Päiväkahville omenapiirakkaa ja vaniljakastiketta

Lämmintä omenapiirakkaa ja jääkaappikylmää vaniljakastiketta, viikonloppu voi alkaa. Ensi viikonloppuna syödäänkin jotain ihan muuta kuin arkista piirakkaa.

Omenapiirakkaa pellillinen

4 munaa

3 dl sokeria

4,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1,5 dl maitoa

1 dl ruokaöljyä TAI saman verran (=100 g) margariinia tai voita sulatettuna

omenoita viipaleina

sokeria

kanelia

Säädä uuni 225 asteeseen.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, jonka jälkeen maito ja öljy.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipeltiin, nosta päälle omenaviipaleita (kotimaiset omenat voi leikata kuorineen, siemenkota poistettuna), ripottele pinnalle sokeria ja kanelia.
Paista uunin keskitasolla n. 15 minuuttia

Vaniljakastike, (josta ei ole kuvatodistetta)

3 dl täysmaitoa (tai kermaa)

1 kananmunankeltuainen

2rkl sokeria

reilu 1 rkl maissitärkkelystä

1 rkl vaniljasokeria

Käytän itse mieluiten suurusteena maissitärkkelystä sillä siitä tulee parempi koostumus, mutta voit käyttää myös perunajauhoja.

Laita mielellään tarttumattomalla pinnoitteella varustettuun kattilaan tai kasariin kylmä täysimaito, kananmunan keltuainen, maissitärkkelys ja sokeri, sekoita vispilällä kunnolla.

Laita kattila liedelle ja kuumenna keskilämmöllä koko ajan sekoittaen kunnes kastike on sopivan sakeaa. On tärkeää sekoittaa koko ajan sillä kastike palaa pohjaan tosi nopeasti, älä anna kastikkeen kuitenkaan kiehua (voi kuplia ihan vähän).

Nosta kattila liedeltä ja jatka sekoittamista kunnes ei ole enää riskiä pohjaan palamisesta, lisää vaniljasokeri ja sekoita vielä hetken.

Anna kastikkeen jäähtyä rauhassa (maku syvenee), voit tarjota sen kylmänä tai uudelle lämmitettynä. 

Perjantai on myös kauppapäivä. Ensiviikolla tehdään juhlakierros naapurikaupungin marketeissa, nyt vain arkitäydennys ilman suurempaa suunnitelmaa. 

Broilerinmaksakastike

 

Tänään meillä syötiin jotain ihan uutta ja outoa. Siis meille outoa, koska maksaruokia ei meillä syödä, edes jouluna.

 Broilerinmaksakastikkeen ohjeen näin jossain keittokirjassa ja päätin testata. Ihan syötävää ja oikeaa ruokaa se oli, mutta raadin palaute ei kastiketta eikä kokkia silitellyt.      

Broilerinmaksakastike

1 sipuli

voita paistamiseen

1 pkt pakastettua broilerinmaksaa (300g)

4-5 dl ruokakermaa

1-1,5 rkl soijaa

1 tl mustapippuria

1 tl paprikajauhetta

oreganoa

basilikaa

ripsahdus suolaa

Kuullota paloitellut sipulit voissa ja siirrä pois pannulta. Kypsennä osittain sulanutta broilerinmaksaa pannulla noin 10 minuuttia. Lisää joukkoon kuullotettu sipuli ja ruokakerma ja kuumenna. Lisää mausteet ja hauduttele hetki.

Muhkea Omenapiirakka

Huomenna saamme oikeita vieraita, niin jotain olisi leivottava. Ihanaa, että tulevat oli tarjottavaa tai ei. 

Seuraavalla kerralla kun tätä teen laitan omenat kuuman pannun kautta, että ne hiukan kypsyvät ja karamellisoituvat. Sitten tässä olisi lähes täydellinen omenapiirakka.

Muhkea omenapiirakka 

 100 g voita

4 dl vehnäjauhoa

2 tl leivinjauhetta

3 rkl tummaa sokeria (fariini tai ruoko)

0,75 dl kermaa

Täyte:

5 kpl omenaa (pienehköä)

1,5 dl tummaa sokeria (fariini tai ruoko)

1 tl kanelia

ripaus neilikkaa

ripaus muskottipähkinää

2 tl perunajauhoa

0,5 dl sitruunamehua

1prk kermaviiliä

kananmuna

fariinisokeria

kanelia 

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Nypi huoneen lämmössä lämmennyt voi sekaan, kunnes taikina on murumaista.

