vettä. Lisää linssit ja kasvisliemikuutiot ja keitä noin 5 minuuttia tai kunnes linssit alkavat pehmetä. Lisää kattilaan uunipelliltä tomaatit viimeistä mehutilkkaa myöten, sekä valkoviinietikka.
soseuta keitto sauvasekoittimella ja kuumenna vielä kiehuvaksi. Lisää vettä tarvittaessa.
Mausta lopuksi mustapippurilla ja lisää sekaan silputtu yrtti.
Tarjoiluun sopii hyvin esim turkkilainen jugurtti. Meiltä löytyi vain raejuustoa, mutta hyvää oli sekin. 

keskiviikko 13. syyskuuta 2023

Yön yli ruis-sämpylät ja porkkanasosekeitto

Heti aamulla ensimmäiseksi on hyvä saada uunilämmintä leipää. Sellaista, jonka päällä voi mukavasti sulaa.
Sämpylöitä riitti hyvin vielä lounaalle porkkanakeiton kanssa. 
Keiton tein suunnilleen ohjeen mukaan, mutta kaksinkertaisena. Toisen puolikkaan keitosta syömme seuraavana päivänä, ellen tunge sitä iltaruoan sekaan tai uuteen sämpylätaikinaan, johon se muuten sopii hyvin. 
 

Rukiiset yön yli sämpylät

7 dl kylmää vettä
8 dl vehnäjauhoja
4 dl ruisjauhoja
1 rkl suolaa
1 pss kuivahiivaa

  1. Laita kylmä vesi kulhoon. Mittaa jauhot keoksi päälle. Lisää suola ja hiiva ja sekoita jauhoihin. Sekoita taikina tasaiseksi, taikinaa ei tarvitse vaivata.
  2. Peitä kulho kannella tai kelmulla. Anna taikinan kohota jääkaapissa yön yli.
  3. Lusikoi taikinasta sämpylöitä uunipellille leivinpaperin päälle. Siivilöi hieman jauhoja sämpylöille ja napsaise saksilla raksi koristeeksi pintaan.
  4. Sämpylöitä ei tarvitse kohottaa. Paista 225-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kunnolla ruskistunut ja rapea.

Sitten keitto



Porkkanasosekeitto
500 g porkkanaa
300 g jauhoista perunaa
150 g sipulia
1 tl kurkumaa
1 tl rakuunaa
1 tl mustapippuria rouhittuna
6 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2 dl kermaa (tai ruokakermaa)
paketti koskenlaskijaa
0,5 tl suolaa
hienonnettua persilja

Näin syksyllä omasta maasta otetuille porkkanoille riittää huolellinen pesu ja puhtaaksi harjaus. Myöhemmin vuodesta porkkanat on hyvä kuoria, koska kuori paksunee ja voi vaikuttaa makuun.

Pilko porkkanat samankokoisiksi paloiksi.

Laita kiehuvaan veteen kasvisliemikuutiot, mustapippuri, persilja ja rakuuna. Mausteita kannattaa vaihdella sen mukaan mistä itse pitää. Esim. timjami olisi hyvää.

 Lisää porkkanat ja perunat ja anna kiehua.

Porkkanoiden ollessa kypsiä, ota kattila pois levyltä, kaada keitinvesi erilliseen astiaan.

Soseuta porkkanat sauvasekoittimella, lisää keitinvettä vähitellen, kunnes keitto on sileää. Minä jätä keiton aika paksuksi, koska Pienimmäisen on sitä silloin helpompi syödä.

Lisää koskenlaskija-sulatejuustoa maun mukaan ja sekoita tasaiseksi.

Tarkista maku ja suola.

Lisää keittolautaselle jogurttisilmä ja ripottele pinnalle paahdettua sipulia. Sipuli kannattaa ripoitella ihan juuri ennen syömistä, jotta sipulit säilyvät rapeina mahdollisimman pitkään



maanantai 31. heinäkuuta 2023

Makkarakeitto, lämppärit ja pestopastalaatikko sekä kesän neulomukset


Lomat on nyt ohi ja alkaa tavallinen arki.
Hiukan harmittaa kun muutama hyvä ohje ja ruokamuisto on kesältä jäänyt tänne laittamatta, mutta korjaan taas tapani ja jatkan.
Tänään ruokakuntaan kuului vain kuusi henkilöä ja menu oli arkisuuden huippu.
Lounaaksi tavallista makkarakeittoa ylijäämä grillimakkarasta, runsaista vihanneksista sekä perunasta.
Parsakaali on pakastimesta viime vuoden satoa, mutta muut kasvikset tuoreita. Keiton mausteena vain lihaliemikuutio, suola, maustepippuri ja ripaus chilijauhetta.


