Kaurapuuroleipäset

Tavallisesti jalostan ylijääneen puuron sämpylöiksi, mutta nyt löysin jotain uutta. Melkein sämpylöitä on nämäkin, vaan ei ihan.

Taikina on helppo pyöräyttää.

Leipäset vain nostellaan lusikalla pellille ja jauhojen avulla taputellaan tasaiseksi.

Mukava yllätys oli, että kohosivat uunissa taskuksi, vaikka pistelin haarukalla ennen uuniin laittoa.

Sehän ei haitannut, syntyi oivallinen hävikkitasku tai vaikka evästasku. 

 

Kaurapuuroleivät

4 dl kaurapuuroa

2 dl rahkaa, piimää tai kermaviiliä

2 munaa

1 tl suolaa

ripaus sokeria

1 rkl seesaminsiemeniä

1 tl leivinjauhetta

1 dl kauranleseitä

5 dl erikoisvehnäjauhoja

Sekoita keskenään kylmä puuro, neste, munat, suola, sokeri ja seesaminsiemenet

Lisää leivinjauhe ja leseet jauhojen joukkoon ja sekoita puuromassan kanssa.

Lusikoi taikina kuudeksi keoksi uunipellille leivinpaperin päälle.

Painele taikinat litteiksi leiviksi.

Ripottele päälle vähän jauhoja.

Paista 250 asteisessa uunissa 10-12 minuuttia.

Parasta lämpöisenä.

Ohjeessa lukee seesaminsiemeniä, mutta korvasin ne karpalon makuisella pellavarouheella

Tämä on ahneelta liskoeläimeltä näyttävä hävikki-hirviö ja sillä on suuri nälkä.

Nyt se söi taannoin tekemäni ylikypsän kaslerin loput sekä eilisen salaatin jäännökset. Hiukan turskautin paprikamajoneesia sen kitaan. 

Seuraavalla kerralla täytän taskun jollain raikkaalla ja kauniin värisellä.

Oli hyvää.

 

 

Koulusta kotiin palaaville teineille leipä kelpasi leipänä ja pulla pullana.

Loput päivän leipomuksista joutui pakastimeen vuoroaan odottamaan.

Hansun kauppareissu ja pyöreä omenapiirakka

 Ruokakaupassa Hansu tietää tarkkaan mitä tarvitaan.

 

Ihan ensimmäiseksi banaanit.

Seuraavaksi leipää, jota menee paljon.

Parasta on pehmeä ruisleipä, mieluiten Puikula, ilman voita tai muita päällisiä.

Leipä leipänä, sanoisi Hansu jos osaisi.

 

Maitohyllystä otetaan jugurtit ja riittävästi piimää.

Jos kukaan ei huomaa saattaa yhdeltä istumalta mennä lähes purkillinen piimää.

Päiväkahville pipareita.

Ja karkkihyllyltä muutama patukka.

Mukava katsella kuinka mielissään Hansu ostoksia kerää ja ihan hyvin osasi.

Innostuin vielä illalla leipomaan muutaman omenapiirakan.

Ihan tylsän ja tavallisen.

Piirakat olivat keskiverto hyviä, mutta surkeasta kuvaustaidostani kärsin.

Voi itku!

Pitäisi edes ymmärtää kuvata päivänvalossa tai löytää joku ihmeitä tekevä kuvankäsittelyohjelma.

Piirakkaohje on helppo ja nopea ja piiraat hyviä heti uunista tullessa.

Rahka-omenapiirakka

100 g voita

vajaa 1 dl sokeria

1 kananmuna

2, dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

250 g maitorahkaa

0,5 dl sokeria

0,5 dl kuohukermaa

1 kananmunaa

1 tl vaniljasokeria

omenaa

kanelia

omenasosetta piirakan pohjalle

Vaahdota sokeri ja huoneen lämpöinen voi, lisää muna ja sitten leivinjauhe-jauhoseos.

Levitä voideltuun, korppujauhotettuun piirakkavuokaan.

Levitä omenasosetta ohut kerros pohjalle ja pilkotut omenat tasaisesti soseen päälle ja omenoiden päälle ripsuttele kanelia.