Lisää kerma ja kääntele taikina tasaiseksi (saattaa jäädä murumaiseksi, se on ok.)

Taputtele taikina voideltuun piirakkavuokaan (24-28) pohjalle ja reunoille.

Sekoita pienessä kulhossa sitruunamehu, mausteet, perunajauhot ja sokeri. Kuori ja pilko omenat kulhoon ja sekoita mausteliemi omenoiden sekaan. Laita omenat piirakan päälle, osittain päällekkäin.

Sekoita kermaviiliin/turkkilaiseen yms. kananmuna, kanelia ja fariinisokeri ja peittele omenat valkoisen peiton alle.

Paista piirakkaa 225 asteessa noin 25 minuuttia uunin keskitasolla

Hannekselle tämä kelpasi, vaikka omenat olivat hiukan raakoja. 

Hansu onkin hyvin piirakkamyönteinen ihminen

 

Täytetyt suipot

Sunnuntai, toinen adventti ja meidän talossa kulkutauti. Kun lapsia on kolmessa eri koulussa ja Hansu päivätoiminnassa, niin kaiken maailman taudinalkujen on helppo osata tänne. Tervetulleeksi en niitä toivota, mutta minkäs teet?

 Syöntikuntoisia ihmisiä täällä on nyt vain muutama, niinpä ajattelin itseäni ja tein oman maun mukaista ysäri ruokaa. Vai onkohan tämä kasarilta?

(Valmiit unohdin kuvata)

Täytetyt suippopaprikat

2 pkt suippopaprikaa

1 sipuli

1-2 tomaattia

400 g naudanjauhelihaa

1 pss tacomaustetta

1.5 dl vettä

2 dl emmental-mozzarellajuustoraastetta

Huuhdo ja halkaise paprikat pituussuunnassa. Poista siemenet ja kalvot, mutta jätä kanta paikoilleen. Aseta vuokaan tai pellille tiiviisti.
Kuori ja hienonna sipuli. Kuutioi tomaatit. Ruskista jauheliha paistokasarissa omassa rasvassaan, lisää sipuli kuullottumaan. Mausta seos mausteseoksella ja lisää vesi ja tomaatit. Anna hautua noin 10 minuuttia.

Täytä paprikat jauhelihaseoksella ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa 10-15 minuuttia, niin että paprika pehmenee hieman. Tarjoa vihreän salaatin kanssa

 Adventtikalenterin ensimmäisestä pussista tuli vaaleansinistä 100g kimallelankaa. 

En oikein osannut hahmottaa kuinka pitkiin varsiin lanka riittää, niin tyttö saa nyt sitten nilkkasukat. 

Sain aikaiseksi myös kaksi yksinkertaista peruspipoa, jotka nekin menee pukinpussiin

Toisessa Adventtikalenterin pussissa oli kaksi vyyhtiä suloista jakki-merinolankaa.

Ihanan silkkisiä ja väritkin miellyttää, mutta mitä näistä voisi tehdä?.

Sukkiin tai lapasiin en raaski noita laittaa, mutta mitä.....

Ehkä nautin nämä vasta Tammikuussa.

Broilerinjauhelihapihvit ja marraskuun sukat

Pitkästä aikaa tein broilerinjauhelihasta pihvejä.

Näihin tuli punaisia linssejä sekä pestoa, mitä en ennen ole pihveissä käyttänyt.

Nuoriso ei pidä sen enempää broilerin jauhelihasta kuin linsseistäkään, mutta nämä kelpasi kaikille.

Eivät tosin tienneet mitä söivät.

Broilerinjauhelihapihvit

400 g broilerin jauhelihaa

1,5 dl punaisia linssejä

kanalientä linssien keittämiseen

4 rkl punaista pestoa

1 tl paprikajauhetta

ripsaus chilijauhetta

1 tl suolaa tai 2 tl soijakastiketta

valkopippuria

2 munaa

1 dl parmesaaniraastetta

Ota broilerinjauheliha huoneenlämpöön. Keitä linssit pakkauksen ohjeen mukaan ja anna kaiken nesteen valua pois siivilässä ennen kuin sekoitat ne mureketaikinaan.

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi murekeseokseksi ja muovaa lihapyöryköiksi tai pihveiksi. Paista pihvit pannulla rasvassa tai kypsennä 225-asteisessa uunissa leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä.

Marraskuun sukkatuotanto oli ihan kiitettävää.