Välipalalla söimme perunarieskoja, jotka olin joskus pakastanut. Ikäväkseni teinit eivät pidä tuoreista rieskoista, mutta lämpimiksi leiviksi jalostettuina ne kelpasivat.
Leipien päälle laitoin kirsikkatomaateista, sipulista ja paprikasta tehtyä salsaa, kalkkunaleikettä, punasipulia, fetaa ja päälle raastettua mozzarellaa.
Uunissa hetken, että juusto sulaa ja sitten vain syömään.


Iltaruuaksi eli päivälliseksi tein vuokaruokaa. Pestopastasta, naudan jauhelihasta sekä kasviksista syntyi kaksi makaronilaatikkoa.
Toinen syötiin heti ja toinen laatikko meni pakastimeen pahan päivän varalle.
Sellaisiakin kun tulee joskus. 

Makaronilaatikon tein tavalliseen tapaan. Pastan keitin melkein kypsäksi. Paistoin lihat pannulla sipulin kanssa ja maustoin. Porkkanat ja kesäkurpitsan raastoin karkealla terällä ja maissit pipersin pieniksi.
Nesteeksi laitoin tomaattimurskaa, johon sekoitin kananmunaa ja purkillisen tuorejuustoa.
Päällimmäiseksi tomaatinsiivuja sekä hiukan juustoraastetta. 
Peston makuinen makaroni oli meille uusi tuttavuus. Ihan hyvää, mutta ei niin paljon että tulisi toiste ostettua. Itse maustamalla saa parempaa.


Tästä riitti hyvin kuudelle lautaselle.

Kesä-heinäkuun neulomuksina syntyi kuusi paria villasukkia.
Ruskeat ovat mieleisimmät, mutta odottavat vielä pientä tuunausta.
Siniset ohuet sukat saa Hansu yösukikseen.
Muille ei vielä ole omia jalkoja......



sunnuntai 20. helmikuuta 2022

Kurpitsakeitto


Kasvissosekeitto on yleisnimi monen makuisille keitoille. Nimihän kertoo vain ruuan muodon ja mallin, ei  oikeastaan mitään muuta. Meillä sosekeitto on yleensä otollista jääkaapin siivous ruokaa, jolloin mahdolliset unohtuneet pääsevät taas loistamaan. Jos perhe kaipaa ateriaan tuhtiutta tai paikalla on sekä taviksia että kasvissyöjiä voi keiton lisukkeena tarjoilla esim. paistettuja nakkipaloja tai pieniä mausteisia lihapullia, kananmunien ja raejuuson lisäksi. Niidenkin, jotka eivät sosekeitoista niin pidä on helpompi totutella outoon makuun, kun saavat itse koota annoksensa. Ainakin lapsilla tämä toimii.
 
Tämän keiton idea ja tekemisen tarve syntyi yhdestä jääkaappiin unohtuneesta myskikurpitsasta.
Ohje muotoutui sitä mukaa mitä muuta kotoa löytyi.

Ensin laitettiin paloiteltu kurpitsa kiehumaan ja sitten etsittiin jääkaapista höystöainekset. Netissä on paljon hienoja ohjeita, mutta nyt kokeilin kokata näin.


Kiehuvan kurpitsan sekaan lisättiin bataattia ja porkkanaa sekä sipulia.
Hetken kuluttua vielä omenaa. Hapan omena sopii tähän oikein hyvin.
Keitto maustettiin valkosipulilla, inkiväärillä, mustapippurilla ja suolalla.
Soseutuksen jälkeen lorautettiin kermaa, jonka jälkeen keitto vielä kiehautettiin. 