Sekoita täyteainekset ja levitä hellästi päällimmäiseksi.

Paista 175 asteessa alatasolla reilu puoli tuntia.

Mustikka-vaniljavaahto ja tämän viikon ruokalista

Oletteko huomanneet, että jos aivot tarvitsevat tyyneyttä on ruokalistojen ja villasukkien teko kaikkein paras konsti.

Kuuden viikon ruokalista on suorastaan korkeantason meditaatiota.

Tämän uuden listan perusajatus on tehdä pakastimiin tilaa joululle.

Listassa on päivällinen ja iltapala.

Lounaat ja muut palat tehdään sitä mitä jäljelle jää ja sattuu huvittamaan

Luulen, että pakastimissa riittää syötävää pitkälle joulukuuhun.

Ensimmäinen viikko

Jauhelihakiusaus, punajuurisalaatti                                  Mustikka-vaniljavaahto

Smetanauunisei, muussi, vihr,salaatti                                    Puolukkakiisseli, mysli

Riisisotto porkkana raaste                                             Kaurapuuro, kiisseli

Hernekeitto                                                                       Mannapuuro, mansikka

Broileripata, riisi-ohra, uunikasvikset                                        Hedelmäsalaatti

Kasvislasagne, tomaatti-motzzarella                                  Persikka-vadelmarahka

Täytettymureke. uunikasvikset, perunat                           Köyhätritarit

Ensimmäisen viikon ensimmäinen iltapala oli Mustikka-vaniljavaahto.

Jotain tällaista olen joskus tehnyt, mutta muistelisin ettei se ollut kovin mieluisaa. Tai sitten muistan väärin.

Teinejä tämä ensin hirvitti kun rouhea ruis tuntui suussa, mutta kun säikähdyksestä selvisivät söivät ihan mielellä.

Mustikka-vaniljavaahto

3 dl vettä 

3 dl mustikoita

1 dl fariinisokeria

1 dl ruisjauhoja

2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

Kiehauta vesi, marjat ja sokeri kattilassa.

Vispaa joukkoon ruisjauhot ja anna kypsyä noin 10minuuttia, nälillä sekoittaen. ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä. Vatkaa jäähdytetty puuro kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa erikseen vaniljakastike vaahdoksi ja yhdistä vaahdot.

Punajuurisalaatti

Uuden pakastimen-tyhjennys-ruokalistan ensimmäinen ruoka oli tavallistakin tavallisempi jauheliha-perunalaatikko, höysteenä punajuurisalaatti sekä vihreäsalaatti.

Punajuurisalaatti oli se mitä en ole koskaan ennen itse tehnyt.

Etikkapunajuuret oli Pirkan kuutioita ja olivat mielestäni liian suuria tähän tarkoitukseen.

 Ensi kerralla vaihdan merkkiä ja katson, että ovat tarpeeksi pieniä. Tietysti kokonaisista punajuurista saisi niin pientä palasta kun tahtoo ja tarvitsee, mutta nyt ei tahdo.

Omenan pitää olla vahvan makuinen ja purjoa runsaammin, niin kelpaa lisukkeeksi vaikka joulupöytään.

Kannattaa kokeilla

Punajuurisalaatti

n.500g kuutioituja etikkapunajuuria kuutioina

1 hapokas omena

n.10 cm pala purjoa

Kastike:

1 prk kermaviiliä

0,5 dl majoneesia

vähän suolaa

ripaus valkopippuria

Valuta punajuurikuutiot. Kuori ja kuutioi omenat punajuurikuutioiden kokoisiksi.

Hienonna purjo. Sekoita kastike kulhossa ja mausta se (varovasti) suolalla ja valkopippurilla.

Lisää punajuuri-ja omenakuutiot sekä purjosilppu. Anna salaatin tekeytyä kylmässä muutama tunti tai huomiseen.

Ennen tarjoilua sekoita salaatti ja sitten nauti.

Banaanipiirakka

Vaihteeksi piirakkapäivä.

Jos pitää banaaniletuista tai banaanikakuista, niin pitää myös banaanipiirakasta.

