Näytetään tekstit, joissa on tunniste kasvisruoka. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste kasvisruoka. Näytä kaikki tekstit

keskiviikko 22. syyskuuta 2021

Punajuurilaatikko

Punajuuri, kuinka vain valmistettuna on herkkua, suoranaista superruokaa. Tämän punajuurilaatikon ohjeen löysin kun etsin jotain viisasta käyttöä perunasuuromoille. Sain joku aika sitten suurimoita useamman laatikollisen ja nyt etsin mihin muuhun niitä voisi käyttää kuin vain puuroon. 

Googlettamalla löysin sivuston, jossa oli paljon ohjeita perunasuurimoille. Ensimmäisenä kokeiluun pääsi Punajuurilaatikko. Tähän viereen sopisi hyvin paistettu liha tai kala


Punajuurilaatikko

750g punajuuria (8 kpl)
1,5dl perunasuurimoita (Helmi)
100g sipulia (1kpl)
1,5 dl sinihomejuustoa
0,5tl jauhettua mustapippuria
1tl timjamia

Liemi:
3dl kermaa
1dl vettä
1tl suolaa (herbamarea)


Kuori punajuureta ja sipuli. Suoikaloi punajuuret ohuiksi suikaleiksi yleiskoneellaja hienonna sipuli.
Sekoita kaikki aineet, paitsi liemi, yhteen kulhossa
Valmista liemi.
Siirrä seos vuokaan ja kaada liemi päälle.
Paista 175 asteessa 1.5-2 tuntia. Peitä vuoka loppuvaiheessa alumiinifoliolla, jos pinta tummuu liikaa.


Kasvisruokapäivän herkku



keskiviikko 8. syyskuuta 2021

Paahdettu pähkinäinen kukkakaalikeitto

Erillaisia kasvissosekeittoja olen nyt tehnyt useamman kerran viikossa. Koululaisten lempiruokaa ne eivät ole, niinpä syömme niitä pienemmällä porukalla vain lounailla. Hansulle kelpaa keiton kaveriksi vain keitetty kananmuna tai raejuusto. Samoilla lisukkeilla keiton saa paksummaksi, syötettäväksi soseruuaksi Pienimmälle.
Tämäkin versio kukkakaalikeitosta oli oikein hyvää. Ohjeen otin Yhteishyvän-sivuilta. 


Kukkakaalikeitto

1dl cashewpähkinöitä
2dl vettä liotukseen
600g kukkakaalia
1,5 rkl rypsiöljyä
1tl kurkumaa
ripaus suolaa
1 spuli
3 valkosipulikynttä
7dl vettä
1 kasvisliemokuutio
1-2tl valkoviinietikkaa


Laita pähkinät kulhoon. Kiehauta 2 dl vettä ja kaada se pähkinöiden päälle. Peitä kannella ja jätä likoamaan.

Huuhtele kukkakaali. Leikkaa nuput irti, puolita isoimmat ja pilko varsi. Laita palat leivinpaperille pellille. Sekoita joukkoon 1 rkl öljyä, kurkuma ja suola.

Halkaise sipuli ja leikkaa päädyt pois, jätä kuori paikalleen. Sivele leikkuupintaan öljyä ja laita sipuli pellille leikkuupinta alaspäin. Laita valkosipulit kuorineen foliopalan päälle ja valuta niille tilkka öljyä. Sulje folio nyytiksi ja laita pellille. Paahda kasviksia 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes kukkakaali saa paahteista väriä

Soseuta rakuunaöljyn ainekset tasaiseksi sauvasekoittimella.

Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa. Lisää liemikuutio ja kukkakaalit, säästä nuppuja koristeeksi. Kuori sipulit ja lisää keittoon. Lisää valutetut pähkinät ja etikka. Soseuta sileäksi sauvasekoittimella. Koristele annokset rakuunaöljyllä ja kukkakaalinnupuilla.

maanantai 16. elokuuta 2021

Tomaattikeittoa ja mattojen pesua


Viimmeisenä päivänä ennen Pikkuisen lomalta paluuta pesimme tyttären kanssa loput pesua odottavista matoista ja mummullakin sai hurjasta vauhdista osansa. Yksi tyttäristä sattui olemaan kotona ja mikä on sen parempaa äiti-tytäraikaa kuin yhdessä siivoaminen, paitsi yhdessä syöminen.