Joskus ennenkin olen käyttänyt omenaa keitoissa, edellisen kerran bataatin kanssa, ja hyvää oli sekin. Tämä annos meni omaan suuhun.



tiistai 7. joulukuuta 2021

Mitä söimme tänään

Meillä tehdään vain helppoja ja tylsiä arkiruokia, koska sellaista se elämä on. Ruokamme ei ole itämaista, ei eksoottista, eikä edes kotimaista modernismia,  Arkirealismia.
Ruokakuntaan kuuluu minun ja puolison lisäksi Mummeli, joka ei pidä vahvoista mauista, eikä syö jos voi kieltäytyä. Downi-Hansu, joka ei pahemmin pureskele sekä Pikkuinen, joka syö vain soseutettua ruokaa. Sitten on vielä tavallisia pikkuteinejä, joille tänään käy yksi ruoka ja huomenna joku toinen.
Siinä sitä on elämäntehtävää. 

 Tänään meillä syötiin näin.
Oma aamupalani oli jugurtti mustikoiden ja ashwagandha-jauheen kanssa. (se kuulemma antaa elämään kaivattua reippautta) Hansu ja pikkuisin saivat puuroa. Puoliso kananmunaa ja kaalia. Koululaiset jotain, jos heitä sattui huvittamaan. Oman aamupalani syön vasta sitten, kun olen ensin laittanut koululaiset matkaan ja hoitanut mummun aamutoimet.

Lounaaksi tein savuporokeittoa, raejuustoa ja Mummelin keiton päälle riputtelin vielä vähän viherjauhetta. Leipää tietysti keiton kaveriksi ja jälkkäriksi kahvit.

Välipalaksi marjarahkaa ja leipää. Lapsille tuli kavereita kylään suoraan koulusta, siksi useampi kippo. Minä tietysti hörpin kahvia.
 
Jääkaappin oli jäänyt avattu pekonipaketti, joka oli pakko jotenkin saada käytettyä. Makarooni-pekonivuoka oli ohje, mutta makaroonilaatikkoa tästä tuli, joskin paljon maukkaampaa chilin,curryn ja muiden mausteiden sekä sipuleiden ja paprikoiden ansiosta. Myös kesältä jääneitä grillin tarkoitettuja maisseja laitoin tähän. Tyttönen sanoikin, että maistuu ihan kesältä.

Iltapalaksi syötän heille usein puuroa. Nyt Hansu halusi kaurapuuron mausteeksi välipalalta jäänyttä marjarahkaa, johon lisäsin kokonaisia mansikota. Syömisestä ei meinannut tulla yhtään mitään, kun yksi hellyyden kipeä kolli tunki väkisin syliin.

Näin tänään.
Huomenna olisi spaghetti-päivä,
 ja niin edelleen....

keskiviikko 8. syyskuuta 2021

Paahdettu pähkinäinen kukkakaalikeitto

Erillaisia kasvissosekeittoja olen nyt tehnyt useamman kerran viikossa. Koululaisten lempiruokaa ne eivät ole, niinpä syömme niitä pienemmällä porukalla vain lounailla. Hansulle kelpaa keiton kaveriksi vain keitetty kananmuna tai raejuusto. Samoilla lisukkeilla keiton saa paksummaksi, syötettäväksi soseruuaksi Pienimmälle.
Tämäkin versio kukkakaalikeitosta oli oikein hyvää. Ohjeen otin Yhteishyvän-sivuilta. 


Kukkakaalikeitto

1dl cashewpähkinöitä
2dl vettä liotukseen
600g kukkakaalia
1,5 rkl rypsiöljyä
1tl kurkumaa
ripaus suolaa
1 spuli
3 valkosipulikynttä
7dl vettä
1 kasvisliemokuutio
1-2tl valkoviinietikkaa


Laita pähkinät kulhoon. Kiehauta 2 dl vettä ja kaada se pähkinöiden päälle. Peitä kannella ja jätä likoamaan.

Huuhtele kukkakaali. Leikkaa nuput irti, puolita isoimmat ja pilko varsi. Laita palat leivinpaperille pellille. Sekoita joukkoon 1 rkl öljyä, kurkuma ja suola.

Halkaise sipuli ja leikkaa päädyt pois, jätä kuori paikalleen. Sivele leikkuupintaan öljyä ja laita sipuli pellille leikkuupinta alaspäin. Laita valkosipulit kuorineen foliopalan päälle ja valuta niille tilkka öljyä. Sulje folio nyytiksi ja laita pellille. Paahda kasviksia 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes kukkakaali saa paahteista väriä

Soseuta rakuunaöljyn ainekset tasaiseksi sauvasekoittimella.

Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa. Lisää liemikuutio ja kukkakaalit, säästä nuppuja koristeeksi. Kuori sipulit ja lisää keittoon. Lisää valutetut pähkinät ja etikka. Soseuta sileäksi sauvasekoittimella. Koristele annokset rakuunaöljyllä ja kukkakaalinnupuilla.

maanantai 16. elokuuta 2021

Tomaattikeittoa ja mattojen pesua


Viimmeisenä päivänä ennen Pikkuisen lomalta paluuta pesimme tyttären kanssa loput pesua odottavista matoista ja mummullakin sai hurjasta vauhdista osansa. Yksi tyttäristä sattui olemaan kotona ja mikä on sen parempaa äiti-tytäraikaa kuin yhdessä siivoaminen, paitsi yhdessä syöminen.

Edellinen tomaattikeitto valmistui paahdetuista tomaateista ja muista kasviksista. Sen keiton suosio oli varsin vaihteleva, itse pidin siitä kyllä. Tämän ohjeen olen löytänyt netistä jo kauan sitten ja lähtöpaikan tietysti unohtanut. Hyvää ja vahvaa oli tämäkin. 
   

Tomaattikeitto

1 sipuli
2 valkosipukinkynttä
1 kasvisliemikuutio
3,5 rkl tomaattipyrettä
5 dl vettä
2 tl kuivattua basilikaa
muutama rouhaisu mustapippuria
suolaa
50 g maustamatonta tuorejustoa


  • Aloita valmistamaan tomaattikeitto kalttaamalla eli kuorimalla tuoreet tomaatit. Laita pari litraa vettä kiehumaan. Tee kuhunkin tomaattiin ristiviilto leikkuuveitsellä. Upota kaikki tomaatit varovasti kiehuvaan veteen.
  • Nosta tomaatit vedestä pois reikäkauhan avulla heti kun niiden kuoret alkavat rypistyä ja irrota. Siirrä tomaatit astiaan, jossa on kylmää vettä ja anna tomaattien jäähtyä. Kuoren pitäisi nyt irrota helposti. Pilko kaltatut tomaatit pienemmiksi, samankokoisiksi paloiksi leikkuulaudalla.
  • Silppua sipuli. Kuullota sipulisilppua ja puserrettua valkosipulia hetken ajan paistinpannulla öljyssä tai voissa.
  • Lisää joukkoon paloitellut, kaltatut tomaatit (muista myös leikkuulaudalle tomaattien paloittelusta jäänyt "tomaattimehu"!) ja anna seoksen kiehua keskilämmöllä noin kymmenisen minuuttia.
  • Lisää joukkoon vesi, kasvisliemikuutio ja tomaattipyree.
  • Lisää lopuksi joukkoon mausteet sekä tuorejuusto.
  • Anna keiton kiehua hiljalleen vielä 15-20 minuuttia.
  • Soseuta kypsynyt tomaattikeitto tehosekoittimessa.
  • Koristele valmis keitto paahdetuilla pinjansiemenillä ja viipaloiduilla basilikanlehdillä. Tarjoile tomaattikeitto tuoreen leivän kanssa ja nauti.
  • Mäntysaippuan tuoksu ja puhtaat matot......kesä on vielä täällä

tiistai 3. elokuuta 2021

Paahdettu tomaattikeitto

Tarkoitukseni on nyt testata mitä ruokakunta sanoo tomaattikeitosta. Päätin samalla seisomisella tehdä keittoja useammalle päivälle ja pakastaa ne mitä ei tänään syödä . Tomaattikeiton lisäksi valmistui paahdettu kukkakaalikeitto ja keitto kesäkurpitsasta.
Tänään maistattelin kuitenkin tomaattikeittoa, joka oli meille ihan uusi tuttavuus ja vähän jännitin millaista palautetta tulee.


Idean keittoon sain facebookista, jossa joku oli tehnyt tomaattikeiton paahdetuista kasviksista ja hänen keitossa oli tomaatin lisäksi myös muita vihanneksia.

Tein siis näin: Ensin pilkoin uunipellille tomaattien lisäksi kesäkurpitsaa. porkkanaa, suippopaprikaa sipulia varsineen ja bataatin. He, jotka ottavat tomaattikeiton vakavasti sanovat, että kasvissosekeittoa teit, mutta minä luen tämän tomaattikeittojen perheeseen. Vihannesten päälle lorottelin oliiviöljyä, suolaa, mutapippuria ja viikuna balsamicoa. Uuniin lämpö oli noin 225 astetta. Paahtumisaikaa en katsonut, mutta saivat olla uunissa niin kauan kunnes nestettä irtosi.