Minä pärjään hyvin ilman edellä mainittuja herkkuja, mutta meillä asuu heitäkin joiden mielestä banaanipiirakka on hyvää. 

   

Banaanipiirakka

200 g sulaa rasvaa

2 munaa

3 dl sokeria

4 soseutettua banaania

6 dl vehnäjauhoja 

2 rkl vaniljasokeria

1 tl soodaa

2 tl leivinjauhetta

Levitä leivinpaperin päälle uunipellille ja paista n 30 minuuttia. anna pohjan jäähtyä.

Sulata kattilassa 75g rasvaa. Ota kattila levyltä ja vatkaa kierrevatkaimella joukkoon 3 dl tomusokeria ja 1 tl vaniljasokeria. Vatkaa vielä voimakkaasti joukkoon yksi keltuainen kunnes seos on tasaisen juoksevaa.

Levitä leivinpaperin päälle uunipellille ja paista n 30 minuuttia. anna pohjan jäähtyä.

Levitä nuolijalla piirakan päälle. Voit koristella halutessasi pähkinärouheelle tai muulla. Ole nopea, koska kuorrute jähmettyy tosi nopeasti.

Joulusiivouksen ensimmäinen päivä. 

Keittiökaappien tila on rajallinen ja nyt  pitäisi osata priorisoida. Itsetuntoni keittiöhenkilönä ei romutu, vaikka veisin puolet vuoista piiloon ja jättäisin ne mitä eniten käytän. Onnistuisikohan se?

Loman lopetus lounas

Vahingossa ostin liikaa tomaatteja ja niille piti keksiä sopivaa käyttöä.

Taannoin tein Lempeän Tomaattikeiton, jonka ohje löytyy täältä muutama postaus sitten. Ihan kaikkea tarpeellista ei taaskaan varastoissa ollut, mutta ohjeet onkin vain ohjeellisia.

Mustapippurituorejuusto ja chilinen ketsuppi oli sipulin ja tomaatin lisäksi hyväksi keitolle.

Sitten vaan keittelin ,maustoin, maistelin, lisäsin hiukan hunajaa ja kermaa.

Lautaselle raejuustoa, ja olisipa ollut persiljaa. 

Pääruuaksi nautiskeltiin taannoin valmistettuja jauheliha-punajuuripihvejä

Vihreää salaattia ja tomaattia.

Ihan kelpo lounas, jos saan sanoa.

Nyt minä lähden hakemaan mummia intervallihoidosta kotiin ja palaan perusarkeen.

Vähän hermostuttaa, enkä oikein tiedä miksi...

Ehkä siksi, koska lomaltapaluu on ensimmäinen enkä ole kokemusta kuinka mummi asiaan suhtautuu

Ensin on kuitenkin ruokittava kippurahännät.

(Hellalla siksi, ettei koirat pääse kissojen aterialle)

Broiler-riisikeitto

 Tein keittoa ilman perunaa, mikä herätti ruokakunnassa epäilyksiä. 

Eiliseltä ruualta jäi ohra-riisiä, josta aina ennen olen seuraavana päivänä tehnyt jonkun laatikkoruuan tai risoton tapaisen sörsselin.

Nyt löysin mukavan kuuloisen keiton, joka oli myös mukavan makuinen.

Ihan kaikkia ohjeessa olevia aineksia ei kotona ollut, mutta vajavaisenakin se hyvin kelpasi. 

Broileri-riisikeitto

1 dl riisiä

300 g broilereita

1-2 tl currya

200 g vihanneksia

1 l kanalientä

1 rkl öljyä

1 dl sulatejuustoa

2 rkl sitruunamehua

hyppysellinen kuivattua rakuunaa

3 rkl persiljaa pilkottuna

rouhittua mustapippuria

suolaa

Kypsennä riisiä kanaliemessä noin 5 minuuttia. Paista sillä aikaa broilerit kypsiksi öljyssä. Lisää curry paistamisen loppuvaiheessa.

Lisää broilerit ja vihannekset liemeen riisin joukkoon, keitä vielä 5 minuuttia.

Lisää juusto, sitruunamehu ja mausteet.