Edellinen tomaattikeitto valmistui paahdetuista tomaateista ja muista kasviksista. Sen keiton suosio oli varsin vaihteleva, itse pidin siitä kyllä. Tämän ohjeen olen löytänyt netistä jo kauan sitten ja lähtöpaikan tietysti unohtanut. Hyvää ja vahvaa oli tämäkin. 
   

Tomaattikeitto

1 sipuli
2 valkosipukinkynttä
1 kasvisliemikuutio
3,5 rkl tomaattipyrettä
5 dl vettä
2 tl kuivattua basilikaa
muutama rouhaisu mustapippuria
suolaa
50 g maustamatonta tuorejustoa


  • Aloita valmistamaan tomaattikeitto kalttaamalla eli kuorimalla tuoreet tomaatit. Laita pari litraa vettä kiehumaan. Tee kuhunkin tomaattiin ristiviilto leikkuuveitsellä. Upota kaikki tomaatit varovasti kiehuvaan veteen.
  • Nosta tomaatit vedestä pois reikäkauhan avulla heti kun niiden kuoret alkavat rypistyä ja irrota. Siirrä tomaatit astiaan, jossa on kylmää vettä ja anna tomaattien jäähtyä. Kuoren pitäisi nyt irrota helposti. Pilko kaltatut tomaatit pienemmiksi, samankokoisiksi paloiksi leikkuulaudalla.
  • Silppua sipuli. Kuullota sipulisilppua ja puserrettua valkosipulia hetken ajan paistinpannulla öljyssä tai voissa.
  • Lisää joukkoon paloitellut, kaltatut tomaatit (muista myös leikkuulaudalle tomaattien paloittelusta jäänyt "tomaattimehu"!) ja anna seoksen kiehua keskilämmöllä noin kymmenisen minuuttia.
  • Lisää joukkoon vesi, kasvisliemikuutio ja tomaattipyree.
  • Lisää lopuksi joukkoon mausteet sekä tuorejuusto.
  • Anna keiton kiehua hiljalleen vielä 15-20 minuuttia.
  • Soseuta kypsynyt tomaattikeitto tehosekoittimessa.
  • Koristele valmis keitto paahdetuilla pinjansiemenillä ja viipaloiduilla basilikanlehdillä. Tarjoile tomaattikeitto tuoreen leivän kanssa ja nauti.
  • Mäntysaippuan tuoksu ja puhtaat matot......kesä on vielä täällä

tiistai 3. elokuuta 2021

Paahdettu tomaattikeitto

Tarkoitukseni on nyt testata mitä ruokakunta sanoo tomaattikeitosta. Päätin samalla seisomisella tehdä keittoja useammalle päivälle ja pakastaa ne mitä ei tänään syödä . Tomaattikeiton lisäksi valmistui paahdettu kukkakaalikeitto ja keitto kesäkurpitsasta.
Tänään maistattelin kuitenkin tomaattikeittoa, joka oli meille ihan uusi tuttavuus ja vähän jännitin millaista palautetta tulee.


Idean keittoon sain facebookista, jossa joku oli tehnyt tomaattikeiton paahdetuista kasviksista ja hänen keitossa oli tomaatin lisäksi myös muita vihanneksia.

Tein siis näin: Ensin pilkoin uunipellille tomaattien lisäksi kesäkurpitsaa. porkkanaa, suippopaprikaa sipulia varsineen ja bataatin. He, jotka ottavat tomaattikeiton vakavasti sanovat, että kasvissosekeittoa teit, mutta minä luen tämän tomaattikeittojen perheeseen. Vihannesten päälle lorottelin oliiviöljyä, suolaa, mutapippuria ja viikuna balsamicoa. Uuniin lämpö oli noin 225 astetta. Paahtumisaikaa en katsonut, mutta saivat olla uunissa niin kauan kunnes nestettä irtosi.