Muutamat sukat syntyivät jämälangoista, siniset ja raitavihreät uudesta kerästä ja koko vihreät on kissanpennun pehmeää alpakkaa.

Kun vuoden sukkasato lähenteli neljääkymmentä ajattelin kokeilla onnistuisinko tekemään niitä 52 paria, sukat per viikko. Ainakin kymmenet sukat on vuoden mittaan jo jalkansa löytäneet, mutta vielä riittäisi tontuille töitä.

 Eihän tällaisessa ole mitään järkeä, mutta ehkä se ei haittaa?

Suklainen kahvikakku ja Adventtikalenteri

Hohhoijaa, eiköhän talviunia ole nyt vietetty tarpeeksi.

Marraskuussa tehdään se mitä ilman ei tulla toimeen ja loppuaika vain lorvitaan.

Ehkä suklaakakun voimin voisin yrittää herätä

  

Itsenäisyyspäivän suklaakahvikakku

100 g tummaa suklaata

2 dl maitoa

50 g voita

2 dl sokeria

2 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoa

1 dl kaakaota

2 rkl vaniljasokeria

1,5 tl leivinjauhetta

Kuorrute

2 rkl vahvaa kahvia

1 rkl voita

1,5 dl tomusokeria

2 rkl kaakaota

Rouhi suklaa. Lämmitä maito (älä keitä) ja sulata suklaarouhe maitoon välillä sekoittaen. Kuutioi rasva pieniksi paloiksi. Vatkaa sokeri ja rasva vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat reippaasti vatkaten.

Sekoita kuivat aineet keskenään toisessa kulhossa. Yhdistä kuivat aineet ja suklaamaito voi-sokerivaahtoon. Sekoita tasaiseksi.

Voitele kakkuvuoka (1,8 l) huolellisesti. Kaada taikina vuokaan. Paista kahvikakkua uunin alatasolla 175 asteessa noin 50 minuuttia. Paina kakun keskelle puutikku. Jos tikkuun ei jää taikinaa, kakku on valmis. Anna jäähtyä viisi minuuttia ja kumoa kakku.

Tee kahvikakun kuorrute. Sulata voi kuumaan kahviin. Lisää tomusokeri ja kaakao. Valuta kuorrute jäähtyneen kakun päälle. Koristele kahvikarkeilla tai suklaarouheella. Suklainen kahvikakku on valmis tarjottavaksi.

Nyt on ensimmäinen joulu melkein neljäänkymmeneen jouluun, kun lapsille ei hommata kalentereita.

Siirtymää helpottaakseni ostin itselleni oman Adventtikalenterin.

Joka sunnuntai avataan tietty pussukka ja ilahdutaan yllätyksestä, joka on jotain fiinimpää neulelankaa.

Ensimmäisessä pussissa luki "Itsenäinen Suomi" ja sieltä löytyi vyyhti ohutta itsevärjättyä vaaleansinistä,  joka hiukan kimalteli.

Eräs tytär saa pehmeän paketin, jos saan nuo tällä viikolla valmiiksi.

Ensi viikon pussissa lukee "Kettu juoksi yli järven".

Tekisi mieli vähän kurkistaa.....

Paahdettu tomaatti-linssikeitto

Tämän muhevan tomaattikeiton tein eräänä menneenä maanantaina, kun viimeisiä tomaatteja keräsimme.

Aivan uskomattoman maukas ja täyteläinen tomaattikeitto tulee kun ensin malttaa paahtaa tomaatit ja sitten surauttaa ne keitoksi.

Se mitä keitosta jäi pääsi pakastimeen odottamaan päivää, jolloin kaipaa kesää ja aurinkoa.

Katsokaas, kun omissa tomaateissa on auringon syvin salaisuus.

 

Paahdoin useamman pellillisen tomaatteja, joista yhden käytin keittoon.

Loput paahdetut tomaatit soseutin ja pakastin noin puolen litran annoksiin.

Paahdettu tomaatti-linssikeitto

1,8 kg tomaatteja

1 sipuli

4 valkosipulinkynttä

oliiviöljyä

sormisuolaa

1 dl punaisia linssejä

1 kasvisliemikuutio

2-3 dl vettä

1tl valkoviinietikkaa

mustapippuria myllystä

ruukku tuoretta basilikaa (käytin persiljaa kun sitä oli)

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Puolita tomaatit leikkauspinta ylöspäin uunipellille leivinpaperin päälle. Laita pellille myös pilkotut sipulit. Pirskottele päälle oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria.