Kuumenna keitto ja viimeistele persiljalla. Meillä ei nyt sattunut olemaan persiljaa, niin pudottelin sekaan muutaman basilikanlehden. Isot lehdet on helppo jättää sivuun, jos ei pärjää niitten kanssa.

Omaishoitajan vapaita tässä vietän.

Täällä meillä asuva äitini eli mummu, on nyt ensimmäistä kertaa lomalla. Hänen virallinen omaishoitajansa olen ollut ehkä kymmenen vuotta, mutta nyt mummun hoito on niin sitovaa, että muutaman päivän huokaisu on tervetullut. Tämä on siis virallinen versio.

Todellisuudessa oli aika ahdistavaa jättää äiti itkevänä toisten hoidettavaksi. Vaikka järjellä tiedän hoidon olevan siellä hyvää ja olon turvallista, mutta koko ajan asia vähän vaivaa.

Tiistaina haen hänet kotiin, enkä jatkosta tiedä....

Kulutan aikaani järjestämällä lankoja ja katsomalla You Tubesta neulevideoita.

Kyllä ihmiset on taitavia.

 

Suunnittelin, että mummun loman aikaan aloitan itselleni jonkun isomman työn, vaikka villatakin, mutta haaveeksi jää. Sukkia voi tehdä ilman suurta keskittymistä.

Tekeminen on tärkeintä.

Pitserian kaalisalaattia ja muutama pitsa

 Eilen  jääkaapin siivouksessa löytyi ainekset sekä keittolounaaseen että illan pitsoihin.

Ennen pitsoja on tehtävä salaatti maustumaan 

. Ohjeen salaattiin löysin eräästä facebookin ruokaryhmästä. Ohjeen jakanut henkilö sanoi salaatin olevan ihan aitoa ja oikeaa pitseria kamaa .

Pitserian kaalisalaatti

500 g valkokaalia

1 suippopaprika

nippu ruohosipulia

3 rkl rypsiöljyä

2 rkl sitruunamehua tai valkoviinietikkaa

1-2 tl sokeria

1/2 tl suolaa

ropsahdus mustapippuria

Seuraavaksi jääkaapin siivouspitsat.

Fatserin pitsajauhoja en ole ennen käyttänyt, mutta ei olisi ollenkaan huono idea olisi pitää yhtä pakettia aina varalla..

Yleensä laiskuus ja pitsan tarve ilmestyvät samaan aikaan.

Pohjalle tein tomaattikastikkeen, jossa oli kotiketsupin lisäksi maustettua tuorejuustoa, chiliketsuppia ja mausteita. Päälle vuolua ja leikkeleitä, palsternakkaa ihan ohuena raasteena, punasipulia, pala paprikaa, ja haloumia. Päälle emmentaalia ja pitsamaustetta.

Ihan syötäviä näistä tuli ja jäi vielä tämän päivän hitaaseen teini-aamuun.

Jokainen kolmesta pitsasta sai erilaiset täytteet.

'

Yhdestä laatikollisesta jauhoseosta saa helposti kolme hyvän kokoista pitsapohjaa 

Surullisten soppa, eräs vihannes-broilerikeitto

Selasin vahoja postauksiani ja totesin, että tämähän on ihan hauska harrastus kunhan muistaa ettei ota itseään turhan vakavasti. Laatu ja tyyli on mitä on, mutta sellaista pientä ja epätarkkaa se arki useimmin on. 

Aloitan taas innokkaana jääkaapin siivouksella. Kohtaa tulee uusi ruokatilaus ja ennen sitä on rypistyneille tehtävä jotain. 

Nyt löytyi ainekset broilerijauhelihakeittoon. 

Kuvan ruttuisten vihannesten lisäksi laitoin keittoon muutama peruna tuttua makua tuomaan. Kasvisen kiehuessa paiston broilerinjauhelihat ja sipulit. Maustoin lihan hyvin. Keittoon lisäsin kanaliemikuution ja normaalit suola ja pippurit sekä vajaan puolipakettia melkein unohtunutta Koskenlaskija sulatejuustoa Viimeiseksi lorautin keittoon kerman ja maistoin, että on varmasti hyvää.

