Arjen tohinaa ja chinen kaali-broileripata

Aikomukseni oli useamman kerran viikossa merkitä muistiin erään emännöitsijän elämänvaiheita, mutta niin vaan arki vie mennessään ja hyvät aikeet unohtuvat. Blogin luonnoksissa lojuu toista sataa alkavaa ajatusta, jotka vielä eräänä päivänä julkaisen.

Nyt tavallinen, tai vähän epätavallisempi pyöritys vaatii keskittymistä, mutta kunhan tästä rauhoitutaan, niin palaan innolla paistosteni pariin.

Näiden pyöriäisten hoitaminen on yksi parhaista arkipyörityksistä.

On meillä silti keritty syödä.

Tänään valmistin pitkästä aikaa aikaa vähän tulisempaa kaalipataa.

Varhaiskaalin aikaan syömme joka päivä kaalia joko raakana tai kypsennettynä, usein kumpanakin.

 Kaalin kaveriksi valitsin broilerin ja chilisen grillijuuston sekä paprikaa, sipulia ja palan palsternakkaa. Mausteena sitruunaista pestoa, suolaa ja mustapippuria.

Broilerin paistileikkeet maustoin ja kypsensin pannulla, jonka jälkeen leikkelin ne sopiviksi haarukkapaloiksi. Grillijuustopalojen paistaminen kuumalla pannulla antaa niille mukavan pinnan.

Sipulit kuullotin, mutta muut kasvikset vain lisäsin pataan broilerin ja juuston päälle.

Loraus vettä sekä mausteet ja lisäkeriisin kypymisen ajaksi kannen alle hautumaan.

Siitä sitten ääntä kohti.

Broileri-kaalipata ja perunamuussia sekä illaksi perunalättyjä

Broileripäivä tänään.

Tämä ruoka oli nuorisolle liikaa. "Miks aina tämmösiä ihme patoja jossa kaikki on sekaisin. Mä haluun syödä erikseen asiat enkä tommosta sotkua."

"Mää en kestä kun täällä pitää nähdä nälkää"

Nih, kiittämättömyys on maailman palkka.

Ulkona on ihan oikea kesä, mutta hiukan pitää silti pilkkoa. Puoliso toi kaupan tarjouksesta italialaisittain maustettuja broilerin paloja. Paistoin kevyesti.

Seuraavaksi pilkoin pannulle porkkanat väriä saamaan. Hetken kuluttua lisäsin sipulit kuullottumaan ja sitten kaalia melkein koko pata täyteen, sekä tietysti paprika. Uusi kaali kypsyy nopeasti, jotan porkkana tarvitsee hiukan etumatkaa.

Lähes kypsät broilerit päälle ja vielä pakastimesta pussin pohja parsakaalia.

Mausteeksi kanaliemi, jota pehmensin maustetulla ruokakermalla.

Suolaa ja mustapippuria tietysti myös.

Uunista tullessa pata/kastike oli herkullisen värikästä. Varmasti toteutuu virallisten suositusten viisi eri väriä annoksessa. 

Mummin lautasella perunamuussia, kastiketta ja vihreää salaattia

Yhdistetty päivällinen ja iltapala oli vohveleiksi jaloistunutta perunmuussia. Jääkaappikylmän muussin lämmitin ja lisäsin neljä kananmunaa sekä 150grammaa pinaattia. Maitoa ja vehnäjauhoa (jauhojen sekaan hyppysellinen leivinjauhetta) sen verran, että taikinasta tulee sopiva velli. Taikinaa kannattaa maistaa ja lisätä suolaa maun mukaan.

Maistuivat niin tavallisille vohveleille, että ne kannatti syödä mansikkahillon kanssa.

Sain luvan tehdä toistekkin. 

Broileri-kasvislaatikkoa ja Coleslaw

 Coleslaw

1keskikokoinen kaali

2 porkkanaa

1,5 dl majoneessia

1dl ranskankermaa

2tl omenaviinietikkaa

1rkl Dijon-sinappia

1tl sokeria

1/4tl suolaa

Tätä perusohjetta hiukan muuttelin, vaihdoin omenaetikan valkoviinietikkaan ja ranskankerman smetanaan. Ei tietenkään ollut varastossa juuri sitä mitä ohjeessa oli, mutta hyvää tuli näinkin.

Broileri-kasvislaatikkoon tuli kypsien broilerisuikaleiden lisäksi porkkanaa, bataattia, punajuurta ja sipulia. Jos harrastaa pilkkomismeditaatiota, niin tästä sitä saa.Laiha munamaito ja päälle juustoraaste. Jos vihannekset hommaa valmiiksi pilkottuna, niin tekemiseen ei mene juuri ollenkaan aikaa. Ainakin puolen taloa ennättää siivota sillä aikaa kun ruoka uunissa itsekseen valmistuu.  

Mummun annoksessa laatikkoa, coleslawia ja vihreää salaattia.

Broilerin jauhelihapihvit, punajuuripihvit ja makaroonisalaattia

Lauantai on virallinen siivouspäivä ja sitä vältelläkseni asetuin hellan ääreen.

Voin sanoa, että kannatti ja kerkeän vielä vähän siivotakkin, -ehkä.

Broilerin jauhelihapihvi

800g broilerin jauhelihaa

1-2 sipulia

1 kananmuna

1dl kermaa

papsikajauhetta

suolaa

mustapippuria

rasvaa paistamiseen

Pilko (ja kuullota) sipuli. Sekoita kaikki aineet keskenään sekaisin, tee pieni koepaistos ja lisää tarvittaessa mausteita. Nostele jauhelihataikinasta lusikalla kasoja pannulle ja muotoile pihveiksi. Paista pihvit miedolla lämmöllä kypsiksi.

