torstai 23. kesäkuuta 2022
Feelia ruokaa
sunnuntai 12. kesäkuuta 2022
Mummon mustikkapiirakka
Herkullinen ja nopeasti valmistuva "mummun mustikkapiirakka" on suomen kansan peruspiiras. Aurinkoiset päivät ovat vielä niin harvinaisia, ettei niitä raaskisi keittiössä tuhlata, silti vierasvaraakin pitäisi olla. Tähän ei mene kauaa.
MUMMON MUSTIKKAPIIRAKKA
Noin 8-10 hlö
Muropohja
100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus raastettua limetin kuorta/ vaniljasokeria tai kardemummaa (valinnainen)
- Vaahdota sokeri ja pehmeä voi.
- Lisää kananmuna ja jatka vaahdottamista.
- Sekoita leivinjauhe ja jokin mausteista jauhojen kanssa.
- Kääntele jauhot munasokerivoi-vaahtoon.
- Painele taikina tavalliseen piirakkavuokaan tai irtopohjalliseen piirakkavuokaan (26-28 cm).Vinkki! Halutessasi voit esipaistaa pohjaa 175 asteessa 10 minuuttia
lauantai 11. kesäkuuta 2022
Nakkipannaria iltapalaksi
Pinaatti-nakkipannari
täytteeksi:
torstai 9. kesäkuuta 2022
Paholaisenhilloa
2 kg kotimaisia tomaatteja
4 isoa punaista kotimaista paprikaa
2 tl chilirouhetta
8 valkosipulinkynttä
3 tl suolaa
3 tl mustapippuria rouheena
1 dl punaviinietikkaa
5 dl hillosokeria
Huuhtele vihannekset, pilko tomaatit sekä paprika pieniksi kuutioiksi, poista kanta. Purista valkosipulikynnet puristimen läpi.
Lisää kaikki ainekset kattilaan paitsi sokeri. Anna kiehua n.45-55 minuuttia, sekoita. Maista, lisää chiliä jos haluat tulisempaa hilloa. Huomioi että tulisuus vähenee kun hillo jäähtyy, joten älä säästä tulisuuden kanssa. Käytä tässä vaiheessa sauvasekoitinta, jos haluat tasaisemman paholaisen hillon. Lisää hillosokeri ja anna kiehua vielä 10 minuuttia silloin tällöin sekoittaen. Kaada puhtaisiin, kuumennettuihin purkkeihin, sulje ja säilytä viileässä.
Laitoin osan pienempiin pakasterasioihin, joita käytän yksi kerrallaan. En tiedä kuinka kauan tämä säilyy jääkaapissa.
Meidän varsinainen elinkeino on ollut jo yli kolmekymmentä vuotta luomuvihannesten sekä perunan viljely. Työ, harrastus ja hupi samassa paketissa. Toki vuosiin mahtuu kaikki noiden vastakohdatkin ja monta muuta nimeltä mainitsematonta adjektiivia.
Neljää eri lajiketta peruna on nyt maassa.
Lyyti-mamman pienet pennut eivät enää ole niin kovin pieniä, vaikka itse luulevat niin. Vielä meillä on kissaristiäiset pitämättä ja nimet pennuille keksimättä.
sunnuntai 5. kesäkuuta 2022
Kesäloman aluksi puutarhurin kalakeitto
- Kuumenna kalaliemi kannen alla kiehuvaksi, lisää liemeen sitruunaruoho.
- Pese, kuori ja paloittele kaikki juurekset pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota kasviksia hetki voissa pannulla tai kattilassa. Lisää kasvikset kiehuvaan kalaliemeen ja anna porista.
- Poista kirjolohesta tarvittaessa ruodot. Leikkaa kala kuutioiksi siten, että kuutiot ovat vielä kiinni nahkassa. Laita lohifile kiehuvan keiton pinnalle nahkapuoli ylöspäin ja anna hetken kiehua. Nosta kalan nahka pois. Ripottele kalapalojen päälle suola.
- ja (ruoka)kerma kattilaan. Anna kiehahtaa. Poista sitruunaruoho ennen tarjoilua.
- Harrastuksessa riittää harrastamista, vaan on tämä mukavaa!
perjantai 3. kesäkuuta 2022
Kukkakaalikeitto
keskiviikko 1. kesäkuuta 2022
Pätkiskakku
Pätkiskakun ohjeen olen ottanut talteen jo aikoja sitten vanhasta pirkka-ruoka-lehdestä. Aiemmin kakkuun varaamani pätkikset aina kummasti hävisivät ennen kuin ennätin edes aloittaa leipomista. Vihdoin sain aikaiseksi kokeilla ja iloisesti yllätyin. Juuri sopivaa vierasvara-kahveille
Tuoreenakin on hyvää, mutta parhaimmillaan vasta huomenna
Pätkiskakku
200g voita tai margariinia
n.180-200 g pätkis-suklaata
3 kananmunaa
2,5 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
2 dl vahvaa kahvia keitettynä
Sulata rasva ja paloitellut suklaat kattilassa miedolla lämmöllä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää hieman jäähtynyt rasva-suklaaseos munavaahtoon. Sekoita vahnajauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja sooda keskenään. Lisää jauhoseos ja kahvi vuorotellen taikinaan. Vältä turhaa sekoittamista, eli kääntele varovasti. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun n.1,8 litran vuokaan. Paista uunin alatasolla noin 50-55 minuuttia. Kumoa kakku hiukan jäähtyneenä
sunnuntai 22. toukokuuta 2022
Mangopiirakka
perjantai 20. toukokuuta 2022
Ameriikkalaiset banaanipannarit
Koululaiset saivat välipalaksi vanhoja banaaneja, tosin hiukan jalostettuna. Tällä ohjeella saa paksuja hyviä lettuja, jotka ei liika maistu imelälle banaanille.
Kaveriksi näille sopi erinomaisesti mustaherukkahyytelö, joka maistuu, mutta ei ole liian makeaa.
torstai 19. toukokuuta 2022
Paprikainen possupata
keskiviikko 18. toukokuuta 2022
Sienirisotto ja pakastimen viimmeiset mehumarjat
- Puhdista ja paloittele sienet. Kuumenna pannulla nokare voita ja paista sienet. Hienonna sipulit. Kuullota niitä paistokasarissa oliiviöljyssä ja voissa kunnes ovat läpikuultavia, mutta älä anna ruskistua. Lisää riisi ja jatka kuullottamista hetki. Kaada joukkoon omenamehu ja anna kiehahtaa. Lisää timjami. Kaada kasvislientä riisin joukkoon vähitellen ja ahkerasti sekoittaen. Mausta risotto sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon sienet, juustoraaste ja hotain vihreää jos mieli tekee. Tarjoa risotto heti.