Uunista paahdetut kasviksest nostelin kattilaan, lisäsin hiukan vettä ja annoin kiehua miedolla lämmöllä kauan. Maistelin, lisäsin vähän mausteita, jonka jälkeen soseutin keiton sauvasekoittimella. Lisäsin ranskankermaa ja annoin keiton vielä pulpahduksen verran kiehahtaa.

Lautaselle keiton päälle paahdoin auringonkukansiemeniä ja silppusin hiukan persiljaa.
 Hansu söi hyvällä halulla raejuuston kanssa, mutta mummi siirti lautasensa syrjään. 

maanantai 2. elokuuta 2021

Kasvispihvit ja elokuun ensimmäisen viikon ruokalista

 Keväällä valmistui uusi yhteinen harrastuksemme, kasvihuone. Parhaan sadon kannalta huone valmistui tälle kesälle hiukan liian myöhään, eikä tekniikka ei ole vielä kunnossa, mutta harrastuksesta ei sovi stressata. Kyllä sieltä silti jotain saadaan. 

Tämän päivän ruokalistalla oli kasvispihvejä, jotka nyt tein kesäkurpitsasta. Yritin ensin paistamista uunissa, mutta massa oli niin kosteaa että pihveistä tuli jotain muuta kuin pihvejä. Paistoin sitten lettupannulla lempeästi pienellä lämmöllä. Ohje on Peggyn keittiöstä.

Kesäkurpitsapihvit

Noin 12 kpl

  • 1 iso kesäkurpitsa
  • 1 keltasipuli
  • 1 kananmuna
  • 1 dl vehnäjauhoa
  • 150 g cheddarjuustoraastetta
  • 1 rkl tuoretta hienonnettua timjamia
  • suolaa ja pippurisekoitusta oman maun mukaan

Paistamiseen öljyä

  1. Pese ja raasta kesäkurpitsa keskikokoisella raasteterällä.
  2. Siirrä raaste siivilään ja painele lusikalla ylimääräinen neste pois.
  3. Kuori ja hienonna sipuli. Hienonna timjami. Raasta cheddar.
  4. Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään ja anna seoksen tekeytyä hetki.
  5. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle. Lisää öljy ja nostele ruokalusikalla pieniä kekoja pannulle.
  6. Kypsennä pihvit molemmin puolin. Vältä kääntämistä turhaan, jotta pihvi säilyttää muotonsa.
  7. Asettele lautaselle ja nauti.

Ruokalistalla elokuun ensimmäiselle viikolle.

Maanantai: kasvispihvit, kananmunakastike, peruna......herukkavispipuuro......kaalilaatikko 

Tiistai: broileririsotto......perunarieskat......tomaattikeitto

Keskiviikko: linströminpihvit......marjarahka......nakkikeitto

Torstai: spaghetti, bolognese......pannari, hillo......juustoinen kalakeitto

Perjantai: uunilohi, juurespelti......pitsaleipä......kaalikeitto

Lauantai: lihakastike, peruna......suklaapuuro......hernekeitto

Sunnuntai: broilerin rintafile, ohra-kaura......karjalanpiirakka......spaghetti, kala-kasviskastike


 

maanantai 26. heinäkuuta 2021

Kikhernepihvit ja viikon ruokalista

 

Viikko alkoi jälleen helteisenä, mutta ennusteiden mukaan tätä riemua kestää enää muutaman päivän ja sitten siirrymme normaaliin suomenkesään. Vaikka aurinkoa on jo saatu yllin ja kyllin, niin vielä olisi kuivan sään töitä tekemättä. Nyt olisi loppukirin paikka.

Kasvissyöjätär tuli tänään kotona käymään ja valmistimme perheelle kikhernepihveä. Ohje on Valion sivuilta jota hiukan sovelsimme sen mukaan mitä kaapeista löytyi. Pihvien saaminen kauniiseen muotoon oli haastavaa, joten jotenkin pihvimassa olisi vielä jalostettava.
Hyvin ne silti kauppansa teki.



2 prk (à 285 g)
esikeitettyjä kikherneitä
2
kananmunaa
1 (80 g)
sipuli
3
valkosipulin kynttä
½ - 1
punaista chiliä
1 - 2 tl
sitruunamehua
1 ruukku
tuoretta korianteria
2 tl
juustokuminaa
1 tl
jauhettua korianteria
½ tl
suolaa


Tämän viikon ruokalista näyttää tältä. 

Maanantai: kikhernepihvitkananmunakastike, perunat......punainen vispipuuro......nakkirisotto

Tiistai: broileri-pastapaistos......jugurtti, mysli......peruna-kasvislaatikko

Keskiviikko: jauhelihakaastike, perunat......piirakka.......kalakeitto

Torstai: tortillat......marjarahka......kasvisgratiini, perunat

Perjantai: soijamakaroonilaatikko......karjalanpiirakka.......broilerikeitto

Lauantai: hedelmäinen broilervuoka....letut, hillo......lapinukonkeitto

Sunnuntai: uunilohi ja juurekset pellillä......herkut......hampparit


Kollien aamupala



torstai 22. heinäkuuta 2021

Kukkakaalicoleslaw

 Kukkakaali on yksi lempikasviksistani, enkä vielä ole löytänyt ruokaa mihin se ei sopisi. Jokin aika sitten löysin uuden lisukkeen ruokapöytää ilahduttamaan, coleslowia kukkakaalista. Ohje on helppo ja nopea ja älyttömän herkullinen. Heti kun kauppoihin tuli uutta kotimaista kukkakaalisatoa olen ttätä valmistanut, eikä vieläkään kyllästytä. Tämä jää ikiajoiksi meidän lempparilistalle.


Kukkakaalicoleslaw

1 pieni (noin 500 g) kukkakaali
1 kesä-tai kevätsipuli hienonnettuna
2 rkl valkoviinietikkaa
1 tl sokeria
suolaa ja mustapippuria
1 tl dijon-sinappia
¾ dl majoneesia
¼ dl kermaviiliä

1. Leikkaa kukkaalista kova kanta pois ja sitten kukinnot sormenpäänkokoisiksi palleroiksi ja siirrä ne kulhoon. Lehtiä voi hyödyntää itse salaatissa ja/tai koristelussa.
2. Sekoita joukkoon kaikki muut ainekset ja anna vetäytyä jääkaapissa vähintään tunti.
3. Tarjoa esim. grilliruokien lisukkeena.
 

keskiviikko 21. heinäkuuta 2021

Kesäkurpitsa-fetapiirakka

 Tänään Hansu sai tärkeitä vieraita. Kehitysvammaisten palveluyksiköstä saimme kaksi ammattilaista opettamaan meille pädiä ja ideoimaan kuinka voisimme käyttää sitä kommunikoinnin tukena. Ohjelma, joka koneelle asennettiin on kätevän tuntuinen ja varmasti ihan hyvä, mutta kaksikymppiselle kaverille uuden jutun oppiminen on kovaa työtä, varsinkaan kun hän itse ei ymmärrä asian tarpeellisuutta.  

Opiskelun ohessa tarjoilin ammattilaisille kesäkurpitsa-fetapiirakkaa, joka salaatin kanssa kävi pienestä lounaasta.


Kesäkurpitsa-fetapiirakka

pohja:

100 g voita
1 ½ dl juustoraastetta, esim. emmental tai parmeesani-kermajuustosekoite
1 dl vehnäjauhoja
1 dl sämpyläjauhoja
½ tl leivinjauhetta
½ tl paprikaa

täyte:

paistamiseen voita ja rypsiöljyä

noin 2 keskikokoista/isoa kesäkurpitsaa
suolaa ja mustapippuria
150 g fetaa kuutioituna

päälle:
2 dl kuohukermaa
2 munaa
2 valkosipulinkynttä
1 tl timjamia
2 rkl sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria

koristeluun : tuoretta basilikaa maun mukaan

Valmistus:

Sekoita leivinjauhe ja paprikamauste jauhoihin. Kuutioi voi ja nypi se jauhojen ja juustoraastetaan kanssa kulhossa tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina jauhotetuin käsin voideltuun vuokaan.

