Porkkanapiirakka

Vaikka aina etsin uusia ohjeita piirakoilleni, niin tämä porkkanapiirakka on aina leipomuslistalla ja varma vierasvara. Ohjeen olen joskus monta vuotta sitten löytänyt Kermaruusun blogista, enkä vielä ole tämän voittanutta löytänyt.

Kiitokset vaan Kermaruusulaan!

 Pohja:

5 kananmunaa

5 dl sokeria

2 tl soodaa

3 tl leivinjauhetta

5 tl kanelia

3 tl vanilliinisokeria

7½ dl vehnäjauhoja

2½ dl sulaa margariinia tai öljyä

7 dl porkkanaraastetta

Kuorrutus:

100g pehmeää voita

200g sulatejuustoa

400g tomusokeria

5 tl vanilliinisokeria

Pähkinärouhetta

Kuori ja raasta porkkanat hienolla terällä. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Lisää lopuksi rasva ja porkkanaraaste. Kaada leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200 asteessa n.20 min.

Sekoita täytteen aineet keskenään ja levitä jäähtyneen pohjan päälle. Ripottele päälle pähkinärouhetta.