Lisää kerma ja maun mukaan hunajaa. Kuumenna. Maista ja lisää mausteita tarvittaessa. Tarjoile raejuuston kera.
keskiviikko 8. toukokuuta 2024
Lempeä tomaattikeitto
lauantai 4. toukokuuta 2024
Suikalepata
torstai 18. huhtikuuta 2024
Kikhernekeitto ja mummin kuulumiset
Huuhtele ja valuta kikherneet. Kuori ja paloittele porkkanat. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Jauha maustesiemenet morttelissa.
Kuumenna kattilassa öljy ja nosta sinne mausteet. Lisää joukkoon porkkanat ja sipulit. Anna pehmetä hetki samalla käännellen. Lisää puolet kikherneistä sekä kasvisliemi.
Keitä aineksia noin 15 minuuttia tai kunnes porkkanat ovat täysin pehmenneet. Mausta keitto ripauksella suolaa. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.
Paahda loput kikherneistä pannulla pienen öljylorauksen kanssa. Mausta kevyesti suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Tarjoile porkkana-kikhernekeitto paahdettujen kikherneiden ja ranskankerman kera. Koristele keitto korianterilla.
Tammikuun alussa Mummi sairastui ja lähti ensivasteen hoivissa pitkälle matkalle....
Sata päivää ja tuhat tunnetta myöhemmin suunnitellaan paluuta kotiin. Kaikilta reissuilta ei toivu enää entiselleen, ei meistä kukaan. Pääasia kutenkin on, että mummin elämisenhalu on palannut ja kevät on kohta täällä.
Vaikka askel on nyt lyhyt ja muistista vain rippeet jäljellä on jokainen päivä ihme ja lahja.
keskiviikko 3. huhtikuuta 2024
Broileri-nuudelikeitto
tiistai 2. huhtikuuta 2024
Rukiinen marjavaahto
sunnuntai 24. maaliskuuta 2024
Omenakiisseli ja riisipuuroa
Tarjolla olevat omenat alkoivat näyttää kulhossaan surullisilta, koska kukaan ei niitä halunnut. Päätin jalostaa omenoista kiisseliä ja keittää vierelle riisipuuron. Koskaan ennen en ole omenoista kiisseliä tehnyt, mutta ihan kelvollista siitä tuli. Nuoriso ihmetteli, että mitä ihmeen raketti-spagetti juttua tämä on.
Omenakiisseli
2 rkl sitruunamehua
5 dl vettä
5 dl omenamehua
4 rkl perunajauhoja
6 rkl sokeria
1 tl suolaa
Kuori ja raasta omena karkeaksi raasteeksi. Sekoita sitruunamehu omenaraasteen joukkoon.
Mittaa kattilaan vesi, mehu, perunajauho, sokeri ja kaneli. Sekoita puuhaarukalla
Kuumenna kiehumispiteeseen koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli on sakenee, kirkastuu ja näet kiehumiskuplia. Anna pulpahtaa muutaman kerran.
Nosta kattila pois liedeltä ja lisää omenaraaste. Sitten maista.
Neulomisjuttuja seuraavaksi
Kulutan aikaani katselemalla You Tubesta neulepodcasteja. Siellä taitavat ihmiset tekevät aivan ihania neuleita ja puhuvat välillä jotain neulehebreaa, josta en paljoa ymmärrä. Minä kun teen vain tavallista mummonsukkaa.
Syksyllä joku you tuben neuloja aloitti haasteen "7 aloitusta 7 päivää". Eli viikon jokaisena päivänä aloitetaan uusi työ ja sitten viikon kuluttua on seitsemän työtä kesken. Järkevää? Ei yhtään, mutta tämä on vain harrastus eikä vakavaa.
Maaliskuun viimeisen viikon kunniaksi minäkin aloitan, mutta vain täällä blogissani ja vain sukkia. Saan ne seitsemän valmiiksi ennen kesää, ehkä
Ensimmäisen päivän aloitus on Olga-sukat. Lanka on kauan laatikossa maannutta ärsyttävän ohutta villasekoitelankaa. Hansu saa nämä.
lauantai 23. maaliskuuta 2024
Broilerinjauhelihamureke
Laitan muistiin vielä yhden broilerijauheliha ohjeen. Broileriruuat on meillä oikein suosittuja, paitsi jauheliha, jota käyttäisin mielelläni enemmän nuoriso-osaston kritiikistä huolimatta.