Paahda kasviksia uunissa noin 50 minuuttia.

Kun tomaatit on kypsiä huuhtelee linssit.

Mittaa kattilaan 2-3 dl vettä. Lisää linssit ja kasvisliemikuutiot ja keitä noin 5 minuuttia tai kunnes linssit alkavat pehmetä. Lisää kattilaan uunipelliltä tomaatit viimeistä mehutilkkaa myöten, sekä valkoviinietikka.

soseuta keitto sauvasekoittimella ja kuumenna vielä kiehuvaksi. Lisää vettä tarvittaessa.

Mausta lopuksi mustapippurilla ja lisää sekaan silputtu yrtti.

Tarjoiluun sopii hyvin esim turkkilainen jugurtti. Meiltä löytyi vain raejuustoa, mutta hyvää oli sekin. 

Piimäsämpylät ja viikon ruokalista

 Tänään oli melkein lomapäivä. Kuudesta "hoidettavasta" kolme pääsi isojen siskojen luo yökylään ja minulle se silloin tarkoittaa viidenkymmenen prosentin lomaa.

Loman kunniaksi heräsin jo viideltä (kärpänen herätti) ja pääsin heti lomatunnelmaan. Ennen puoltapäivää olin siivonnut eilisen illan pois keittöstä, pessyt kylpyhuoneen lattian sekä kissojen wc:n. Olin syöttänyt aamupuurot, täyttänyt mummun dosetin ja käärinyt tukisidokset jalkoihin. Olin myös ennättänyt soittaa eläinlääkärille ja saanut neuvoja ja ajanut apteekkiin hakemaan läkkeet.

Kerkesin tehdä jauhelihapihvitaikinan jääkaappiin odottamaan sopivaa paistohetkeä. Pihvit joutuvat pakastimeen odottamaan päivää, kun hukassa on virta sekä viitseliäisyys. Ennen kahtatoista ennätin vielä laittaa lounaan uuniin ja pyykkikoneessa pyöri kolmas satsi.            Se on eräänlaista lomaa, kun saa hyvällä mielellä asioita aikaiseksi, vaikka ne olisi vain ihan tavallisia arjenasioita.  

Marjapiirakka ja piimäsämpylät eivät kerinnet valmistua ennen kahtatoista.  Yleensä teen sämpylät yksinkertaisesti veteen, mutta facessa kehuttiin piimäsämpyläohjetta, jota halusin nyt kokeilla. Sämpylöistä tuli aivan pumpulisen pehmeitä. Tein alla olevan ohjeen kaksinkertaisena.

Piimäsämpylät n. 12 kpl

2½ dl piimää

½ pss kuivahiivaa

2 rkl (leipä)siirappia

½ tl suolaa

1 dl kaurahiutaleita

n. 5 dl vehnäjauhoja (tai tarpeen mukaan)

75 g voita sulatettuna

Kuumenna piimä reilusti kädenlämpöiseksi esim. muovikulhossa mikrossa (ei haittaa, vaikka juoksettuu vähän). Liota joukkoon siirappi, suola ja kuivahiiva, vatkaa käsin mukaan kaurahiutaleet ja osa jauhoista. Alusta joukkoon vehnäjauhoja, kunnes taikinasta muodostuu kulhon reunoista irtoava pallo. Vaivaa joukkoon myös hieman jäähtynyt sulatettu voi. Taikina saa jäädä pehmeäksi, mutta ei kuitenkaan löysäksi. Anna kohota kaksinkertaiseksi leivinliinalla peitettynä vedottomassa paikassa, kuten mikrossa tai lämminvesihauteessa tiskialtaassa. Pyörittele kohonnut taikina jauhojen avulla sämpylöiksi ja jätä kohoamaan pellille leivinliinan alle noin puoleksi tunniksi. Halutessasi voit ripotella tässä vaiheessa sämpylöiden päälle juustoraastetta tai siemeniä. Paista 200-asteisessa uunissa kullanruskeiksi. Tarjoa voilla silattuna ja lämpiminä esim. keiton kanssa.

Koulujen alkuun on enää nelisen viikkoa ja sen kunniaksi otin uuden loppuloman ruokalistan käyttöön. Koitan nyt pitää itseni kurissa ja ostaa vain sen mitä listalla lukee. Aamupalalla on yleensä smoothie, puuroa, kananmuna ja leipää. Iltapalalle teen usein puuron.

