perjantai 2. joulukuuta 2022

Porkkanasosekeitto, kasvis-makaronilaatikko ja hiukan päättelyä

Kasvispäivä tänään.
Lounaaksi pikaruokaa. Pakastimesta porkkanalaatikko, joka muuttui pippurikerman kanssa sosekeitoksi. Kaveriksi vain viime kesäistä ruohosipuli-persiljasilppua ja keitetty kananmuna.
Hyvää oli.


Iltaruuaksi eli päivälliseksi kasvis-makaronilaatikkoa.
Syksyllä olen pakastanut hiukan sekä kukkakaalia, kesäkurpitsaa ja tomaattikastiketta, niin tämä ruuan ainekset oli sulattamista vaille valmiina.
Yleensä olen tällaisiin laatikkoruokiin laittanut soijaa vähän kuin lihaa korvaamaan, mutta nyt proteiinina oli vihreät linssit.
Hyvin sopi, mutta linssien tilalle voisi kokeilla vaikka härkäpapua. Olisi enempi kotimaista.


Kasvis-makaronilaatikko
1 pss makaronia
1 kesäkurpitsa
1 kukkakaali tuoreena tai pakasteena
1,5dl (120g) vihreitä linssejä kypsänä
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja suikaleina
(laitoin itse tekemääni tomaattikastiketta)
1-1,5 tl suolaa
0,5 kuivattua timjamia
mustapippuria
3 kananmunaa
1 l maitoa
150g juustoraastetta 

Aloita makaronilaatikon valistaminen keittämällä makaronit suolalla maustetussa vedessä.
Sekoita keskenään pilkottu kesäkurpitsa, kukkakaalinuput, valutetut linssit ja aurinkokuivattu tomaatti. mausta.
Vatkaa munat maitoon.
Yhdistä valutetut makaronit, kasvis-seos ja juustoraaste yhdessä isossa uunivuoassa. Kaada päälle munamaito.
Paista makaronilaatikkoa uunin ala-/keskiosassa
200 asteessa 40 minuuttia.

Muuten päivä meni päätellessä.
Minulla on paha tapa aloittaa heti uusi sukka kun edellinen pääsee puikoilta. Lankojen päättely ja siistiminen tapahtuu vasta sitten kun on pakko.
Ajattelin laittaa sukkapakettiin tikkarin mukaan. Vähän niin kuin lahjan saajalle lohdutukseksi.

 
Lapasiin opettelin intialaisen peukalon.
Vähän se on ruman näköinen, mutta hyvä käteen. 

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti