Kuhaa, paahdettuja punajuuria ja aurinkomuussi

Jälleen kalapäivä.

Tänään vuorossa oli kuhaa uunissa juustoisella kastikkeella. Kala oli valmiiksi kaupassa fileoitu ja ruodot poistettu, joten asia ole helppo.
Lisukkeena oli juuresmuussia porkkanasta,perunasta ja nauriista valmistettu.
Porkkanat ja nauriit keitin ja soseutin erikseen ja lisäsin ne vasta viimmeksi valmiin perunamuussin joukkoon. Tuli tasaisen sileää.
Salaatin perustana oli Cosmopolitan-salaattia ja lisäksi kukkakaalia, kurkkua, viinirypäleitä ja kirsikkatomaattia. Salaatinkastikkeena on vain oliiviöljy.
Kaverina vielä paahdettua punajuurta ja porkkanaa.

Uunissa paahdetut punajuuret 

1kg kuorittuja raakoja punajuuria

2rkl oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria myllystä

(timjanimoksa)

porkkanaa oli valmiiksi kuorittuna, niin laitoin nekin sekaan.

Pilko reilunkokoisiksi lohkoiksi ja pirskottele öljyä päälle.

Mausta suolalla ja pippurilla sekä timjaminoksalla.

Paahda 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes punajuuret ovat pehmentyneet.

Kuhafileet uunissa

2 kuhafilettä

herbamarea

kalamaustetta

tilliä

Kalat oli pakastimen jäljiltä vielä kohmeessa. Laitoin uunin päälle kalat sinne lämpenemään ja ottamaan makua itseensä kastikkeen valmistumisen ajakaksi.

Kastike

Kattilaan muutama desi vettä ja tuorejuusto sulamaan. Kun kastike on tasaista lisään paistinpannulla kuullotetun sipulin ja kerman sekä hiukan murskattua valkosipulia. Kun kastike maistuu hyvältä kaadan kaiken kalojen päälle ja annan vielä hetken olla uunisa.

Kalaa riitti runsaasti kuudelle ja vielä heille, jotka ovat huomisen lounaalla.
Muussia jatkojalostan huomenna jotenkin. 

Tonnikalapihvit ja muussi

Tänään oli ensimmäinen "lomapäivä". Sitaatit siksi, koska meidän lomalaiset käyvät kahden eri kunnan kouluissa ja niissä lomat on eri aikaan. Talvilomien hajoaminen  harmittaisi, jos olisimme lähdössä jonnekkin, mutta tänä talvena  hajautus sopii hyvin. Nyt lomaileva Teini pitää hiljaisuudesta ja omasta rauhasta,eikä kaipaa pois kotoa.

Ehkä me jotain äiti-tytär kivaa tälle viikolla keksitään. 

Tänään kokeilin ihan uutta reseptiä, tonnikalapihvejä säilykkeestä.

Ohjeen otin Hellapoliisin sivuilta ja ihan pikkusen muuttelin.

Tonnikalapihvit 16 kpl

2dl couscousia, jonka vaihdoin quinoa seokseen

4dl kermaa/vettä tai muuta kosteaa

2prk tonnikalapaloja vedessä

2prk tonnikakapaloja öljyssä

2prk tonnikalapaloja sweet chili

3kananmunaa

tilliä

Mittaa couscous tai muu kulhoon, lisää neste ja anna seistä viitisen minuuttia. Lisää valutetut tonnikalat ja munat sekä silputtu tilli.

Sekoita tasaiseksi.

Muotoile pihveiksi ja paista lempeällä lämmöllä rasvassa.

Kuhaa ja kasviksia uuniin

Tänään teki mieli kalaa. Facebuukki tarjoili niin huolestuttavaa faktatietoa lohen kasvatuksesta, että kaupan kalatiskillä katse kääntyi kuhan puoleen. Onhan se huomattavasti hintavampaa kuin tarjouslohi, mutta silti, on kuhan vuoro.

Uunikuha

5 hyvän kokoista kuhafilettä voideltuun vuokaan

päälle suolaa ja

 mustapippurirouhetta

sekä sitruunan mehu

2 purkkia ranskankermaa sekoitettan reilusti tilliä ja kipataan kalojen päälle

Uuniin 200astetta ja 20 minuuttia.

Mukavan mietoa ja ihan syötävän hyvää.

Uunikasvikset ja perunamuuussi sopii hyvin lisukkeiksi.
Laitoin nämä vuokaan, hiukan öljyä ja mausteet sekaan.

Käsi ylös, kuka tykkää kalasta.