Viikon ruokasuunnitelma:

Maanantai:  uuniseiti, peruna......jugurtti, mysli......pinaattikeitto, kananmuna

Kalan kaveriksi kuuluisi peruna, mutta ovat pellossa vielä niin pieniä, ettei niitä raaski syödä. Keitin kaveriksi ohrahelmiä.

Tiistai:  makaroonilaatikko......karjalanpiirakka, munavoi......kasvissosekeitto

Keskiviikko;  kasvispihvit, kananmunakastike, peruna......letut, hillo......kalakeitto

Torstai;  broileri, riisi......mansikkarahka......hernekeitto

Perjantai:  jauhelihapihvit, muussi......leipä, päälliset......riisi-tonnikalalaatikko

Lauantai:  kokolihakastike, peruna......dippivihannekset......pitsa

Sunnuntai:  igorinkanaa, riisi......herkut......pinaattiletut

Nyt pitäisi vielä keksiä kuinka saadaa lääkkeet syötettyä tälle omaa etuaan ymmärtämättömälle. 

Pinaattinen uunimunakas ja "loman" alkua

Pikkuisin pääsi ihanaan lomaperheeseen kahden viikon lomalle ja minä saan kuluttaa loput perhehoitajan lomastani. Tämä ei ehkä ole perinteistä lomaa, vaan vaihtelua ja sekin virkistää, kuten vaihteluilla on tapana.

Loman kunniaksi tein ruokahuollossa ryhtiliikkeen.

Instassa ja Youtubessa näkyy postauksia, joissa taitavat ihmiset ovat ennalta suunnitelleet ruokalistan ja sen mukaan käyneet ostoksilla.

Meillä tehtiin samoin.

Rahaa meni näihin 200 euroa, mutta tuskin nämä viikoksi riittää.

Pakastimesta löytyy kalaa ja lihaa, joten niiden hinta pitää vielä listaan lisätä. 

    

Loman kunniaksi oikaisin päivällisen ja mutkistin iltapalan tekemällä meille uunimunakasta.

Reilu uunimunakas

16 kpl kananmunia (olivat aika pieniä)

2 dl ruokakermaa

1 tl mustapippuria

1 tl suolaa

2 dl juustoraastetta

Sekoita munien rakenne rikki kulhossa, lisää kerma, mausteet. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun, suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan. Lisää juustoraaste pinnalle.

Kypsennä munakasta 200-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Kun munakas on puoliksi hyytynyt, lisää kasvikset munakkaan pinnalle. Laitoin sekaan hiukan basilikaa, mutta se olisi kannattanut laittaa vasta kypsän munakkaan päälle.

Moussakka

Eikö olekin nättiä?

Näin tein Moussakkaa

Aliksi itketin munakoisoviipaleet uunissa (ölyä,suolaa,pippuria päälle)

Keitin perunaviipaleita melkein kypsäksi ja valutin ne.

Tein jauhelihakastikkeen, jossa sipulia, valkosipulia, kanelia, suolaa, pippuria ja tomaattimurskaa.

Normaali valkokastike, jäähtyneenä sekoitin siihen pari kananmunaa ja juustoraastejämät.

Vuokaan perunaviipaleet alle, jauhelihakastike, munakoisoviipaleet ja taas kastiketta. Päällimmäiseksi valkokastike ja uuniin noin 40 minuuttia. Jos hetken uunin jälkeen tekeytyy, niin on vielä parempaa.

Ajattelin myös kasvissyöjättäriä vaihtamalla muutamaan vuoan jauhelihat parsakaaliin.

Mummun lempihommaa on keräillä kaikenlaista satoa.

Ihan ilman apua ei retket kasvariin enää onnistu, mutta tyytyväisyyttä se ei vähennä.

Omenavispipuuro

Tänä syksynä omia omenoita tuli todella vähän. Kovin montaa puuta ei meillä ole, mutta nyt niihin vähiin on iskenyt joku tauti ja seuraavaksi niihin iskee Viljelijän kirves. 

Muutaman ämpärillisen tein omenahilloa ja soseita ja ensi talvena niitä hartaudella nautitaan, jos käy niin, että ovat viimeiset oman pihan omenat.

  Eilen iltapalaksi vatkasin heille omenaista vispipuuroa.

Puuron tein alla olevan ohjeen mukaan  kaksinkertaisena. Hiukan vähemmän mannaryynejä olisi hyvin riittänyt.

Maidon kanssa nautimme.