Uunista paahdetut kasviksest nostelin kattilaan, lisäsin hiukan vettä ja annoin kiehua miedolla lämmöllä kauan. Maistelin, lisäsin vähän mausteita, jonka jälkeen soseutin keiton sauvasekoittimella. Lisäsin ranskankermaa ja annoin keiton vielä pulpahduksen verran kiehahtaa.

Lautaselle keiton päälle paahdoin auringonkukansiemeniä ja silppusin hiukan persiljaa.
 Hansu söi hyvällä halulla raejuuston kanssa, mutta mummi siirti lautasensa syrjään. 

torstai 1. huhtikuuta 2021

Olgan soijanakkikeitto

Ensi tuttavuuteni vegenakkeinin. Olgan kotona-blogissa on kasvisnakkikeiton ohje, jota hän väittää maailman parhaaksi. No, ainakin paras vegenakkikeitto mitä olen koskaan syönyt.
Oikeasti ihan hyvää ja nirsolatkin söi.
Suosittelen!
 

Maailman paras soijanakkikeitto

1,4 l vettä

1 pieni sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 pieni palsternakka

4 porkkanaa

6 – 8 perunaa

1 luomu kasvisliemikuutio

5 laakerinlehteä

6 – 8 kokonaista maustepippuria

1 tl paprikajauhetta

1 tl intiaanisokeria (ruokosokeri tai fariinisokerikin käy)

suolaa maun mukaan

(¼ tl chilijauhetta)

300g (soija)nakkeja

1 rkl kurkkusalaattia tai puolikas suolakurkku pilkottuna

1 tl dijon-sinappia

1 pieni nippu tuoretta persiljaa

Pilko sipuli, porkkanat ja palsternakka pienksi ja lisää ne kylmään veteen mausteiden kanssa. Keitä. Kuori ja pilko perunat ja lisää keittoon. Kun kasvikset ovat kypsiä, lisää kurkkusalaatti, sinappi, pilkotut nakit sekä hienonnettu persilja. Kiehauta ja tarkista maku ennen tarjoilua.


lauantai 20. helmikuuta 2021

KASVISSOSEKEITTOA JA LASKIAISPULLIA

Kasvissosekeitto on tuttu, mutta joka kerta ihan uusi ja erimakuinen ruoka. Yleensä kerään siihen kaikki jääkaapin jäämäkasvikset juuresten ja sipulin kaveriksi. Keitto on aina vähän yllätys, nimi vain on sama
 Suuressa porukassa myös kasvissosekeitolla on haasteensa. Osa heistä on kasvissyöjiä ja osa kaipaa tämänkin kanssa lihaa. Yksi on gluteeniton, yksi tarvitsee keittoonsa kasan raejuustoa ja toisen keittoon raejuusto tai keitetty kananmuna muussataan niin hienoksi, että se on hänelle helppo syöttää. Yksi ruokailija ei pidä vahvoista mauista ja eräs ei periaatteessa syö mitään kasvissosekeitoksi kutsuttua. 
Onneksi oli myös heitä, jotka hymyilivät tätä syödessään.

Tänään tähän keittoon tuli:
porkkanaa
lanttua
punajuurta
peunaa
fenkolia
valkkosipulia
keltasipulia
punasipulia
kukkakaali (lehdet myös)
parsakaali
tomaattimurskaa
voipapuja
Koskenlaskija sulatejuustoa
Mausteeksi:
timjamia
juustokuminaa
paprikajauhetta
suolaa
mustapippuria

Tämän päiväinen keitto valmistettiin kahdeksan litran kattilaan.

Kypsää keittoa soseutettiin ensin sauvasekoittimella ja lopuksi ihan sileäksi tehosekoittimessa.
Kuuman keiton kanssa on muistettava ottaa sekoittimen kannessa oleva pieni kansi pois, muuten kuuma keitto on pitkin seiniä. Kannen reijän voi peittää kevyseti vaikka talouspaperilla.
Tästä tuli hyvää ja riittää huomisellekkin.

Jälkkäriksi viimmeiset laskijaispullat

tiistai 8. joulukuuta 2020

Samettinen kukkakaalikeitto ja

 On toisen aallon toisen etäkouluviikon toinen päivä ja muuten tavallinen tiistai. Ensimmäinen kotona opiskeltava viikko meni hyvin, paljon paremmin kuin viikot keväällä. Toivottavasti sama tuuli jatkuu myös tämän viikon. Toiveissa on, että vielä ennen joululomaa lapset pääsisivät takaisin oikeaan kouluun. Kavereita on kova ikävä.

