Porkkanakakkua kääretorttuna

Puhelimessa saatiin lupaus vieraista. Mukava yllätys, siitä on niin kauan kun kukaan on ilmoittanut halukkuudestaan käydä meillä kylässä. 

Vierastarjoilut oli hyvin tavalliset, mutta teki mieli tehdä jotain itselle uutta. Vieraille leipoessa on hyvin riskialtista kokeilla ennestään tuntematonta reseptiä, mutta tämä oli helppo ja nopea tapaus.

Nyt kokeilin porkkanapiirakkaa kääretorttuna.

Ohjeen otin Yhteishyvän sivulta ja hyvin toimi. 

Porkkanakakku-kääretorttu

• 2munaa (huoneenlämpöistä)
• 2 dlsokeria
• 100 gvoita (sulatettuna)
• 2 dlvehnäjauhoja
• 2 tlkanelia
• 1 tlkardemummaa
• 1 tlvaniljasokeria
• 1 tlleivinjauhetta
• 1 tlruokasoodaa
• 2 dlporkkanaraastetta (hienoksi raastettuna)

Täyte

• 100 gvoita (huoneenlämpöisenä)
• 400 gtuorejuustoa (maustamatonta)
• 5 dltomusokeria

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää voisula.
2. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi ne vaahdon joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi varovasti nostellen.
3. Lisää lopuksi porkkanaraaste.
4. Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille. Paista 200-asteisessa uunissa 10–12 minuuttia. Jäähdytä.
5. Valmista täyte. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto sekaisin. Lisää lopuksi tomusokeri. Nosta täyte jääkaappiin odottamaan.
6. Levitä täyte tasaisesti jäähtyneelle pohjalle. Kääri tiukaksi rullaksi leivinpaperin avulla ja kääräise torttu lopuksi leivinpaperiin.
7. Siirrä porkkanakakku-kääretorttu jääkaappiin maustumaan vähintään muutamaksi tunniksi.