 

Omenavispipuuro

n.4 dl omenasosetta

n.4 dl vettä

1 tl vaniljasokeria

0,5 dl sokeria

0,5 tl kanelia

0,5 tl suolaa

1,5 dl mannaryynejä

Laita kattilaan kaikki muuta aineet paitsi mannaryynit ja kiehauta. Lisää sitten mannaryynit pikkuhiljaa samalla vispaten.

Anna kiehua hiljalleen 5-10 minuuttia koko ajan sekoittaen.

Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja vatkaa sitten kuohkeaksi.

Omenasoseen ja veden määrää voi vapaasti muutelle.

Voit tehdä puuron myös omenoista keittämällä 4 hyvän kokoista omenaa paloina 2 dl veden kanssa pehmeiksi ja soseuttamalla sen lopuksi soseeksi. Tähän lisätään vielä 4 dl vettä ja loput puuroaineet ohjeen mukaan. 

Sähkö-Maija on hyvä apulainen jos on vain yksi hella ja paljon omenoita. Pehmitys maijassa, mutta lopputyöt kattilassa.

Mehuakin saa vähän.

Tunnetteko tuoksun.....

Kermainen kalavuoka

 Perhekunta (lähinnä minä)  kaipaa vanhoja tuttuja makuja , niinpä eilen ravitsin heitä arkisella uunikalalla. Kasviksia käytin ruuassa runsaasti, vaikka Hansu ei kasviksia siedä, vaan kantaa joka ikisen paprikan palan erikseen bioroskiin.

Silti lisään kasviksia ja yritän opettaa pöytätapoja.

Kalavuoka seistä

2 rkl oliiviöljyä

450 g kesäkurpitsaa

puolikas fenkoli

keltainen paprika

1-2 punasipulia

2 muutama kevätsipulin varsi

30 g voita vuoan voiteluun

700 g valkoista kalaa (siika, seiti...)

2 dl kuohukermaa

1 rkl Dijon sinappia

1 tl suolaa

mustapippuria

1 tl kuivattua persiljaa

90 g voita

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.  Pilko kasvikset pieniksi ja paista niitä öljyssä 5 minuuttia, kunnes hiukan pehmenevät. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää pilkotut kevätsipulit. Pyörittele vielä hetken pannulla ja kaada seos voideltuun uunivuokaan, asettele kalanpalat kasvisten päälle. Sekoita kerma, sinappi ja kuivattu persilja. Kaada vuokaan kalan päälle. Päällystä ainekset voi siivuilla. Paista 20 minuuttia, kunnes kala on kypsää.

Loput eilisestä kalavuoasta jalostin tämän päivän lounaaksi ja valmistin kala-kasviskastiketta. En osaa sanoa kumpi oli parempaa seiti uunista vai kattilasta. 

Oikein hyvä gluteeniton omenapiirakka

Koska sopivia jauhoja oli jäljellä kokeilin vielä yhtä gluteenitonta piirakkaa.

Tein suunnilleen ohjeen (Valio) mukaan paitsi, että laitoin piirakan pohjalle ensin karviaishilloa ja sen päälle vasta omenat joihin olin sekoittanut fariinisokeria ja kanelia.

Täytteestä tulee hillon kanssa mehevämpää.

Gluteeniton omenapiirakka

(tein kaksinkertaisena kahteen vuokaan)

100 g voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

200 g kermaviiliä

2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta

1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

Päälle:

200 g vanilja tuorejuustoa

200 g kermaviiliä

1 kananmuna

1 rkl sokeria

400 g omenoita

2 rkl fariinisokeria

jauhettua kanelia

Vaahdota huoneen lämpöinen voi ja sokeri.

Vatkaa joukkoon kananmuna ja kermaviili.

Lisää kaurahiutaleet ja jauho-leivinjauhe seos.

Sekoita tasaiseksi.

Levitä taikina piirakka vuoan pohjalle ja reunoille.

Esipaista uunin alaosassa 200 asteessa 5-7 min.

Kuutioi sillä aikaa omenat ja ja sekoita keskenään kermaviili, tuorejuusto, muna ja sokeri.

Kaada seos esipaistetun piirakan pohjalle. Asettele omenat ja kaada täyte päälle.

Viimeiseksi voi lisätä mantelilastuja ja fariinisokeria. (nyt ei niitä sattunut kotona olemaan)

Kypsennä vielä 25 minuuttia.

Tarjoa jäähtyneenä.