Leikkaa kesäkurpitsat kolikoiksi. Paista rypsiöljyssä ja voissa pannulla molemmin puolin. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Leikkaa feta kuutioiksi.

Kuori ja hienonna valkosipuli. Kuullota sitä muutama minuutti pannulla öljyssä. Riko munat kulhoon ja sekoita joukkoon kerma. Mausta kerma-munaseos sitruunanmehulla, timjamilla, valkosipulilla, suolalla ja mustapippurilla,

Lado kesäkurpitsaviipaleet piirakkapohjan päälle ja lisäile fetakuutioita tai -viipaleita väliin. Kaada päälle muna-kermaseos.

Paista 200 asteisessa uunin keskiosassa noin 30 minuuttia. Koristele valmis piirakka silputulla basilikalla.

Tarjoa piirakka lämpöisenä salaatin kera.


Kommunikointiohjelma Go Talkin lisäksi Hansu sai värittämistä ja ohjelman, jossa piirtäessä kuuluu musiikkia. Kaiken piirrustelun tarkoitus on saada Hansulle keino kertoa omista tarpeistaan ja lisätä mahdollisuutta omiin valintoihin.. "Minulla on jano, haluan vettä". Vaikka hyvinvointiyhteiskunnasta puhutaan kaikenlaista, niin tässä ollaan juuri sen yhdessä ytimessä.


tiistai 29. kesäkuuta 2021

Kasvismakaronilaatikko

Pitkästä aikaa saimme aikuisia lapsia kotiin. Oikeasti heidän arkikotinsa on jo muualla ja siellä heillä omat juttunsa, mutta peruskoti on kuitenkin täällä. 
Suurin osa lapsistamme ei syö lihaa ja sillä ajatuksella on ruokataloutta nyt pari päivää suunniteltava. Oikeasti on ihan piristävää kokeilla uutta ja hiukan erillaista. Nuorisolla on niin paljon uusia ideoita ja reseptejä ja he ovat innokkaita kokeilijoita. Onneksi ovat myös itse innokkaita kokkaajia.
 Väkisin vanhakin ihnnostuu.

Tänään toista ateriaa varten siivosin jääkaapin vihanneslaatikot. Pelastetuista kasviksista sain koottua ihan kunnollisen kasvismakaroonilaatikon.


Näin tein:
noin 1 kg pastaa
200 g fetajuustoa
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
1 punasipuli
keltasta ja punaista paprikaa
isohko kesäkurpitsa
kukkakaalia
tomaattia
basilikaa
juustoraastetta
4 munaa
5 dl maitoa
1 prk tomaattimurskaa
ripaus valkopippuria
1tl suolaa
1 tl paprikajauhetta


  1. Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan. Kaada valutetut makaronit, silputut kasvikset voideltuun uunivuokaan. Sekoita tomaattimurska joukkoon.

  2. Sekoita tomaattikurska, mausteet ja juusto sekaan. Kaada päälle maustettu munamaito. Kypsennä 200-asteisessa uunissa n. 1 tunti.

torstai 1. huhtikuuta 2021

Olgan soijanakkikeitto

Ensi tuttavuuteni vegenakkeinin. Olgan kotona-blogissa on kasvisnakkikeiton ohje, jota hän väittää maailman parhaaksi. No, ainakin paras vegenakkikeitto mitä olen koskaan syönyt.
Oikeasti ihan hyvää ja nirsolatkin söi.
Suosittelen!
 

