Punajuurisalaatti

Uuden pakastimen-tyhjennys-ruokalistan ensimmäinen ruoka oli tavallistakin tavallisempi jauheliha-perunalaatikko, höysteenä punajuurisalaatti sekä vihreäsalaatti.

Punajuurisalaatti oli se mitä en ole koskaan ennen itse tehnyt.

Etikkapunajuuret oli Pirkan kuutioita ja olivat mielestäni liian suuria tähän tarkoitukseen.

 Ensi kerralla vaihdan merkkiä ja katson, että ovat tarpeeksi pieniä. Tietysti kokonaisista punajuurista saisi niin pientä palasta kun tahtoo ja tarvitsee, mutta nyt ei tahdo.

Omenan pitää olla vahvan makuinen ja purjoa runsaammin, niin kelpaa lisukkeeksi vaikka joulupöytään.

Kannattaa kokeilla

Punajuurisalaatti

n.500g kuutioituja etikkapunajuuria kuutioina

1 hapokas omena

n.10 cm pala purjoa

Kastike:

1 prk kermaviiliä

0,5 dl majoneesia

vähän suolaa

ripaus valkopippuria

Valuta punajuurikuutiot. Kuori ja kuutioi omenat punajuurikuutioiden kokoisiksi.

Hienonna purjo. Sekoita kastike kulhossa ja mausta se (varovasti) suolalla ja valkopippurilla.

Lisää punajuuri-ja omenakuutiot sekä purjosilppu. Anna salaatin tekeytyä kylmässä muutama tunti tai huomiseen.

Ennen tarjoilua sekoita salaatti ja sitten nauti.

Linströminpihvit

Talven ensimmäiset kunnon pakkaset on saapuneet. Lunta täällä on vielä vähän, mutta luistelemaan pääsee ja ihan kenkäpelillä ihailemaan Herra Pakkasherran taidetta.

Eilen otin pakastimesta sulamaan pienen paketillisen hirven jauhelihaa ja kun jääkaapissa oli kilon pussi punajuuria, niin päivän menu oli siinä.

Ohjeessa, jota katselin oli vain yksi kananmuna. Se oli paistamisen kanna aivan liian vähän tai punajuuren osuus oli liian suuri ja pihvit hajoilivat. Hyviä olivat, sekä ehjät että hajonneet. Loput syödään huomenna lounaaksi.

Linströminpihvit

400g naudan jauhelihaa (minulla oili hirveä)

1 dl korppujauhoja (minulla spelttimanna)

pippurituorejuusto

1,5 dl vettä

1 sipuli (minulla kaksi, kuullotin pannulla)

2-3 etikkapunajuurta  (minulla useampi tavallinen)

1 kananmuna (suuremmasta punajuurimäärästä johtuen olisi tarvinnut useamman)

1 tl suolaa

1 tl mustapippuria

Päälle vielä lisää sipulia

Ihania kylmiä juttuja pusikossa

Punajuurilaatikko

Punajuuri, kuinka vain valmistettuna on herkkua, suoranaista superruokaa. Tämän punajuurilaatikon ohjeen löysin kun etsin jotain viisasta käyttöä perunasuuromoille. Sain joku aika sitten suurimoita useamman laatikollisen ja nyt etsin mihin muuhun niitä voisi käyttää kuin vain puuroon. 

Googlettamalla löysin sivuston, jossa oli paljon ohjeita perunasuurimoille. Ensimmäisenä kokeiluun pääsi Punajuurilaatikko. Tähän viereen sopisi hyvin paistettu liha tai kala

Punajuurilaatikko

750g punajuuria (8 kpl)

1,5dl perunasuurimoita (Helmi)

100g sipulia (1kpl)

1,5 dl sinihomejuustoa

0,5tl jauhettua mustapippuria

1tl timjamia

Liemi:

3dl kermaa

1dl vettä

1tl suolaa (herbamarea)

Kuori punajuureta ja sipuli. Suoikaloi punajuuret ohuiksi suikaleiksi yleiskoneellaja hienonna sipuli.

Sekoita kaikki aineet, paitsi liemi, yhteen kulhossa

Valmista liemi.

Siirrä seos vuokaan ja kaada liemi päälle.

Paista 175 asteessa 1.5-2 tuntia. Peitä vuoka loppuvaiheessa alumiinifoliolla, jos pinta tummuu liikaa.

Kasvisruokapäivän herkku

Broilerin jauhelihapihvit, punajuuripihvit ja makaroonisalaattia

Lauantai on virallinen siivouspäivä ja sitä vältelläkseni asetuin hellan ääreen.

Voin sanoa, että kannatti ja kerkeän vielä vähän siivotakkin, -ehkä.

Broilerin jauhelihapihvi

800g broilerin jauhelihaa

1-2 sipulia

1 kananmuna

1dl kermaa

papsikajauhetta

suolaa

mustapippuria

rasvaa paistamiseen

Pilko (ja kuullota) sipuli. Sekoita kaikki aineet keskenään sekaisin, tee pieni koepaistos ja lisää tarvittaessa mausteita. Nostele jauhelihataikinasta lusikalla kasoja pannulle ja muotoile pihveiksi. Paista pihvit miedolla lämmöllä kypsiksi.

Punajuuripihvit

5 punajuurta

suolaa keitinveteen

1muna

1dl korppujauhoa

1/4 tl valkopippuria

1/ tl su2olaa

voita paistamiseen

Keitä punajuuret suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, jäähdytä.

Kuori ja viipaloi vajaan sentin paksuisiksi viipaleiksi. Riko muna lautaselle ja toiselle korppujauhot. Sekoita korppujauhoisin suoka ja ripaus valkopippuria. Kasta viipaleet munaan ja sen jälkeen korppujauhoihin. paista pannulla voissa ruskeiksi. 

Linströminpihvit ja laskiaispullat sunnuntaiksi

Sunnuntain ruuaksi valmistin pitkästä aikaa Linströminpihvejä.

Vielä voisimme punajuuren käyttöä lisätä, koska peltomitassa sitä kesäisin kasvatetaan ja tavaraa olisi tarjolla. Koko perheen ehdoton suosikki on uunipunajuuret.

Tänään kutenkin nautimme pihvejä ja perinteistä perunamuussia.

Päiväkahvilla laskiaispullia.

Pullataikina sisältää tavallisen vehnäjauhon lisäksi täysjyväspelttiä ja niimpä pullista tuli hiukan liian terveellisiä. Kunhan saan aikaiseksi loput pullat päätyvät korpuiksi.

Laskiaispullien täytteenä oli omaa mansikkahilloa jatkettuna pienellä määrällä puolukkaa sekä  tavallinen kermavaahto.

Ehkä pitää tehdä vielä uudet oikeaoppiset pullat.