Ihmeekseni tämä mureke kelpasi kaikille. Tein kaksi murekepötkylää vierekkäin vuokaan, toisen söimme heti ja toinen meni pakastimeen odottamaan tätä päivää. Tämän päiväinen mureke oli huikan paranneltu versio ensimmäisestä. Siivutin lievästi kohmeisen murekkeen ja paistoin pannulla leikkuupinnat rapsakoiksi. Kastikkeen tein erikseen ja lisäsin murekepihvit kastikkeen joukkoon muheutumaan.
Sekoita neste, hiutaleet ja mausteet. Anna turvota 5 minuuttia.
Hienonna kuorittu sipuli ja ruskista sipulikuutiot öljyssä pannulla. Anna jäähtyä hetki. Yhdistä kaikki ainekset mureketaikinaksi. Laita mureke öljyttyyn vuokaan ja uuniin 200 astetta ainakin puolituntia.
Kastiketta varten kypsensin pannulla paprikaa ja sipulia. Lisäsin hiukan vettä ja suolaa sekä pippuria. Mausteisen tuorejuuston sulattelin sekaan ja lopuksi hiukan kermaa.
Lapsoset on pyytäneet ihan tavallisia pullia ja mukava olikin pitkästä aikaa pyöritellä pullia. Mummin pitkältä sairaalareissulta paluu vähän ahdistaa ja pelottaa, niin ihana-muheva-taikina sai ajatukset muualle ja pullien pyörittely kävi hyvästä terapiasta.
tiistai 12. maaliskuuta 2024
Perunamuussin jämät lihapulliin ja pinaattilättyihin
maanantai 11. maaliskuuta 2024
Tavallista uunilohta ja perunamuussia sunnuntaina
perjantai 1. maaliskuuta 2024
Herätys Blogini
sunnuntai 15. lokakuuta 2023
Piimäsämpylät ja viikon ruokalista
Tänään oli melkein lomapäivä. Kuudesta "hoidettavasta" kolme pääsi isojen siskojen luo yökylään ja minulle se silloin tarkoittaa viidenkymmenen prosentin lomaa.
Loman kunniaksi heräsin jo viideltä (kärpänen herätti) ja pääsin heti lomatunnelmaan. Ennen puoltapäivää olin siivonnut eilisen illan pois keittöstä, pessyt kylpyhuoneen lattian sekä kissojen wc:n. Olin syöttänyt aamupuurot, täyttänyt mummun dosetin ja käärinyt tukisidokset jalkoihin. Olin myös ennättänyt soittaa eläinlääkärille ja saanut neuvoja ja ajanut apteekkiin hakemaan läkkeet.
Kerkesin tehdä jauhelihapihvitaikinan jääkaappiin odottamaan sopivaa paistohetkeä. Pihvit joutuvat pakastimeen odottamaan päivää, kun hukassa on virta sekä viitseliäisyys. Ennen kahtatoista ennätin vielä laittaa lounaan uuniin ja pyykkikoneessa pyöri kolmas satsi. Se on eräänlaista lomaa, kun saa hyvällä mielellä asioita aikaiseksi, vaikka ne olisi vain ihan tavallisia arjenasioita.
Marjapiirakka ja piimäsämpylät eivät kerinnet valmistua ennen kahtatoista. Yleensä teen sämpylät yksinkertaisesti veteen, mutta facessa kehuttiin piimäsämpyläohjetta, jota halusin nyt kokeilla. Sämpylöistä tuli aivan pumpulisen pehmeitä. Tein alla olevan ohjeen kaksinkertaisena.
Piimäsämpylät n. 12 kpl
Koulujen alkuun on enää nelisen viikkoa ja sen kunniaksi otin uuden loppuloman ruokalistan käyttöön. Koitan nyt pitää itseni kurissa ja ostaa vain sen mitä listalla lukee. Aamupalalla on yleensä smoothie, puuroa, kananmuna ja leipää. Iltapalalle teen usein puuron.
