perjantai 15. lokakuuta 2021
Kaurainen marjapiirakka glut.
keskiviikko 13. lokakuuta 2021
Pataleipä
Muutamia kertoja olen tehnyt ihanaa pataleipää ja nyt ihmettelen, että miksi vain muutaman kerran. Jos leipää käyttää, niin tämä jos mikä on helppo, nopea ja edullinen herkku. Sisus on pehmeä, kuori ihanan rapsakka ja maku ylen miellyttävä.
Pataleipä
- 4 dl vehnäjauhoja
- 3dl hiivaleipäjauhoja/sämpyläjauhoja
- 1-1,5 tlsuolaa
- 1 tl kuivahiivaa tai herneen kokoinen pala tuorehiivaa
- 3,5dl vettä
- Lisäksi rypsiöljyä tai voita padan voitelemiseen
- Yhdistä kulhossa kuivat aineet. Lisää lämpöinen (+42 astetta) vesi ja sekoita nopeasti. Taikinaa ei saa vaivata. Peitä kulho kelmulla ja jätä taikina huoneenlämpöön kohoamaan 12–24 tunniksi. Mitä pidempi kohotusaika on, sitä enemmän pataleipä saa makua.
- Kumoa taikina reilusti jauhotetulle pöydälle. Älä vaivaa sitä, mutta kääntele se palloksi. Peitä liinalla ja anna kohota vielä 30 minuuttia.
- Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Ota kannellinen, 2–3 litran uunipata ja laita se kylmään uuniin. Kun taikina on kohonnut pöydällä 30 minuuttia, ota kuuma pata uunista ja sipaise sen pohjalle ja reunoille hiukan öljyä. Nosta taikina tulikuumaan pataan. Pane kansi päälle ja nosta pata uuniin 30 minuutiksi. Ota tämän jälkeen kansi pois ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia.
- Ota pata uunista ja kumoa leipä. Pataleipä irtoaa padasta helposti.
- Toisena päivänä kokeilin pataleipää puolukoilla. Tämä leipä ei jostain syystä onnistunut
- tai sitten ei vain muuten ollut meidän mieleen. Pataleivän puolukkaversio ei päässyt meillä jatkoon, muuta jos vaihtaisi puolukat kuivattuun karpaloon....
perjantai 1. lokakuuta 2021
Viimmeisten omenoiden piirakka
8dl vehnäjauhoja
3dl sokeria
1tl kukkuralleen kardemummaa
3tl leivinjauhetta
(ripaus suolaa)
4,5dl maitoa
2 iso kananmunaa
200g voita sulatettuna
Sekoita kaikki taikinan kuivat aineet kulhossa sekaisin. Toisessa kulhossa sekoita nestemäiset aineet keskenään. Lisää nesteet heti kuiviin aineisiin ja sekoita heti taikinaksi. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle tasaisesti.
Taikinan päälle:
Lemon Curdilla maustettua omenasosetta tasaisesti.
Noin litra pilkottuja omenanpaloja, joihin sekoitin fariinisokeria, kanelia ja vaniljasokeria. Levitä omenanapalat soseen päälle.
Muruseos:
1dl vehnäjauhoja
1-1,5dl mantelijauhetta
noin 1dl sokeria
75g voita
Nypi päällisen aineet sekaisin ja ripottele tai levitä piirakan päälle.
Paista uunin keskitasolla alle 200 asteessa 30-40 minuuttia.
Omenat on poimittu
maanantai 20. syyskuuta 2021
Mustikka-puolukkapiirakka mascarponetäytteellä
maanantai 9. elokuuta 2021
Pavlova
- 4valkuaista
- 2 2/3 dlsokeria
- 1 tlvalkoviinietikkaa
- 1/2 tlvaniljasokeria
- 2/3 rklmaissitärkkelystä
Täyte:
- 1/2 lmansikoita ja muita kesäisiä marjoja
- 2 dlvispikermaa
- 1/2 rklsokeria
tiistai 16. helmikuuta 2021
BROILERIPIIRAKKA (glut.)
sunnuntai 14. helmikuuta 2021
REMONTIN NELJÄSPÄIVÄ JA LEIPOMISPÄIVÄ
torstai 11. helmikuuta 2021
PISTAASIKAKKU
Facebookki tulvii ihania, ihan tavallisten ihmisten jakamia ruoka-ja leipomisohjeita. Tässä taas yksi löydetty herkku. Kakku on sitruunainen ja pähkinä antaa mukavaa tuntua. Ainoastaa ensi kerralla laitan hiukan vähemmän jauhoja.