Punajuuripihvit

5 punajuurta

suolaa keitinveteen

1muna

1dl korppujauhoa

1/4 tl valkopippuria

1/ tl su2olaa

voita paistamiseen

Keitä punajuuret suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, jäähdytä.

Kuori ja viipaloi vajaan sentin paksuisiksi viipaleiksi. Riko muna lautaselle ja toiselle korppujauhot. Sekoita korppujauhoisin suoka ja ripaus valkopippuria. Kasta viipaleet munaan ja sen jälkeen korppujauhoihin. paista pannulla voissa ruskeiksi. 

Broileri-punajuurivuoka ja persikkarahkaa

Poikkeustilallisen elämä pyörii kotikoulun ehdoilla. En ikinä olisi uskonut tämän olevan näin rankkaa, sekä meille aikuisille että lapsille. Pakko keksiä tähän jotain keinoja millä  homman saa vietyä kunnialla maaliin. 

Parasta pään tyhjäystä on kun pääsee tekemään ruokaa, kuorimaan ja pilkkomaan.

Ruuan valmistukseen ja turhaan fiilistelyyn ei nyt ole liikaa aikaa, mutta pienikin lääke auttaa. Varsinkin lounas on saatava nopeasti ja oikeaan aikaan pöytään, muuten koko loppu koulupäivä on pilalla.

Tänään valmistui broileri-punajuuripataa. Vuokaan broilerin paloja, päälle punajuurta ja kuullotettua sipulia. Mausteina yrttisuolaa, mustapippuria, paprikaa ja curryä sekä loraus kermaa. Uuniin siksi aikaa kun ohra-riisi seos kiehuu kypsäksi.

Tätä tuli juuri sopivasti seitsemälle hengelle.

Mummun lautasesta tuli tälläinen.

Ahkerille koululaisille välipalaherkuksi persikkarahkaa. Annosten päälle lorottelin kinuskikastiketta suoraan kaupan purkista.

Broileri-kasviskastike ja mansikka-raparperikiisseliä jälkkäriksi

Tänään oli koko Suomessa ja Suomen historissa erittäin harvinainen päiviä. Hallitus puhui poikkeustilasta, jonka seurauksena aloitamme kotikoulun neljälle lapselle ja järjestämme virikkeellistä päivätoimintaa yhdelle. Mummukin on tietysti poikkeustilan piirissä, eikä saa tavata muita kuin minut seuraavan kuukauden ajan.

Huomenna aloitamme kotikoulun ja olen ihan innoissani. Toivottavasti kaikesta pelottavasta huolimatta tästä syntyy lapsille mukavia muistoja.

   

Ruoka on edelleen tärkeää ja syöminen silkkaa iloa. Nyt valmistin smetanalla vahvistettua broilerikastiketta keitettyjen perunoiden ja porkkanaraasteen kanssa. 

 Pakastimesta löytyi välipalalle vielä kiisselivärkit, raparperia ja mansikkaa.

Kermavaahtotöräys vielä päälle, niin taas jaksaa.

Pekoniin kääräisty broiler

Tänään on tiskauksenvastainen päivänä. Se on vakavasti otettava tunne, jota on syytä kunnioittaa. Ruokaa on mukava tehdä, mutta se loppusiivous ja tiskipöydän raivaus ei ole mukavaa nähnytkään. Joskus kun likaisten astioiden röykkiö oikein potuttaa uhkaan tarjoilla heille tästä lähtien vain banaaneja.

Tänään päivälliseksi valmistin yhden pellin ruokaa, broilerinfilekääröjä. Helppoja valmistaa ja ainoastaan leikkulauta sekä uunipelti tarvittiin.

Broilerin fileet tai minuuttipihvit taputellaan laudalla notkeammiksi. Se helpottaa fileen käärimistä. Fileen maustoin ulkopinnalta suolalla (ei välttämätön) ja mustapippurilla ja keskelle laitoin savujuustoa sekä aurinkokuivattua tomaattia. Pekoonin avilla käärin rullalle.

Öljyllä, suolalla ja mustapippurilla maustetut perunat laitoin viereen.

Uunissa niin kauan, että perunat tuntuvat kypsiltä, silloin broilerikin on valmis.

Jälkkäriksi mansikka-vadelmaherkku

Broilerikastike ja ohra-riisi

Vaikka suunnillen seuraan ruokalistaani, niin aina kaupan punalappuiset ja muut hyvät tarjoukset menee ohi.

Broilerin minuuttipihvit oli tänään paikallisesa marketissa tarjouksessa. Netistä vähän etsiskelin jotain uutta ohjetta pihveille, mutta nyt ei osunut silmään sopivaa. Tähän hätään jääkaapista löytyi ranskankermaa ja kriittisessä tilassa olevia paprikoita.

Päätin tehdä kastikkeen.

Ensin suikaloin fileet reilun kokoisiksi siivuiksi ja laitoin ne pannulle paistumaan. Sillä aikaa pilkoin paprikat, hiukan kesäkurpitsaa ja muutaman sipulin, jotka kevyesti kuullotin voissa. Lisäsin kasvikset, tomaattimurskaa ja ranskan kerman broilerien joukkoon. Mausteeksi loraus soijakastiketta, hiukan suolaa ja muutama rouhaisu mustapippuria.

Hiilarin virkaa hoiti ohra-riisi,

Mummulle naapuriin lähti tällainen annos. Siinä höysteenä raejuustoa ja vihreäsalaatti, Broileri on mummun mielestä vanhaa kanaa ja luulenkin kissan saaneen annoksesta osansa.

Aina ei voi olla kaikille mieliksi. 

Saimme vihdoin hiukan lunta ja sen seurauksena maailma kummasti valostuu. Toivottavasti tämä ihme pysyy edes muutaman päivän.