Vihannes-broilerikeitto

2 komeaa porkkanaa

3 bataattia

pieni palsternakka

2 suippopaprikaa

pala lanttu

kesäkurpitsa

8 dl vettä

1 kanaliemikuutio

1 dl kermaa

1 tl rakuunaa

400 g kanajauhelihaa

1 rkl öljyä

1 tl suolaa

mustapippuria

1 tl kurkumaa

1 tl currya

persiljaa

Kuvan ruttuisten vihannesten lisäksi laitoin keittoon muutama peruna tuttua makua tuomaan. Kasvisen kiehuessa paiston broilerinjauhelihat ja sipulit. Maustoin lihan hyvin. Keittoon lisäsin kanaliemikuution ja normaalit suola ja pippurit sekä vajaan puolipakettia melkein unohtunutta Koskenlaskija sulatejuustoa Viimeiseksi lorautin keittoon kerman ja maistoin, että on varmasti hyvää.

Aamupuuron jämistä tuli nopeasti muutama pellillinen sämpylöitä kaveriksi keitolle ja välipalaksi kotiin palaaville.

Kotiketsuppia

Kasvihuone tuottaa satoa. Tänä kesänä ei ole ollut kovain paljon aikaa hoivata kasvihuonetta, mutta jotain satoa silti saadaan. Tomaatteja ja kurkkuja siellä pääasiassa on sekä muutama munakoison taimi ja chili ja runsaasti rehoittava viinirypäle.

Kurkuille ja tomaateille olen yrittänyt keksiä jotain jatkojalostusta ja yrittäminen jatkuu vielä muutaman viikon. Joitain kelvollisia ohjeita olenkin löytänyt.

Nyt tein kesän ensimmäisen satsin ketsuppia

Kotiketsuppia

1 kg hyvin kypsyneitä tomaatteja

1-2 sipulia

(omenaa)

2 dl vettä

1 rkl etikkaa

suolaa

0,5 dl hillosokeria

Huuhdo ja lohko tomaatit kattilaan.

Lisää kuorittu ja raastettu sipuli/ omenat.

Kuumenna sekoittaen ja lisää vesi. Keitä kunnes tomaatit soseutuvat.

Jäähdytä seosta hetki ja jauha se sitten hienoksi.

Lisää mausteet ja keitä kunnes seos on soivan sakeaa. Mausteita voi lisätä jos siltä tuntuu.

Tölkitä sose kuumana kuumiin tölkkeihin ja sulje tölkit heti. Säilytä kylmässä.

Tai pakkaa sose pakasterasioihin ja pakasta jäähtyneenä.

Osan tomaateista olen vain tehosekoittimessa pyörittänyt sellaisenaan soseeksi ja  pakastanut. Näinkin tomaatit tulee käytettyä.

Mustikkapiirakka ja kesällä neulotut

Puoliso ja hänen ihanat sisarensa ovat keränneet meille mustikoita, minä olen vain pakastanut. Tuoreet mustikat herättävät tietysti piirakkahimon ja koska kaikkia himojaan ei kykene vastustamaan on ne syytä toteuttaa. 

 

Muropohja mustikkapiirakka

200 g voita

1 dl sokeria

1 muna

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Päälle:

300g philadelfia tuorejuustoa

100 g mascarponea

2 kananmunaa

sokeria

30 g maizenaa

Jos tykkäät ja kaapista löytyy, niin laita mantelilastuja päälle

Paistetaan 180 asteessa noin 35 minuuttia

Syksy saapuu ja jokin isompi neulomus tekisi mieli ottaa työn alle. Tässä elämässä on kuitenkin parempi tyytyä näihin, jotka voi tilanteen vaatiessa pudottaa heti käsistään, eikä mitään mene sekaisin.  

 Villatakkia tai puseroa tekisi mieli kokeilla, vaan en tiedä onnistuuko.

Nämä sukat valmistui kesän aikana. 

Broileri-Bataattipata

Nyt on pakko uskoa, että loma on ohi ja arki alkanut. Palatkaamme siis ruotuun tai jonnekin  sinne missä kellot kulkua määrää.

Tänä aamuna yksi lähti taksilla kouluun sadan kilometrin päähän. Toisen koululaisen taksi haki porraspäästä ja kaksi teiniä käyttävät normaalia koulukuljetusta.

Hansu oli viides lähtijä. Hän pääsee toisen kerran tänä vuonna omaishoitolomailemaan ja palaa kotiin vasta perjantaina.

Vaikka yhteiskunnan säästöt ja hyvinvointialueiden säädöt on tuoneet paljon uutta ajateltavaa, niin näistä kaikista kyydeistä osaa olla kiitollinen. Toimivat kuljetukset ja luotettavat kuljettajat ovat meidän yksi hyvinvointitekijä. Ilman kuljetuspalveluja elämä olisi paljon hankalampaa. 

Hyvä ruoka on myös hyvinvointitekijä.

Eilen valmistin broileri-bataattipataa, josta riittää vielä tämän päivän iltaruuaksi.

Ihan kaikkia ohjeen aineita minulla ei kotona ollut ja vähän joudun soveltamaan, mutta näinkin tuli hyvää.

 

  

Broileri-bataattipata

noin 400 g bataattia

3 perunaa

1 keltaista paprika

3 porkkanaa

1/2 dl maissia

sipulia

2 kynttä valkosipulia

400 g broilerinjauhelihaa

2 rkl öljyä

1/2 dl makeaa chilikastiketta

1 tl kuivattua inkivääriä

1 tl paprikajauhetta

1 tl currya

1/2 kanelia

1/2 sitruunan kuori

1/2 sitruunan mehu

1 dl vettä

2 dl turkkilaista jugurttia

1/2 ruukku tuoretta persiljaa

Kuori ja kuutioi bataatti, paloittele paprika. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.

Ruskista broilerinjauheliha/suikaleet öljyssä kasarissa, lisää loppuvaiheessa kasvikset ja valkosipuli.

Paista vielä 5 minuuttia.

Lisää chilikastike ja inkivääri. Raasta sitruunan kuorta ja purista mehu joukkoon. Lisää vesi. Anna hautua kannen alla noin 15 minuuttia, kunnes bataatti on kypsää.

Lisää turkkilainen jogurtti.

Hienonna persilja tai muu käyttämäsi tuore yrtti ja lisää pataan. Kuumenna nopeasti, älä enää keitä.

Tarjoa keitetyn riisin ja kasvisraasteiden kanssa.

 

Ohjeen tekijä suositteli padan kaveriksi riisiä tai perunaa, mutta minun mielestä näin oli parempaa.

Pataa, fetaa ja tomaattia

Eno on laitettu lastenvahdiksi

Hellepäivän broileripata

Haudutuspata on hellepäivän ilo.

 Ainekset vain pataan, kansi päälle ja pata pihalle porisemaan. Muutaman tunnin kuluttua voitte kokoontua syömään.

Haudutuspata on niitä kapistuksia, jotka jäävät helposti käyttämättä ja unohtuvat kaapin perälle, vaikka ovat keittiössä paikkansa ansainneet

Nytkään ei tullut kokatessa kuuma.

 

Oivallinen broileripata

800 g broilerin

1 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

2 porkkanaa

paprika

1 rkl voita

1rkl rypsiöljyä

5 dl vettä

1 kpl kanaliemikuutiota

1/2 kpl sitruunaa

1dl tuoretta timjamia

1-2 laakerinlehtiä

8 kpl sipulia

1/2 sitruunamehua

puoli purkkia smetanaa

Mausta broileripalat suolalla ja pippurilla. Pilko porkkanat, paprikat ja muut kasvikset, joita kannattaa käyttää runsaasti. Hienona valkosipulit.

 Laita kaikki haudutuspataan ja maustettua nestettä niin paljon, että lihat peittyy.

Hauduta ensin hetken suurimmalla lämmöllä ja ainakin tunti tai pari Low lämmöllä.

Kantta ei tarvitse nostaa eikä pataa pyöritellä kypsymisen aikana.

.Antaa olla vaan.

Voiman keräys tauko. Helteellä tarpeen meille kaikille