Yllättäin tullut tieto lasten jäämisestä kotiin muutti myös emännöitsijän suunnitelmat. Juuri alkanut vimmaisa siivousbuugi oli laitettava jäähylle ja ruokalistakin meni uusiksi. Nyt päivät täyttyvät kahdesta vitosluokkalaisesta, eskarista ja Hansun etäisestä päivätoiminnasta. Ruuanlaitto ja muut emännöitsijän hommat on ajateltava hyvänä harrastuksena, niin pysyy arki kasassa.

Tätä kukkakaalikeittoa tarjoilin tänään lounaalla. Söihän sitä, mutta pistesijoille se ei päässyt. Ainakaan koulujen ruokalistoille tätä ei kannata suositella.


Kukkakaalikeitto

700g kukkakaalia

1 sipuli pieneksi silputtuna

9dl kasvislientä

2,5dl kolmen juuston ruokakermaa

ruohosipulia tai muuta vihreää jos löytyy

Valmistusohjeet

Kuutioi kukkakaali ja keitä sitä sipuleiden kanssa kasvisliemessä, kunnes kaali on pehmeää. Lisää kerma ja soseuta sauvasekoittimella. Tarjoile lisänä esim raejuustoa ja pieniä paistettuja nakinpaloja.  Päälle voisi silputa vielä esim. ruohosipulia kaunistuksesksi ja makua antamaan.






perjantai 19. kesäkuuta 2020

Minestronekeittoa ja Mehu Maija

Tänään on keittopäivä. Jääkaapin vihanneslokerolla ei juuri ollut annettavaa, mutta niistä aineita tein mitä löytyi.


Keittoon tuli muutama peruna ihan pieneksi paloiteltuna, että ne hajoaisivat ja vähän saostaisivat keittoa. Tuli porkkanaa, pala palsternakkaa, kaalia, paprika ja nippu kevätsipulia. Vihannekset pyöräytin öljyssä kuumalla pannulla ja siirsin kattilaan. Keiton nesteeseen kasvisliemikuutio ja puolen purkkia tomaattimurskaa. Viimeksi spaghetti silppu ja saunapalvikinkun palaset.
Mausteeksi suola, mustapippuri ja hiukan persiljaa.


Virallinen Minestronekeitto
4-6 annosta
1 kelta- tai 15 cm pala purjosipulia
2 porkkanaa
2 paprikaa
3 valkosipulinkynttä
1-2 lehtisellerinvartta
5-6 tomaattia
2-3 rkl rypsi- tai oliiviöljyä
1 ½ l vettä
2 kasvisliemikuutiota
2 rkl tomaattipyreetä
300 g savupalvikinkkua
2 dl rakettispagettia
mustapippuria myllystä
½ ruukkua basilikaa
½ ruukkua persiljaa
Kuori ja hienonna sipuli tai halkaise purjosipuli ja huuhtele lehtien välit. Hienonna.
Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Suikaloi paprika ja kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Leikkaa lehtisellerinvarret ohuiksi viipaleiksi ja tomaatit lohkoiksi.
Kuumenna öljy kattilassa ja lisää kasvikset. Kääntele kovalla lämmöllä muutama minuutti. Lisää vesi, kasvisliemikuutiot ja tomaattipyree. Leikkaa savupalvikinkku suikaleiksi ja lisää liemeen yhdessä rakettispagetin kanssa. Anna kiehua, kunnes spagetti on kypsää. Rouhi joukkoon mustapippuria.
Lisää keittoon silputtua tuoretta basilikaa ja persiljaa.


 Pakastimet on aivan täynnä ja pakko oli tehdä asialle jotain, syömisen lisäksi. Olemme keränneet puutarhamarjoja suoraan pusseihin ja pakastaneet. Viisaat sanoo, että pakastetusta marjasta irtoaa mehua enemmän, mutta todellinen syy oli keräysaikaa olleet helteet, jotka laiskotti. En vain jaksanut ja viitsinyt silloin mehustella.
Kolme täyttä maijallista keittelin ja noin viisitoista litraa saimme mehua. Sillä sai hiukan lisätilaa pakkaseen.