Viikon ruokasuunnitelma:
Maanantai: uuniseiti, peruna......jugurtti, mysli......pinaattikeitto, kananmuna
Tiistai: makaroonilaatikko......karjalanpiirakka, munavoi......kasvissosekeitto
Keskiviikko; kasvispihvit, kananmunakastike, peruna......letut, hillo......kalakeitto
Torstai; broileri, riisi......mansikkarahka......hernekeitto
Perjantai: jauhelihapihvit, muussi......leipä, päälliset......riisi-tonnikalalaatikko
Lauantai: kokolihakastike, peruna......dippivihannekset......pitsa
Sunnuntai: igorinkanaa, riisi......herkut......pinaattiletut
Nyt pitäisi vielä keksiä kuinka saadaa lääkkeet syötettyä tälle omaa etuaan ymmärtämättömälle.
lauantai 14. lokakuuta 2023
Pinaattinen uunimunakas ja "loman" alkua
Reilu uunimunakas
16 kpl kananmunia (olivat aika pieniä)
2 dl ruokakermaa
1 tl mustapippuria
1 tl suolaa
2 dl juustoraastetta
Sekoita munien rakenne rikki kulhossa, lisää kerma, mausteet. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun, suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan. Lisää juustoraaste pinnalle.
Kypsennä munakasta 200-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Kun munakas on puoliksi hyytynyt, lisää kasvikset munakkaan pinnalle. Laitoin sekaan hiukan basilikaa, mutta se olisi kannattanut laittaa vasta kypsän munakkaan päälle.
tiistai 10. lokakuuta 2023
Moussakka
perjantai 6. lokakuuta 2023
Omenavispipuuro
Kermainen kalavuoka
Perhekunta (lähinnä minä) kaipaa vanhoja tuttuja makuja , niinpä eilen ravitsin heitä arkisella uunikalalla. Kasviksia käytin ruuassa runsaasti, vaikka Hansu ei kasviksia siedä, vaan kantaa joka ikisen paprikan palan erikseen bioroskiin.
Silti lisään kasviksia ja yritän opettaa pöytätapoja.
Kalavuoka seistä
2 rkl oliiviöljyä
450 g kesäkurpitsaa
puolikas fenkoli
keltainen paprika
1-2 punasipulia
2 muutama kevätsipulin varsi
30 g voita vuoan voiteluun
700 g valkoista kalaa (siika, seiti...)
2 dl kuohukermaa
1 rkl Dijon sinappia
1 tl suolaa
mustapippuria
1 tl kuivattua persiljaa
90 g voita
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Pilko kasvikset pieniksi ja paista niitä öljyssä 5 minuuttia, kunnes hiukan pehmenevät. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää pilkotut kevätsipulit. Pyörittele vielä hetken pannulla ja kaada seos voideltuun uunivuokaan, asettele kalanpalat kasvisten päälle. Sekoita kerma, sinappi ja kuivattu persilja. Kaada vuokaan kalan päälle. Päällystä ainekset voi siivuilla. Paista 20 minuuttia, kunnes kala on kypsää.
maanantai 2. lokakuuta 2023
Hapanimelä possukastike ja syyskuun villasukat
lauantai 30. syyskuuta 2023
Gluteenitonta kinkkupiirakka pellillinen
Gluteeniton poikanen tuli muutamaksi päiväksi kotiin ja silloin on mietittävä ruokaa vielä yhdellä uudella tavalla.
Iltapalaksi tein kinkkupiirakka. Muuten ihan hyvä ohje, mutta maku oli turhan mieto. (mummelin mielestä sopiva) Vähän jotain hytkyä ja potkua lisää, niin hyvää tulee.
Pohja:
3 dl maitoa
25 g (1/2 pkt) hiivaa (laitoin puoli pussia kuivahiivaa)
1 tl sokeria
0,5 tl suolaa
2 rkl rypsiöljyä
1 dl kaurahiutaleita
6-6,5 dl vehnäjauhoa (käytin gluteenitonta jauhoseosta)
Täyte
300 g palvikinkkua
2 suippopaprikaa
pieni kesäkurpitsa
ruukku persiljaa
2 dl ruokakermaa
200 g maustettua tuorejuustoa (käytin chilillä maustettua)
3 kananmunaa
0,5 tl mustapippuria rouhittuna
n. 200 g juustoraastetta
Kauli pohja leivinpaperin päällä pellin kokoiseksi levyksi tarvittaessa jauhoja apuna käyttäen. Siirrä pellille. Taputtele taikinaa myös reunoille.
Ripottele kinkku, kasvikset ja persilja tasaisesti pohjan päälle.
Sekoita kerma, tuorejuusto, munat ja pippuri. Levitä seos tasaisesti pohjan päälle. Ripottele pinnalle juustoraaste. Paista 200-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 30 minuuttia.