tiistai 16. helmikuuta 2021

BROILERIPIIRAKKA (glut.)

Nyt kun remontintekijä toimii gluteenittomilla ruuilla on tarpeen kokeilla uusia ohjeita.
Remonttipojan vuosia kestäneet iho-oireet helpottuivat kun jätti ruokavaliostaanjäi pois kaikki viljat ja sokeri. Kun iho on kunnossa pystyy poika syömään hiukan sokeria, mutta viljatuotteita ei ensinkään.

Alla oleva ohje on tarkoitettu piirakkavuokaan, mutta tein kaksinkertaisena niin sain melkeen pellilliseen. Tuli aika ohut pohja ja on helposti murustuvaa, joten jotain pitää ensi kerralla osata tehdä toisin. Ehkä juustoraastetta hiukan pohjataikinaan. Auttaisikohan se?
Maku oli hyvä ja raikkaan salaatin kanssa on ihan oikea ruoka.


Pohja:
2 dl kaurahiutaleita glut.
1 dl gluteenitonta jauhoa
1/4 tl suolaa
1 tl leivinjauhoja
100 g margariinia tai
voita 1/2 dl maitoa
Täyte:
450 g broilerin suikaleita 1/2 rkl
öljyä
1/2 purjosipulia
1 / 2-1 punaista
paprikaa ripaus yrttimaustetta , paprikaa, soijakastiketta ja currya
1 dl suolapähkinöitä
tl (2 dl) ruokakermaa
kananmuna
1/2 dl makeaa chilikastiketta
100 g juustoraastetta

Sekoita pohjan kuivat aineet. Lisää sulatettu rasva ja maito ja sekoita varovasti. Painele taikina leivitettyyn vuokaan ja seisota sitä jääkaapissa n. 15-20 min. Esipaista piirakkapohjaa 10 min uunin alatasolla 200 asteessa.Valmista täyte.
Paista broilerinsuikaleet kypsäksi ja siirrä ne paistinpannulta toiseen astiaan. Kuullota suikaloidut purjo ja paprika paistinpannulla.Mausta seos hallemillasi mausteilla ja makealla chilikastikkeella. Siirrä broilerinpalat takaisin pannulle.
Sekoita ruokakerma ja muna keskenään.
Jauha suolapähkinät morttelissa.
Levitä piirakkapohjallesi purjo-paprika-kanaseos. Kaada päälle suolapähkinät. Lisää täytteeseen muna-kermaseos. Ripottele pinnlle juustoraastetta.
Paista piirakka uunin alatasolla n. 30 min.


Ei kommentteja:

Lähetä kommentti