KOOKOS-KALACURRY

Tänään oli kalapäivä.

Keittiöremppa vähän hidastaa ruokahuoltoa ja varmasti tulevina päivinä turvaudumme kiitollisina purkkihedariin ja pakastepitsoihin, mutta vielä täällä pystyy kokkaamaan.

Perhe luuli saavansa broileria, mutta kuinkas sitten kävikään.

Ei kaikki ole kanaa, joka currylle tuoksuu.

Valmistimme kookos-kalacurryä näin:

400 g seitifileitä

1 kukkakaali

1 kesäkurpitsa

1/2 punainen chili

2 sipulia

2 valkosipulinkynttä

5cm tuoretta inkivääriä

1tl kurkumaa

2 rkl ruokaöljyä

1 tl kaardemummaa

1 tl kuivattua korianteria

1 rkl currya

paketti tomaattimurskaa

1 prk (400ml) kookosmaitoa

1/2 l vettä

1 kalaliemikuutio

Ota ensin kala pakastimesta sulamaan ja pilko se haluamaasi kokoon.

 Pilko myös kukkakaali ja kesäkurpitsa sekä chili, sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Kuullota paloja öljyssä padassa tai kattilassa noim 5 minuuttia. Lisää kuivat mausteet.

Kun kasvikset on hiukan kypsyneet ja imeneet itseensä mausteita lisää tomaattimurska ja kookosmaito. Hetken kuluttua lisää vesi johon murustelet liemikuution sekaan ja anna kiehua muutama minuutti.

Lisää kasvikset vuokaan kalojen päälle ja kypsennä uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Lisää kastike vuokaan kalojen päälle ja kypsennä uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.