Kukkakaali-purjokastike Aihisen mukaan

1 kukkakaali
2 valkosipulinkynttä
10 cm purjoa silputtuna
Nokare voita
2 dl kermaa
Mustapippuria
Suolaa
Kevätsipulinvarsia
½ sitruuna

Irrota kukkakaalista nuput. Murskaa valkosipulinkynnet ja silppua purjo. Sulata pannulla voi, lisää valkosipulit ja paista kukkakaaleja, kunnes ne vähän pehmenevät, mutta eivät ota väriä. Lisää purjot ja kuullota vielä hetken aikaa. Kaada pannulle kerma ja anna muhia, kunnes kastike sakeutuu. Mausta suolalla sekä mustapippurilla. Kun muhennos on kiehunut kasaan, silppua joukkoon kevätsipulia ja purista päälle puolikkaan sitruunan mehut.