Maailman paras soijanakkikeitto

1,4 l vettä

1 pieni sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 pieni palsternakka

4 porkkanaa

6 – 8 perunaa

1 luomu kasvisliemikuutio

5 laakerinlehteä

6 – 8 kokonaista maustepippuria

1 tl paprikajauhetta

1 tl intiaanisokeria (ruokosokeri tai fariinisokerikin käy)

suolaa maun mukaan

(¼ tl chilijauhetta)

300g (soija)nakkeja

1 rkl kurkkusalaattia tai puolikas suolakurkku pilkottuna

1 tl dijon-sinappia

1 pieni nippu tuoretta persiljaa

Pilko sipuli, porkkanat ja palsternakka pienksi ja lisää ne kylmään veteen mausteiden kanssa. Keitä. Kuori ja pilko perunat ja lisää keittoon. Kun kasvikset ovat kypsiä, lisää kurkkusalaatti, sinappi, pilkotut nakit sekä hienonnettu persilja. Kiehauta ja tarkista maku ennen tarjoilua.


keskiviikko 24. maaliskuuta 2021

KASVISTORTILLAT

Tortillat tuo mukavaa vaihtelua arkiruokiin, vaikka osa syöjistä pystyy syömään vain "oikeaa ruokaa".
Sekasyöjien tortilloihin paistetaan joko broileria tai naudan jauhelihaa riippuen siitä kumpaa kaapissa on. Kasvisvaihtoehto vaatiin hiukan enemmän ajatusta. Siihenkin sopii hyvin valmiit kastikkeet ja mausteseokset, jos siis haluaa päästä hiukan vähemmällä.
Tästä papu-täytteestä pitivät kaikki.

Kasvistäyte tortillaan:

1tlk kidney-papuja
2 isoa sipulia
1 iso paprika
1pss Taco-mausteseosta
3 tomaattia
pala kurkkua
1tlk Salsa-kastiketta
1 tlk juustokastiketta
1pkt tortilloja


Kuullota paprika ja sipuli, lisää pavut. Lisää noin 1,5dl vettä ja taco-mausteseos. Anna muhia noin 10 min. Pilko sillä aikaa kurkku, tomaatti ja loppu sipuli. Lämmitä juustokastike.
Kokoa kaikki lämpimälle tortillalle ja lisää maun mukaan salsa-ja juustokastiketta sekä jalopenoja.


maanantai 1. maaliskuuta 2021

UUNIFETA-PASTAA

Meillä on vielä tämäkin viikko talvilomaviikko, koska osa lapsista opiskelee naapuri kunnanssa jolloin lomat on eri aikaan. Meille aikuisille se tarkoittaa, että joka arkiaamu joku heistä on velvollisuuksiinsa lähdössä. Ei siis pitkiä aamu-unia.
Tänään teki mieli valmistaa jotain mitä meillä ei ole koskaan ennen syöty. Yksi, joka on kauan ollut aikomuslistalla on uunifeta-pasta. Sen aika oli nyt.

Tällä perusohjeella tein, mutta kaksinkertaisena. Tomaattia laitoin enemmän sekä pari valkosipulinkynttä. Tuoretta chiliä ei ollut, niin turvaudun tavalliseen pussimausteeseen ja lisäsin yhden suippopaprikan.
Tämä ohje on kahdelle ja omani oli reilusti kaksinkertainen.

250 g hyvää pastaa esim. Rummo
200 g fetajuusto (käytin Pirkka Parhaat)
1 dl oliiviöljyä
1/2 punainen chilipalko
1 rasia kirsikkatomaatteja
pippuria
ripaus suolaa


Tiesin kyllä ettei tämä ole meidän porukalle paras mahdollinen valinta, mutta sitä ei aina jaksa ajatella. Hansu kasviskammoisena ja muutenkin vaikeasti syövänä keräsi omasta annoksestaan pois kaikki tomaatit. Tämä kyllä arvasinkin. Hansu on kohta parikympinen Down-nuori, jolla on syömisessäkin omat hankaluutensa.

