Saaristolaisleipä

Saaristolaisleipä on yksi herkkujen herkusta. Kaikista parasta se on maukkaan kasvissose- tai lohikeiton kaverina ja jonkun hyvän hyvän juustoa alusena. Välissä tietysti oikeaa voita.

Näiden leipien ohje on Soppa 365 -sivuilta. Kiitos sinne!

SAARISTOLAISLEIPÄ

AINEKSET

 

1

 

l

 

piimää

 

75

 

g

 

hiivaa

 

3

 

dl

 

siirappia

 

3

 

dl

 

olutmaltaita

 

3

 

dl

 

vehnäleseitä

 

3

 

dl

 

ruisjauhoja

 

1

 

rkl

 

suolaa

 

10

 

dl

 

vehnäjauhoja

 

2

 

rkl

 

voita vuokien voiteluun

Siirappivesi voiteluun

 

1,5

 

dl

 

vettä

 

1/2

 

dl

 

siirappia

TYÖVAIHEET

1. Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi kattilassa tai mikrossa. Murenna hiiva joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää loput aineet eli siirappi, olutmaltaat, vehnäleseet, ruisjauhot, suola ja vehnäjauhot puuhaarukalla sekoittaen. Taikinaa ei vaivata.
2. Voitele kaksi 2 litran vuokaa voilla. Jaa taikina vuokiin. Anna kohota leivinliinalla peitettynä 1 1/2 t.
3. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Paista leipiä keskitasolla noin 2 t. Kun leivät ovat kypsyneet 1 1/2 t, valele ne kauttaaltaan siirappivedellä ja jatka paistamista vielä 30 min. Anna leipien jäähtyä vuoissaan. Leivät ovat parhaimmillaan parin kolmen päivän päästä. Anna leipien mielellään tekeytyä kylmässä.