Minusta tämä oli ihan maineensa arvoista herkkua, jota varmasti teen toistekkin.  

lauantai 20. helmikuuta 2021

KASVISSOSEKEITTOA JA LASKIAISPULLIA

Kasvissosekeitto on tuttu, mutta joka kerta ihan uusi ja erimakuinen ruoka. Yleensä kerään siihen kaikki jääkaapin jäämäkasvikset juuresten ja sipulin kaveriksi. Keitto on aina vähän yllätys, nimi vain on sama
 Suuressa porukassa myös kasvissosekeitolla on haasteensa. Osa heistä on kasvissyöjiä ja osa kaipaa tämänkin kanssa lihaa. Yksi on gluteeniton, yksi tarvitsee keittoonsa kasan raejuustoa ja toisen keittoon raejuusto tai keitetty kananmuna muussataan niin hienoksi, että se on hänelle helppo syöttää. Yksi ruokailija ei pidä vahvoista mauista ja eräs ei periaatteessa syö mitään kasvissosekeitoksi kutsuttua. 
Onneksi oli myös heitä, jotka hymyilivät tätä syödessään.

Tänään tähän keittoon tuli:
porkkanaa
lanttua
punajuurta
peunaa
fenkolia
valkkosipulia
keltasipulia
punasipulia
kukkakaali (lehdet myös)
parsakaali
tomaattimurskaa
voipapuja
Koskenlaskija sulatejuustoa
Mausteeksi:
timjamia
juustokuminaa
paprikajauhetta
suolaa
mustapippuria

Tämän päiväinen keitto valmistettiin kahdeksan litran kattilaan.

Kypsää keittoa soseutettiin ensin sauvasekoittimella ja lopuksi ihan sileäksi tehosekoittimessa.
Kuuman keiton kanssa on muistettava ottaa sekoittimen kannessa oleva pieni kansi pois, muuten kuuma keitto on pitkin seiniä. Kannen reijän voi peittää kevyseti vaikka talouspaperilla.
Tästä tuli hyvää ja riittää huomisellekkin.

Jälkkäriksi viimmeiset laskijaispullat

lauantai 9. tammikuuta 2021

Mifukaalilaatikko

 Viikonloppua ja kasvissyöjä lapsiani ajatellen olin varannut jääkaappiin TexMex Mifua. Salaa toivoin, että kasvissyöjättereni tulisivat käymään ja saisin maistaa jotain uuttahyvää. Mutta tuliko ketään? Ei. Nyt minun oli ihan itse keksittävä kuinka markkinoin tämän tuotteen ruokakunnalleni. Hansu, joka nuorena konservatiivina nojaa perunaan, on tämänviikonlopun  omaishoidonlomalla ja silloin voin ruuan kanssa vapaammin kokeilla. Selasin nettiä ja Valion sivuilta löysin parhaat ohjeet. Päädyin kaalilaatikkoon, koska ainekset sattui löytymään kaapista ja tavisversiona se on kaikille mieluisa ruoka.

1 ½ kg
valkokaalia
1 iso
sipuli
2 rkl
voita/ juoksevaa margariinia
1 pkt (250 g)
Mifua
1 dl
puuroriisiä
7 dl
kasvislientä
n. 3 rkl
siirappia
2 rkl
meiramia
1 ½ tl
suolaa

jauhettua valkopippuria

Suikaloi kaali ja hauduta korkeareunaisella pannulla tai kattilassa kolmessa erässä ilman rasvaa, kunnes kaali on hiukan pehmennyt ja ruskistunut.

Hienonna sipuli ja paista ne rasvassa mifun kanssa. Sekoita jauhis ja raaka riisi kaalin joukkoon.
Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Lisää kasvisliemi, johon olet sekoittanut mausteet.

Kypsennä uunin keskiosassa tasalämmölla 175 asteessa 1,5h-2h

Jos on pakko käyttää lihankorvikkeita, niin tämä on ihan hyvää. Saa lihan tunnun ja lähes maun, mutta silti on aidosti lihaton.
Mummu oli kuitenkin asiasta ihan toista mieltä.
"Tästähän lähtee nahkat suusta", se sanoi ja antoi lautasen takaisin.
Ole sitte näille mieliksi.